Pommes farcies au four

Pommes farcies au four

Quand mon amie chef Samia m’a envoyée les photos des recettes qu’elle a réalisées lors du repas avec l’équipe de tournage qui est le chef de samira TV,.
J’ai tout de suite craqué pour ses pommes farcies au four.
L’idée est super de les cuire au four au lieu de les mettre dans la sauce et de les arroser régulièrement lors de la cuisson.
Les pommes sont ainsi fondantes et très goûteuses grâce à cette sauce, cette farce agréablement parfumée à la cannelle et de la fleur d’oranger.

Cette recette est parfaite pendant le mois de ramadan, à servir avec d’autres fruits, pêches, pruneaux …..ou même seule pour une version plus économique.
Je prends des pommes golden. En fait, c’est ce que je prends toujours pour les desserts ou même les plats pour sa tenue et son goût.

J’espère que vous allez les tester au plus vite et merci à notre amie Samia pour cette bonne et simple recette.

A très vite 😉

Pommes au four

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Pommes farcies au four

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: tajine

Cuisine: algérienne

temps de préparation: 10 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 40 mins

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Ingredients

La sauce récupérée de lham lahlou

• 3 c à s de sucre ou de miel
• 2 c à s de fleur d'oranger
• Une ba badiane
• Un bâton de cannelle

Pour les pommes

• Des pommes golden, une par personne
• 100 g de poudre d'amandes
• 50 g de sucre
• Une pincée de cannelle
• Un peu de fleur d'orange
• Du citron pour les pommes

Instructions

1. Récupérez la sauce de la viande
2. Filtrez avec une passoire dans une casserole
3. Ajoutez le sucre ou le miel
4. La badiane, la cannelle
5. Laissez réduire un peu
6. gardez cette sauce

Pour les pommes

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Epluchez et videz les pommes à l'aide d'un vide pommes
3. Citronnez-les immédiatement pour éviter l'oxydation à l'aide du citron
4. Mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, un peu de cannelle, de la vanille si vous le souhaitez
5. Ajoutez petit à petit la fleur d'oranger jusqu'à ce que vous puissiez la ramasser
6. Farcissez vos pommes
7. Mettez dans un plat allant au four beurré
8. Arrosez avec la sauce de lama lahlou
9. Arrosez pendant la cuisson

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Pommes au four

Préparation

Récupérez la sauce de la viande
Filtrez avec une passoire dans une casserole
Ajoutez le sucre ou le miel
La badiane, la cannelle
Laissez reduire un peu
Gardez cette sauce
! Pour les pommes
Préchauffez le four à 180°C
Epluchez et videz les pommes à l’aide d’un vide pommes
Citronnez-les immédiatement pour éviter l’oxydation à l’aide du citron
Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre, un peu de cannelle, de la vanille si vous le souhaitez
Ajoutez petit à petit la fleur d’oranger jusqu’à ce que vous puissiez la ramasser
Farcissez vos pommes
Mettez dans un plat allant au four beurré
Arrosez avec la sauce de lama lahlou
Arrosez pendant la cuisson

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