Je trouve très enrichissant d’approfondir nos connaissances concernant l’origine de certain légume. Aujourd’hui, nous parlerons de la pomme de terre. Notre histoire commence tout d’abord avec les Amérindiens qui vivaient il y a plus de 10.000 ans dans la zone actuelle du Pérou. Elle est donc originaire de l’Amérique du Sud. Lors de la colonisation espagnole des Amériques, les Conquistadors découvrirent ce curieux tubercule. Ils l’embarquèrent dans la soute de leur bateau afin de l’envoyer en Espagne. C’est ainsi qu’elle fut introduite en Europe. Revenons à notre plat !!! Les pommes Marquise sont un vrai plaisir par l’originalité de leur forme, un nid. Mais non, elle est beaucoup plus savoureuse avec cette agréable touche apportée par le beurre, les œufs, le lait et un assaisonnement simple. Une délicieuse farce, agrémentée d’échalotes et de tomates, est délicatement posée au creux de ce nid. La touche finale, du persil frais finement haché en décoration. Une douceur en toute simplicité mais si appréciable.