La pizza turque (turk) est inspirée du lahmacum à partir de l’arabe: لحم بعجين (plat traditionnel turc).
Cette pizza est à base des mêmes ingrédients savoureux.
La différence réside dans sa présentation.
Le lahmacum étant roulé ou plié.
Cette pizza est délicieuse, la viande très parfumée et la pâte très tendre.
Un régal….
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Pizza turque, lahmacun
auteur:
Sherazade
type de recette: Pizza
Cuisine: turque
Serves: 16 pizzas
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
pâte à pizza turque, recette ici
Garnitures à pizza:
- - 1 c à s d’huile d’olives
- - 1 oignon rouge, finement émincé
- - 450 g de viande haché, agneau ou bœuf(j’ai pris du bœuf)
- - 225 g de tomates
- - 4 c à s de persil plat, finement ciselé
- - 3 c à s de pignons de pin, grillés (remplacés avec des pistaches car je n’avais pas les pignons de pin)
- - ¼ c à c de cannelle en poudre
- - ⅛ c à c de quatre-épices en poudre (si vous n’en avez pas, mettez un peu de gingembre et noix de muscade)
- - Une belle pincée de girofle en poudre
- - Une pincée de piment rouge émiettés(facultatif)
- - ½ c à c de sel
- - ½ c à c de poivre noir fraichement moulu
- - 1 c à s de jus de citron frais
- - 110 g de beurre doux fondu (du ghee pour moi)
Instructions
Suivre la recette de la pâte à pizza, recette ici
Pendant le levage de la pâte, préparez la garniture à la viande
- - Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c à s d’huile d’olives. Faites-y revenir les oignons 2 minutes ; ils doivent être translucides. Ajoutez la viande hachée, remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu'elle soit bien cuite.
- - Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, le persil, les pignons de pin ou pistaches et les épices
- - Laissez mijoter 10 à 15 minutes. Puis, arrosez de jus de citron
- - Préchauffez le four à 240°C (th 8) avec la plaque en position basse.
- - Divisez la pâte en 16 parts égales de la taille d’un œuf.
- - Étalez chaque portion de pâte en un disque
- - Disposez les abaisses sur une plaque à pâtisserie huilée ou recouverte de papier de cuisson. Laisser reposer 10 minutes
- - Garnissez chaque disque de la préparation de viande. Arrosez du beurre fondu
- - Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les bords doivent être joliment dorés
Lahmacun
Bonne réalisation et bonne dégustation.
ramadan, ramadan 2014, pizza, entrée, viande, cuisine facile
ramadhan, algerie
36 Comments
Racha ML
Manal Mehibel
lilalight
bonjour peut-on enrouler les pizzas?! car j’ai l’impression que la pâte n’est pas assez souple merci de votre réponse
les joyauxde sherazade
salut lila, la pâte est très souple et tu peux tres bien l’enrouler, bonne journée, bisous
Clemence
une garniture délicieuse, bien parfumée !
elisa2newyork
Bonjour…Gourmande cette pizza, riche et bien garnie.
les joyauxde sherazade
et surtout une pate tres souple, biz
Loulou
ça m’a l’air trop bon !! j’adore la pizza !!
bisous
les joyauxde sherazade
merci ma belle
Llysa
hummm délicieuse pizza bravo ma belle yatik essaha tu nous régale bisous
les joyauxde sherazade
merci hbiba yeaaychek, bisous
bouchra
un vraie délice biz
Linda & Picasso
hummmm je viendrais bien en manger une !! j’ai deja manger ce midi mais les pizza truque j’aime beaucoup … ici je les achète deja faites et bien chaudes …je triche
bisous
yasmina
elles sont superbes!!très originales avec les pistaches!bisous
fleur
très appétissant! ca me fait saliver lol
sandy
miam ! j’en fais souvent et je les ferme comme les calzones et c’est trop bon !!
sandy
les joyauxde sherazade
ohh oui c’est trop bon, bisous
natt
un délice je passe commande pour midi lol
bonne journée biz
lou
une pizza venue d’ailleurs qui semble bien bonne,je te souhaite une douce journée de mercredi,
Lou
les joyauxde sherazade
bonne journée ma chère, bisous
hanane
elles ont lair délicieuses, peut on les rouler comme un crepe? si tu peux me répondre sur mon blog, car j’ai testé plusieurs recette mais je ne pouvais presque pas les rouler elles cassaient, jen ai gouter une qu’une soeur turque avait réalisé et on pouvait les rouler comme une crepe c’était un délice
Lily
hummmmmm tu me donnes l’eau a la bouche ça doit etre trop bon ^^
Bises
ratiba
avec des pistaches hummmmm un régal bisous
souhila
Un pur regal ya3tik assaha !!
Bisous
Karine D.
Hmm excellente cette pizza !! La garniture me plais !!
Bisous
yasmina
elles sont superbes tes lahmacuns!bravo!!bizzzzzzz
linda
j’en fait mais en version mini on adore à la maison les tiennes sont bien garnies bonne nuit!
Sana Oum Aissa
salam,
hmmm j’aime beaucoup la cuisine turque !! surtout ces fameuses pizzas!
Les tiennes sont joliments réussies
ratiba
hummmmmmm j’adore cette pizza et j’en fait tres souvent en tout cas la tienne
ragi tchahiiiiii meme a cette heure ci gros bisous
la nonna
j ai faim!bisous
oum mouncifrayan
humm, ça donne bien envie de déguster…merci
Wafia
Hummm, encore une bonne gourmandise, trop trop trop bon.
Bonne soirée .
Bises.
la butineuse
Mashallah! Elle est superbe!!!! J’en ai l’eau à la bouche!
BIZZ
sandy
hum j’en fais souvent et c’est un pur délice !!
sandy
les joyauxde sherazade
ohh que oui un vrai délice, bispis
gridelle
je me demande si je ne préfère pas la pizza turque à l’italienne moi tiens!!