Je ne sais pas pour vous, mais mes enfants aiment beaucoup ces deux ingrédients.
Un plat qui fait l’unanimité où je ne dois pas convaincre l’un ou l’autre que c’est bon, que c’est important de manger les légumes, et, et… et finir par dire, tu manges et c’est tout, hihiihiihih.
La version d’aujourd’hui est syrienne.
On l’appelle ça Yakhna bazzilaa يخنة البازلاء , servie généralement avec du riz.
J’ai remarqué dans les recettes syriennes, que la viande est cuite à part dans de l’eau avec des épices sans matière grasse.
Ce n’est qu’après qu’on l’ajoute au reste des ingrédients.
Du coup, chaque composante de la recette garde son gouût.
c’est un plat sain.
Avec le riz, cela constitue un repas complet, léger et surtout bon.
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- 500 g de petits pois
- 200 g de carottes épluchées et découpées en dés
- 500 g de viande de bœuf ou de mouton découpés en cubes
- 3 c à s d'huile d'olives
- 5 gousses d'ail écrasées
- 100 g d'oignon
- 2 bonnes c à s de concentré de tomates
- Sel, poivre
- 1 c à c de bahar hilw بهار حلو j'ai mis à la place du paprika
- Faites bouillir les petits pois 10 à 15 minutes avec 1 c à c de sucre pour garder la couleur verte
- Faites bouillir la viande avec un bâton de cannelle, un peu de poivre et de sel
- Écumez la mousse et laissez cuire la viande puis retirez
- Filtrez le bouillon et réservez-le
- Dans une grande marmite, mettez l'huile d'olives et les oignons Remuez 5 minutes puis ajoutez les carottes
- Ajoutez le concentré de tomates et 3 verres de bouillon de viande
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes à peu près (goûtez pour vérifier la cuisson des légumes que vous désirez)
- Servir le plat chaud accompagné de riz
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18 Comments
Wissem Mezoughi Mediene
Plein de légume
Cygne Bleu
c tres bon!
Wahiba Rou'a
Un mélange super et bon
Nadya Mezghrani
miam ya chatra
Roxanne Roxanne
OUI C EST UNE BONNE IDEE DE LA PRESENTER AVEC DU RIZ MERCI
Roxanne Roxanne
MERCI A VOUS ON VOUS REMERCIERA JAMAIS ASSEZ
Narjes Narjes
merci
Fatma ArouDou
A Alger ,on le prépare comme « chtitha lhem »mais avec des carottes ,des petits pois et de la viande de veau.moi je le fais aussi avec « lsane albagri ».
Fatiha Nafiri
j’aime ce melange les carrotes et petis pois c’est tres bon
Les joyaux de sherazade
Merci à vous 😉
Amel Mediene
j’adore merci pour la recette
Hanane Ben Mammar
Moi les poichiche j’aime pas alors je les remplace souvent avec les petit-pois
Hanane Ben Mammar
Bayene bnine j’aime bien les petit-poit
Loulou
un plat bien appétissant !!
mon ainé aime les deux mais mon plus jeune seulement les petits pois lol !!
bisous
les joyauxde sherazade
c’est pas facile de satisfaire tout le mon de lol, hiihiih, bisous
salima
un plat que je testerais avec plaisir ! bises
ManueB
c’est execellent surtout avec les légumes du printemps, miam
manue :))
bouchra
un délice ma chère