Sherazade Laoudedj

Pommes de terre à la viande hâchée déguisées
Pommes de terre à la viande hachée déguisées Toute préparation à base de pommes de terre et de  viande hâchée est une valeur sûre. Les façons pour les présenter sont multiples et variées : on les trouvera en hachis parmentier, kofta hassan bacha, pommes de terre et boulettes de viande hâchée au four, pommes de terre farcies, galettes de pommes de terre farcies,….. Bref, ce sont des recettes que vous trouverez déjà sur le blog. On trouvera les mêmes ingrédients de bases mais la préparation est différente, ce qui permet de changer le goût et le plaisir. Regardez-moi, cette entrée sous forme de poires. Ce sont des pommes de terre en purée parfumées au persil, farcies avec une viande hachée toute tendre, le tout façonné en poire et panné. on a le côté croquant de la panure, le côté fondant et gouteux des pommes de terre et on découvre au centre cette viande…. hhmmmmm. On peut bien sûr les farcir avec du fromage, des légumes. Libre à vous ensuite de varier les plaisirs. Ces pommes de terre à la viande hachée déguisées, vous pouvez très bien les servir avec une bonne salade, en entrée ou même en repas léger. Tout dépendra de la taille de vos poires déguisées. Voili, voilà pour aujourd’hui KISS
40 minutes
Rapide
algérienne
entrée
4 personnes

Instructions :

Première étape
Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande casserole dans de l’eau bouillante ( salez l’eau à partir de l’ébullition, sinon votre eau mettra plus de temps à bouillir) Quand les pommes de terre sont cuites (vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau), retirez-les Le temps de la cuisson dépendra bien sûr de la taille de vos pommes de terre Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, on préparera la farce car a besoin qu’elle soit complétement froide pour l’utiliser dans le remplissage et le façonnage Laissez refroidir un peu (mais pas longtemps) Retirez la peau des pommes de terre Passez-les au presse-purée ou autre mais il faut obtenir une texture lisse et souple Ajoutez à votre purée de pommes de terre, le beurre, le lait, salez et poivrez Ajoutez aussi le persil plat haché finement Mélangez bien avec la main pour bien faire intégrer tous les éléments jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme Faites revenir l’ail et l’échalote (ou oignon) finement hachés avec un peu d’huile d’olives dans une poêle Ajoutez la viande et mélangez bien Salez poivrez Ajoutez aussi un peu de persil plat, si vous aimez le goût (moi j’en mets partout, dans la farce et dans les pommes de terre) Une fois la viande cuite, ajoutez la cuillère à coupe de tomates Salez, poivrez Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse Retirez et réservez jusqu’à complet refroidissement Prendre un peu de purée de pommes de terre Formez une boule (pour la taille, faites comme cela vous convient) Faites un trou dans la boule et mettre un peu de farce dedans, Refermez avec la pomme de terre et bien travailler la boule À ce stade là, trempez vos boules dans de l’œuf et la chapelure Faites ainsi jusqu’à épuisement de la farce et de la pâte Donnez la forme d’une poire à vos boules de pommes de terre Retrempez-les dans l’œuf et la chapelure pour avoir une croute bien solide Vous pouvez réservez jusqu’au moment de la friture Faites frire dans beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée Laissez égoutter sur du papier absorbant À l’aide d’un cure dents, faites un trou au dessus de la poires Plantez-y un bout de tige de persil ou de ciboulette Disposez sur des feuilles de salade Et servez avec une bonne salade    

Notes :

Ingrédients :

Pour les pommes de terre :
700 g de  pommes de terre avec leur peau 60 g de beurre 30 g de lait Sel, poivre Persil haché (vous pouvez réserver les tiges pour la décoration ou utiliser la ciboulette) Huile d’olives extra vierge
 Pour la farce :
150 g de viande hachée 1 gousse d’ail émincée 1 échalote 1 cuillère à soupe de sauce tomate Sel, poivre
Pour le panure :
2 œufs ou 3 selon leur taille De la chapelure  

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

99 réponses

  1. hiihihih Zakia Amat, oui quand même , mais c’est vrai que ça me prend du pas mal de temps de potiner les recette , les réaliser et les mettre en valeur, mais bon c’est ma passion , bisous

  2. Bonsoir !
    Waouuuuh !! Bluffant très jolie et super originale la présentation de tes pommes de terre déguisées.
    Bravo pour ta recette, bonne soirée !!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.