Voilà une recette de pâté de viande à la libanaise.
Une viande hachée bien parfumée à la cannelle et qui reste très tendre.
Cette saucisse de viande se sert aussi bien en entrée, qu’en plat principal accompagnée de pommes de terre sautées par exemple….
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Pâté de viande
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 800 g de viande hachée (du bœuf pour moi)
- 1 œuf cru
- 6 œufs durs (un par personne)
- 1 oignon
- 3 c à s de farine ou 4 tranches de pain de mie (personnellement je préfère la farine)
- Quelques pistaches non salées (soit entières, soit hachées grossièrement)
- 2 c à s d’huile
- 1 c à c de cannelle en poudre
- ½ verre de vinaigre (de cidre pour moi)
- Sel, poivre du moulin
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la farine, l’œuf cru et la cannelle. Salez et poivrez. Ajoutez les pistaches
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte que vous avez obtenue. Disposez les œufs durs au milieu Et, ramenez les côtés de la pâte pour former avec vos mains une grosse saucisses Moi, j’en ai fait 6 petites en mettant un œufs dur par saucisse.
- Épluchez l’oignon, hachez-le. Faites-le blondir dans une marmite avec l’huile. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre et un grand verre d’eau.
- Faites mijoter les rouleaux dans la marmite pendant environ 30 minutes.
J’ai accompagné ce plat avec des pommes de terre à l’ail et au persil
- Cuire les pommes de terre à l’eau Les éplucher, découpler-les en cubes
- Chauffer votre poêle avec un peu d’huile d’olives ou de beurre Mettre vos pommes de terre avec deux gousses d’ail hachées Saler, poivrer
- Faire revenir 3-4 minutes Ajouter du persil haché à la dernière minute
- PS : vous pouvez également faire cuire les saucisses au four. Les mettre alors dans un plat, entourée de pomme de terre épluchées et coupées. Et, laisser cuire 1 heure.
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18 Comments
Lounes Kamel
De la viande fourrée aux œufs bonjour le cholestérol ,
Narjes Narjes
Najah Nanou
Et on le faire cuire dans l aluminium
Najah Nanou
On le fait aussi en tunisie et sa s appelle ein spagniolerya (oeil espagnol )
dania ines
c tres bon et prestigieux j l ai preparer avec une sauce blanche et olive
sherazade
tout à fait,
excellente idée de le faire avec les olives en sauce blanche , bisous
Namou
Salam sherazade
Pourquoi le vinaigre stp? J’ai peur pour le goût je n’ai pas l’habitude avec le vinaigre
Merci d’avance bisx
sherazade
c’est une recette libanaise, non le vinaigre un fois cuit, il ne sent pas pareil, teste et tu verra, met un peu moins si ça te fait peur 😉 bisous
Nora
salem je viens de faire ta recette qui est délicieuse par contre je n’est pas mit de vinaigre a la fin j’avais peur du gout .
sherazade
le vinaigre n’influence pas le gout mais si tu l’as trouvé à ton gout meme sans et bien c’est l’esssentiel, biz
doudou
Coucou, Testé et approuvé.. j’ai juste accompagner d’une sauce légère au poivre vendu en commerce….:)merci pour cette recette! et bravo pr jolie Blog!!!
les joyauxde sherazade
Merci chère doudou, et je trouve que c’est un tres bon choix de l’accompagner avec une sauce poivre,
merci pour ton gentil compliment ; au plaisir de te relire, bisous
NORA DE PARIS
JUST DE VOIR LA PHOTO SA DONNE ENVI ?UNE REPAS TRO FOR
les joyauxde sherazade
merci nora , bonne soirée, bisous
farida
c’est fabuleux, un plat original et très bon ! merci pour ces délicieux plats avec la viande hachée; trop bon ! je note la recette
bonne journée
les joyauxde sherazade
merci ma belle bon diamnche bisous
Floriane
Voilà un petit pâté bien appétissant !
Bonne journée
Floriane
hanane
cetet recette me plait beaucoup…………..