Pommes de terre à la viande hâchée déguisées

Pommes de terre à la viande hachée déguisées

Toute préparation à base de pommes de terre et de viande hâchée est une valeur sûre.

Les façons pour les présenter sont multiples et variées : on les trouvera en hachis parmentier, kofta hassan bacha,
pommes de terre et boulettes de viande hâchée au four, pommes de terre farcies,
galettes de pommes de terre farcies,…..

Bref, ce sont des recettes que vous trouverez déjà sur le blog.

On trouvera les mêmes ingrédients de bases mais la préparation est différente, ce qui permet de changer le goût et le plaisir.

Regardez-moi, cette entrée sous forme de poires.
Ce sont des pommes de terre en purée parfumées au persil, farcies avec une viande hachée toute tendre, le tout façonné en poire et panné.
on a le côté croquant de la panure, le côté fondant et gouteux des pommes de terre et on découvre au centre cette viande…. hhmmmmm.

On peut bien sûr les farcir avec du fromage, des légumes. Libre à vous ensuite de varier les plaisirs.

Ces pommes de terre à la viande hachée déguisées, vous pouvez très bien les servir avec une bonne salade, en entrée ou même en repas léger. Tout dépendra de la taille de vos poires déguisées.

Voili, voilà pour aujourd’hui

KISS

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pommes de terre à la viande hâchée déguisée

Pommes de terre à la viande hachée déguisée

Ingrédients :
Pour les pommes de terre :
700 g de pommes de terre avec leur peau
60 g de beurre
30 g de lait
Sel, poivre
Persil haché (vous pouvez réserver les tiges pour la décoration ou utiliser la ciboulette)
Huile d’olives extra vierge

Pour la farce :

150 g de viande hachée
1 gousse d’ail émincée
1 échalote
1 cuillère à soupe de sauce tomate
Sel, poivre

Pour le panure :
2 œufs ou 3 selon leur taille
De la chapelure

Recette de pommes de terre à la viande hâchée

Recette de pommes de terre à la viande hachée

Préparation:
Mettez les pommes de terre à cuire dans une grande casserole dans de l’eau bouillante ( salez l’eau à partir de l’ébullition, sinon votre eau mettra plus de temps à bouillir)
Quand les pommes de terre sont cuites (vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau), retirez-les
Le temps de la cuisson dépendra bien sûr de la taille de vos pommes de terre

Pendant le temps de cuisson des pommes de terre, on préparera la farce car a besoin qu’elle soit complétement froide pour l’utiliser dans le remplissage et le façonnage
Laissez refroidir un peu (mais pas longtemps)
Retirez la peau des pommes de terre
Passez-les au presse-purée ou autre mais il faut obtenir une texture lisse et souple

Ajoutez à votre purée de pommes de terre, le beurre, le lait, salez et poivrez
Ajoutez aussi le persil plat haché finement
Mélangez bien avec la main pour bien faire intégrer tous les éléments jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et uniforme

Faites revenir l’ail et l’échalote (ou oignon) finement hachés avec un peu d’huile d’olives dans une poêle
Ajoutez la viande et mélangez bien
Salez poivrez
Ajoutez aussi un peu de persil plat, si vous aimez le goût (moi j’en mets partout, dans la farce et dans les pommes de terre)
Une fois la viande cuite, ajoutez la cuillère à coupe de tomates
Salez, poivrez
Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien lisse
Retirez et réservez jusqu’à complet refroidissement

Prendre un peu de purée de pommes de terre
Formez une boule (pour la taille, faites comme cela vous convient)
Faites un trou dans la boule et mettre un peu de farce dedans,
Refermez avec la pomme de terre et bien travailler la boule
À ce stade là, trempez vos boules dans de l’œuf et la chapelure
Faites ainsi jusqu’à épuisement de la farce et de la pâte

Donnez la forme d’une poire à vos boules de pommes de terre
Retrempez-les dans l’œuf et la chapelure pour avoir une croute bien solide

Vous pouvez réservez jusqu’au moment de la friture

Faites frire dans beaucoup d’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée
Laissez égoutter sur du papier absorbant
À l’aide d’un cure dents, faites un trou au dessus de la poires
Plantez-y un bout de tige de persil ou de ciboulette
Disposez sur des feuilles de salade
Et servez avec une bonne salade