Sherazade Laoudedj

Pizza turque, lahmacun
La pizza turque (turk) est inspirée du lahmacum à partir de l’arabe: لحم بعجين (plat traditionnel turc). Cette pizza est à base des mêmes ingrédients savoureux. La différence réside dans sa présentation. Le lahmacum étant roulé ou plié. Cette pizza est délicieuse, la viande très parfumée et la pâte très tendre. Un régal….
15 min
10 min
turque
pizza
16personnes

Instructions :

!Suivre la recette de la pâte à pizza, recette[url:2] ici[/url] !Pendant le levage de la pâte, préparez la garniture à la viande
– Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olives.<br>Faites-y revenir les oignons 2 minutes ; ils doivent être translucides.<br>Ajoutez la viande hachée, remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. – Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le persil, les pignons de pin ou pistaches et les épices – Laissez mijoter 10 à 15 minutes.<br>Puis, arrosez de jus de citron – Préchauffez le four à 240°C (th 8) avec la plaque en position basse. – Divisez la pâte en 16 parts égales de la taille d’un œuf. – Étalez chaque portion de pâte en un disque – Disposez les abaisses sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier de cuisson.<br>Laisser reposer 10 minutes – Garnissez chaque disque de la préparation de viande.<br>Arrosez du beurre fondu – Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être joliment dorés

Notes :

Ingrédients :

!pâte à pizza turque, recette[url:1] ici[/url] !Garnitures à pizza:
– 1 c à s d’huile d’olives – 1 oignon rouge, finement émincé – 450 g de viande haché, agneau ou bœuf(j’ai pris du bœuf) – 225 g de tomates – 4 c à s de persil plat, finement ciselé – 3 c à s de pignons de pin, grillés (remplacés avec des pistaches car je n’avais pas les pignons de pin) – 1/4 c à c de cannelle en poudre – 1/8 c à c de quatre-épices en poudre (si vous n’en avez pas, mettez un peu de gingembre et noix de muscade) – Une belle pincée de girofle en poudre – Une pincée de piment rouge émiettés(facultatif) – 1/2 c à c de sel – 1/2 c à c de poivre noir fraichement moulu – 1 c à s de jus de citron frais – 110 g de beurre doux fondu (du ghee pour moi)

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36 réponses

  1. bonjour peut-on enrouler les pizzas?! car j’ai l’impression que la pâte n’est pas assez souple merci de votre réponse

  2. elles ont lair délicieuses, peut on les rouler comme un crepe? si tu peux me répondre sur mon blog, car j’ai testé plusieurs recette mais je ne pouvais presque pas les rouler elles cassaient, jen ai gouter une qu’une soeur turque avait réalisé et on pouvait les rouler comme une crepe c’était un délice

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