Qui n’aime pas les crêpes ?? Je crois que tout le monde aime les crêpes , parce que chacun peut trouver une crêpe à son gout, comme il peut trouver chaussure à ses pieds.
À la fête de la Chandeleur ou au Mardi Gras, il est fréquent de cuisiner des crêpes en France et en Belgique. Cette tradition est immortalisée dans le canon traditionnel français. La légende dit que pour assurer une prospérité toute l’année, il faut faire sauter les crêpes avec une pièce de monnaie dans la main en récitant une chanson.
Ma chère voisine prépare des crêpes à merveille et elle m’invite à cette occasion en prenant soin de me préparer des crêpes sans alcool, elle n’est pas schouette ma voisine !!!
Je les prépare de différentes façon; salées ou sucrées, et vous allez pouvoir trouver différentes variantes ici Recette de crêpes
Sucrée ou salées, les crêpes sont traditionnellement consommées chaudes accompagnées de beurre. La garniture la plus fréquente des crêpes dites « salées » est constituée de fromage râpé, de jambon, d’un œuf et elle est dite « complète » lorsqu’on y retrouve les trois ingrédients simultanément. Pour les crêpes dites « sucrées » les ingrédients couramment utilisés sont : le beurre, le sucre, le chocolat, le nutella, la confiture, le miel, le caramel au beurre salé, le citron, la crème de marron, etc.
On cuisine également des crêpes dans le Nord-Pas-de-Calais et en Alsace, en incorporant de la bière dans la pâte, ce qui améliorait sa dégustation6 ; en Normandie on y incorpore un peu de calvados et éventuellement de la pomme. ( wikipedia )
Les crêpes de sarrasin existent sous diverses formes et noms : la galette en Haute-Bretagne, le tourtou ou galetou en Limousin, le bourriol ou pompe en Auvergne, la pascade en Aveyron…
Les crêpes Suzette sont un grand classique de la cuisine française inventé par Auguste Escoffier. Elles sont préparées avec un « beurre Suzette » (beurre fondu et mélangé avec du sucre, du Grand Marnier, de l’orange et du citron). Elles peuvent ensuite être flambées au Grand Marnier, mais cette dernière étape est sujette à controverse entre partisans et opposants du flambage . On aura l’occasion de voir cette variante mais sans alcool 😉
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- 250 g de farine
- 4 œufs entiers
- 4 cl d’huile
- ½ litre de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c à c d’extrait de vanille(ou un autre parfum au choix)
- mélangez au fouet farine, œufs entiers, huile, sel).
- En cours du mélange mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et continuer à incorporer en tournant.
- Lorsque l’ensemble est homogène, ajoutez le reste du lait en une fois.
- Mélanger délicatement en veillant à ne pas laisser de grumeaux.
- La pate a crêpe est prête, laissez reposer 30 mn minimum (1 heure, c’est mieux encore)
- Lorsque la pâte a reposé, à l’aide d’une louche versez dans une poêle à fond épais(crêpière) chaude et légèrement huilée(imbibez un sopalin avec un peu de beurre ou de l’huile et passez sur la crêpière)
- Répartir la pâte sur le fond de la crêpière et remettre a feu moyen.
- Retourner la crêpe avec une spatule. Attention plus la crêpe cuira longtemps et plus elle sera craquante.
- Empiler les crêpes sur assiette au fur et à mesure et couvrir avec une autre assiette ou du papier aluminium pour garder la chaleur et l'humidité.
Remarques utiles et astuces:
-pour être sure d’avoir une pâte à crêpe sans grumeaux, passez la au blinder ou utiliser un mixeur plongeur(mixeur à soupe)
-laisser reposer la pâte une heure avant de cuire les crêpes pour laisser gonfler les amidons.
-la température de la poêle est très importante pour avoir une très bonne cuisson
Pour des crêpes super legère au beurre
chandeleur , base, gouter
desserts , gateau algérien, moelleux
mardi gras
34 Comments
Anonyme
Merci pour vos merveilleuse recettes, j’ai deja fais l’barghrir et mnt je suis en train de faire les crêpes, bisous
sherazade
Bonsoir,
J’en suis vraiment ravie…
Je suis touchée par votre message
Merci
Mimen Oche
Je n’aime pas j’aime les gaufres
Chichi Kobeggar
Oh oui j’aime les crêpes avec de la confiture ou bien nutéla c trės bon Cherazade
Carole Oudjiane
Miammmm merci je suis en train de les faire !!!!
Fatma ArouDou
Celle que j’ai c’est avec du beurre ,je vais essayer celle- ci.merci !
Natacha Tajou
Merci cherazade
Sabrina Boudiaf
Il faut les accompagner de caramel beurre salé un pur délice
Chiraz Mokhtari
pas trop j’aime bghriri ( les crêpes de milles trou )
Mouna Kherraf
Sauf moi! je déteste les crêpes 😛
Alicia Ines
Surtout ma fille ♡ en raffole!
Douaa Doherty
sarah
vive les bonnes crêpes ma belle!bisousss
sherazade
n’est ce pas , bisous
sherazade
merci
Recette crepes facile
mmmmmmmm. les crepes mon desert préféré . j adore le baghrir a la marocaine . , j ai bien aimé ta recette
Karine D.
C’est toujours un bonheur de manger des crêpes 😉
Bis
Loulou
alors chez moi il faudrait que je double les quantités lol mes fils adorent les crêpes !
bisous
Hafida
Salam,
c’est exactement la même recette que je fais depuis toute petite : mêmes ingrédients et surtout mêmes mesures!C’est vrai qu’elles sont inratables et quand il y en a trop , je mets au frigo dans une bouteille d’eau minérale,elle n’en est que meilleure le lendemain !
Bravo et merci du partage !
les joyauxde sherazade
merci pour ton commentaire hafida, oui moi j’adore cette recette simple et superbe et tu as raison plus elle repose mieux seront les crepes, bisous
le doit de la marié
j’en ai l’eau à la bouche.
les joyauxde sherazade
merci ma belle
salima
merci pour tes crêpes, bien appétisantes ! bises
bouchra
yaatik assaha bizzz
Oum-Bilal
Salam Aleykoum,
Un énorme merci, j’utiliserais ta recette aujourd’hui même pour le gouter de mon fils.
Bisous
les joyauxde sherazade
je t’en pris, dis moi ton avis après dégustation, bisous
isy
hum………j’aime trop les crèpes
bon dimanche à bientôt, bises
sandy
miam miam !! trop bon les crepes !
sandy
sali
merci du partage je fais comme toi sauf que je mets moitie lait moitie eau c est plus leger et le repos est de 2het +. je les ai oublie au frigo pendant toute un,e nuit elles etaient delicieuses petite astuce.
les joyauxde sherazade
merci ma belle pour l’astuce, bisous
Llysa
hummm superbes crèpes!! bravo ma belle yatik essaha bisous
oum yacine
ça donne envie de les préparé ces crêpes ,j’adore!!!!merci
bisous et a bientôt
oum mouncifrayan
Une belle recette !!! Bravo et merci du partage
lou
irrésistibles ses crepes!! bon dimanche