Pâte brisée salée

Voilà une recette de pâte brisée salée.
Une recette simple et rapide pour réaliser des fonds de tartes ou de tartelettes.

On peut très bien préparer des fonds de tartelettes , les congeler et les utiliser le jour J.
Très pratique quand on veut s’organiser à l’avance.

je vous posterai au fur et à mesure des idées de garniture pour ces fonds de tartelettes

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Pâte brisée salée

auteur:

Les Joyaux de sherazade

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Ingredients

Ingrédients :
250 g de farine
150 g de beurre à température ambiante
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Instructions

Dans un grand bol ou saladier, mettez la farine et le beurre Et, sablez (frottez entre les deux paumes des mains)
Ajoutez le jaune d’œuf, le sel et le poivre Et, ramassez pour obtenir une pâte homogène et souple (vous pouvez ajouter un tout petit peu d’eau, si nécessaire)
Fraiser plusieurs fois... Pour fraiser, il faut pousser avec la paume de la main la pâte devant soi (écraser la pâte sur le plan de travail)
Le fraisage permet de donner de la tenue à la pâte et de bien incorporer les morceaux de beurre
Remarque : En fonction des recettes, on va soit
l’utiliser tel que , soit la cuire à blanc
Couvrez-la avec un film alimentaire Et, mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes
Sortez votre pâte
Préchauffez le four à 180°C
Saupoudrez votre plan de travail avec de la farine Et, aplatir votre pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier
Beurrez vos petits moules à tartelettes
Enroulez la pâte sur le rouleau pâtissier Et, placer-la sur les moules placés les uns à côté des autres
Foncez vos moules avec la pâte et enlevez l’excèdent
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Piquez le fond de tartelettes avec une fourchette
Précuire les tartelettes pour 10 à 15 minutes
Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille

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21 Comments

toural

juillet 3, 2015 at 20:56

Merci pour ces délicieuses recettes

sherazade
octobre 11, 2015 at 10:14
de rien ma belle, bisous

Reply

sakina

juillet 11, 2012 at 07:54

merci cherazade pour ta pate brisee salee excellente je l ai faite ce matin un petit essai reussi pour le ramadan inchallah yadkhoul alina bel hana wa el afia

les joyauxde sherazade
juillet 17, 2012 at 09:48

ohh super, ravie que tu m’a reussi , et c’est la base que tu peux utiliser pour peins de recettes de tartelettes, bisous

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