Sherazade Laoudedj

Pizza turque, pide à la viande
Coucou mes ami(e)s , mes chères lectrices et lecteurs, veillez excuser mon absence ces deniers temps sur le blog. Je suis plutôt  très débordée ces derniers jours, parfois on aimerai bien que les journées se rallongent un peu plus. Deux projets de lancent en même temps et on a beau s’organiser et bien parfois on arrive pas à tenir le rythme. Des recettes j’en ai des tas en attente, mais promis je vais essayer de publier plus régulièrement quitte à prendre sur mon temps de sommeil lol qui n’est déjà pas énorme. mais bon il faut dire qu’on hiver les journée sont super courtes. Pour vous dire parfois 4 à 5 heures me suffisent amplement pour bien récupérer, en hiver c’est plus durrrrr, le froid me casse , hiihihi. Aujourd’hui je vous poste la recette de pide turque à la viande hachée ou pizza turque à la viande hachée si vous voulez. Si vous avez eu la chance de visiter la Turquie, vous avez surement gouter à cette merveille. Pour ma part, je n’ai pas eu cette chance encore, chaque année on souhaite programmer ce voyage et ce n’est toujours pas fait. Mais j’habite tout prêt de Roubaix, où il y’a une grande communauté turque. Grâce à mes amies que je remercie du fond du coeur pour leur sympathie, générosité et le sens du partage, j’ai pu découvrir pleins de merveilles, alors on va faire un voyage ensemble à travers pas mal de recettes que je vais partager avec vous au fur et à mesure . La cuisine turque j’aime beaucoup, et pas juste à cause des séries turques qui sont à la mode dans tous le monde arabe. Pas mal d’entre vous a surement regarder harim el soltane cette série qui trace la vie du sultan Soulaimane, une série qui a su capturer des milliers et des milliers de téléspectateurs . Ou au part avant Mohanad qui a fait rêver des milliers de femmes et de jeunes filles … La cuisine turque ou ottomane a marqué de façon significatif la cuisine algérienne, de part la présence de cette empire sur les terres algériennes. La baklawa, les kataifs, les dolmas ….bref c’est pas les exemples qui manquent Cette pizza que que je vous propose est juste à tomber, de part son gout et sa forme qui imite celle du bateau ou de la navette. La pâte est moelleuse , la farce est tendre, … ça se mange tout seul. l’oeuf est facultatif, vous pouvez ne pas en mettre allez zoo la recette
40 minutes
Rapide
4personnes
turque
pizza

Instructions :

!préparez la pâte :
Mélanger la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 à 15 minutes Mettez la farine dans un saladier, le sel, le sucre, l’huile d’olive et les oeufs, le yaourt ajoutez la levure avec le lait et mélangez tout ça ajoutez le nécessaire en lait tiède pour obtenir une pâte pétrissez la pâte au pétrin ou à la main mettez dans un saladier et couvrez avec un film plastique ou un torchant laissez reposer la pâte jusqu’à ce que ça double de volume ( à peu prêt une heure) dégazez la pâte et pétrissez 1 ou 2 minutes encore recouvrez et laissez reposez 45 mn
!préparez la farce
hachez l’oignon dans un robot par pulsion ajoutez les tomates hachées le persil haché finement salez, poivrez et moisez bien jusqu’à l’obtention d’une boule réservez
!façonnage
mettez la pâte sur un plan de travail fariné coupez la pâte en 8 parts égales [url:1][img:1][/url] étalez chaque pâte sur 20 à 25 cm de longueur et 10 cm de largeur mettez une bonne à deux bonnes cuillères à soupes de farce au centre de la pâte étalée en laissant cm du bord de chaque côté [url:2][img:2][/url] [url:3][img:3][/url] repliez la pâte comme sur la photo de chaque côté et pincez au niveau ce chaque extrémité pour obtenir la forme d’une navette ou un bateau [url:4][img:4][/url] [url:5][img:5][/url] façonnez au fur et à mesure les 8 pizzas placez sur des plateaux allant au four et chemisé de papier sulfurisé ou fariné vous pouvez placez au centre un oeuf . pour que ça ne se déborde pas, je casse l’oeuf dans un ramequin , je récupère le jaune pour le disposer au centre et j’ajouter un peu de blanc au tour [url:6][img:6][/url] le four doit être préchauffé au préalable à 200°C enfournez vos pide à la viande hachée pour 15 à 20 minutes, elles doivent prendre une belle couleur dorée servez aussitôt

Ingrédients :

!Pour la pâte
400 g de farine 2 c de levure sèche 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe de yaourt nature 50 ml d’huile d’olive 2 oeufs 50 ml de lait tiède du lait en plus pour ramasser
!pour la farce :
250-300 g de viande hachée: boeuf ou agneau 1 oignon coupé en dés 2-3 tomates une belle poignée de persil frais sel et poivre noir piment (facultatif) oeufs entiers ( facultatif)

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202 réponses

  10. Bonjour après avoir essayé plusieurs de vos recettes celle-ci j ai eu un soucie avec.d une part vous mettez 50cl d huile d’olive et d autres par elle étais trop liquide jg ai du rajouter pas mal d huil .bizzare personnes n à relever .merci en tout les cas pour votre blog .je n ai pas mis tout l huile .

    Répondre

    1. Bonsoir,

      J’en suis vraiment désolée…
      Il est noté 50 ml dans la recette et non 50 cl…
      Je vous remercie pour votre message d’encouragements

      Répondre

    1. Logiquement c a cafe ma chere une pour 200g de farine et il y a aussi le yaourt nature et le lait ca aide… 2c a soupe c trop et le pain doit lever juste un peu pâte fine comme sur la photo.

      Répondre

  26. Oui j’ai essayé c’est bon. Mais il ne faut pas se faire avoir par la pâte. Il faut qu’elle soit fine. Elle gonfle bcp et comme elle est faite à base de lait ça risque d’être bourratif.

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  31. d’adore cette recette elle est facile a réaliser mais le plus important qu’elle est trés trés bonne je vous remercie madame votre site m’aide beaucoup

    Répondre

  90. Rhoooooo autant se faire plaisir en mangeant!!! Après tout on.sait tous et toutes qu’à partir de 60 balais on aura des traitements pour le cholestérol alors autant ne pas se priver maintenant!!! Hihi

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  107. Oui elle est bonne. Je l’ai déjà essayée avec la sauce tomate, thym, huile d’olive, un peu de sel, j’ai cassé un oeuf dessus et j’ai mis du fromage. Mon garçon a adoré et moi aussi 😀

    Répondre

  143. Hum sa à l’air bon .désoler mais j’ai une question conservant ta recette de sfeng , tu dis que l’on peus la faire au robos mais faut il mettre la feuille ou le crochet et esceque entre chaque pousse je peus retravailler la pâte au robos ou pas .merci pour ta réponse .

    Répondre

  144. Hum sa à l’air bon .désoler mais j’ai une question conservant ta recette de sfeng , tu dis que l’on peus la faire au robos mais faut il mettre la feuille ou le crochet et esceque entre chaque pousse je peus retravailler la pâte au robos ou pas .merci pour ta réponse .

    Répondre

  145. Hum sa à l’air bon .désoler mais j’ai une question conservant ta recette de sfeng , tu dis que l’on peus la faire au robos mais faut il mettre la feuille ou le crochet et esceque entre chaque pousse je peus retravailler la pâte au robos ou pas .merci pour ta réponse .

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