Il n’existe pas une cuisine indienne mais des cuisines d’une grande variété.
Ce n’est pas souvent dans les restaurants, mais dans les familles, que l’on peut découvrir cette diversité de cuisines.
Une forte partie de la population estvégétariennepar choix, par tradition, ou par obligation.
On trouve donc une grande variété de recettes végétariennes exploitant en particulier leslégumes secs(lentilles, pois chiches, etc) pour leur apport enprotéines.Beaucoup de plats avec sauce sont basés sur lemasalaou mélange d’épicesqui caractérise chaque recette.
On a pris l’habitude, en Occident en particulier, de nommer ce mélangecurryoucarià la française.
Mais ce terme impropre est peu employé enInde.
En fait, le mot curry découle d’un mottamoulsignifiant « sauce, accompagnement pour le riz ».L’importance des épices dans la cuisine familiale indienne est indéniable.
Chaque plat sera automatiquement parfumé.Le plat d’aujourd’hui, à la base, est un curry de poulet légèrement revisité.
Des pilons tendres subtilement parfumés avec une sauce onctueuse riche en saveurs…
30 min
40 min
cuisine indienne
plat
6personnes
Instructions :
Première étape
Dorer le poulet dans l’huile ou le beurre, Le mettre de côté.
Dorer les oignons, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de laurier et le piment, Faire frire 2 minutes.
Mélanger, Ajouter les épices moulues et le poivre.
Ajouter le yaourt nature et le poulet, Ajouter un peu d’eau, Laisser quelques minutes.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant de four, Couvrir avec la sauce puis avec du papier aluminium, Et, mettre dans un four préchauffé à 220°C.
Retirer du four. Griller les pilons sur une plancha (un barbecue, une plaque chaude, ……).
Mettre la sauce dans une poêle, Ajouter la crème fraiche, quelques gouttes de citron. Et, laisser mijoter quelques minutes sur le feu.
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
15 réponses
Je viens de tester la recette très bon par contre je n’ai’pas fais griller la viande. Au resto indien j avais mangé du saumon avec cette même sauce merci pour la recette
Je parcoure ton blog depuis un ptit moment, tbarkalah 3lik, les photos sont sublimes, et donnent vraiment envie de tester tes recettes. Je reviendrais dés que je serais moins fatiguer inchaallah.
merci pour cette belle recette!!! j’aime trop la cuisine indienne c’est une de mes préférés mais malheuresement on y trouve pas beaucoup de recette ( apars dans les livres )!!!! une recette à tester avec un bon riz hummmm loool
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15 réponses
Je viens de tester la recette très bon par contre je n’ai’pas fais griller la viande. Au resto indien j avais mangé du saumon avec cette même sauce merci pour la recette
Bonjour,
Super.
Vous avez eu raison de l’adapter à votre goût.
Je suis ravie qu’elle vous ai plue.
Merci
Je parcoure ton blog depuis un ptit moment, tbarkalah 3lik, les photos sont sublimes, et donnent vraiment envie de tester tes recettes. Je reviendrais dés que je serais moins fatiguer inchaallah.
merci pour cette belle recette!!! j’aime trop la cuisine indienne c’est une de mes préférés mais malheuresement on y trouve pas beaucoup de recette ( apars dans les livres )!!!! une recette à tester avec un bon riz hummmm loool
je piquerai bien dans ton assiette , ça me donne tellement envi , bonne journée
Très chouette ces pilons !! Un délice !
Bisous
un pure délice!!!
toutes ces epices, j’adore!!!
coucou, cela doit être super bon. Bonne soirée biz boubou
un poulet parfumé comme j’aime, merci pour la recette, bisous
hummm! c’est bien savoureux! bravo ma belle! tes photos sont superbes bises
je connai pas du tout la cuisine indienne mais ton poulet donne envie de le faire merci.
je suis fun de la cuisine indienne, et ces pilons m’ont l’air délicieux , à faire!!!
un délice ma chère gros bisous