Une recette simple pour préparer la patate douce.
Un plat qui peut être un excellent accompagnement pour un plat de viande.
Une recette marocaine qui sent bon le soleil.
Les patates douces sont fondantes et agréablement parfumées à la cannelle et au safran.
Délicieuse et disponible sur le marché pratiquement toute l’année, la patate douce présente de nombreux avantages pour la santé.
Très riche en composants antioxydants, la patate douce repousse l’apparition des troubles dégénératifs liés à l’âge.
Ce fruit-légume d’origine sud-américaine prévient notamment la survenue des maladies cardio-vasculaires, l’apparition de certains cancers (prostate, vésicule biliaire…) et de nombreuses maladies relatives au vieillissement.
La patate douce contient également de multiples bons nutriments, des vitamines (B2, B6, C, A) et du bêta-carotène. En tout cas, la peau et les feuilles de la patate douce sont aussi riches que la chair.
Il faut toutefois consommer uniquement les jeunes feuilles.
Les composants bénéfiques des patates douces varient en fonction de leur pigmentation.
Celles, dont la peau est pourpre, sont par exemple riches en Anthocyanines, un flavonoïde anti cancer, antioxydant et anti-inflammatoire.
Et celles dont la peau est blanche sont recommandées pour stabiliser le taux d’insuline des diabétiques.
Les plus consommées restent toutefois les patates douces rouge-orangé.
Ce sont les espèces les plus riches en bons nutriments comme le cuivre et le manganèse.
(source: belle-belle-belle.com ) 
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- 750 g de patates douces
- 3 c à s d’huile
- 1 dose de safran
- ½ c à c de cannelle en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à s de sucre
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- Épluchez les patates douces Passez-les sous l’eau Essuyez-les et coupez-les en morceaux Versez l’huile dans une cocote ou une casserole à fond épais Ajoutez le safran, la cannelle en poudre, le sucre, le beurre et deux pincée de sel. Poivrez légèrement. Lorsque l’huile parfumée est bien chaude, jetez-y les morceaux de patates douces Et, versez-y 20 cl d’eau. Couvrez et laisser cuire 30 minutes à feu moyen
- Si en fin de cuisson, l’eau n’est pas suffisamment vaporisée Retirez le couvercle et laisser réduire encore un peu Servez chaud ou froid.
Bonne réalisation et bonne dégustation
52 Comments
Alger Dalia
Kaboya
Wahiba Rou'a
c sur koul wasafatak raw3a w tabkhik y chahi w dakik
Hanane Ben Mammar
Rien a dire
Nacera Chafaa
Trop bon moi je la met au four et toute la maison sent bon
Nacera Chafaa
Trop bon moi je la met au four et toute la maison sent bon
Nacera Chafaa
Trop bon moi je la met au four et toute la maison sent bon
Oum Sabri
je la prépare comme des frites, ou en tajine
Maria Do Carmo
hum que delicie
Fatiha Wahrania
Hummmmmmm c bon ça
Leila Leila
a essayer merci du partage
Najmeh Meh
Je veux bien tester ça à l’air bon et raffiné !
Lidi Hana
je l a dore
Lidi Hana
je l a dore
Lidi Hana
je l a dore
Lidi Hana
je l a dore
Lidi Hana
je l a dore
Nalou Nal
en purée
Bahdja Amar
j’ai jamais une tel merveille je vais voir la recette .
Bahdja Amar
j’ai jamais une tel merveille je vais voir la recette .
Bahdja Amar
j’ai jamais une tel merveille je vais voir la recette .
Kammoun Leila
svp me donner la recette de la patat au four
Kammoun Leila
svp me donner la recette de la patat au four
Kammoun Leila
svp me donner la recette de la patat au four
Kammoun Leila
svp me donner la recette de la patat au four
Mini Rose
J’aime pas la patate douce et je n’ai jamais su la préparer! Merci pour la recette.
Mini Rose
J’aime pas la patate douce et je n’ai jamais su la préparer! Merci pour la recette.
Namondon Sofia
bjr Sherazad , j’ai besoin de votre aide !! je galere avec la pate à choux, je n’arrive pas a avoir la bonne cuisson , le dernier essaie j’ai pu avoir des choux bien croquante a l’exterieur mais le grand probleme ça reste tjr cru a l’interieur alors helppppppppppppppppppppppp!!
Namondon Sofia
bjr Sherazad , j’ai besoin de votre aide !! je galere avec la pate à choux, je n’arrive pas a avoir la bonne cuisson , le dernier essaie j’ai pu avoir des choux bien croquante a l’exterieur mais le grand probleme ça reste tjr cru a l’interieur alors helppppppppppppppppppppppp!!
Namondon Sofia
bjr Sherazad , j’ai besoin de votre aide !! je galere avec la pate à choux, je n’arrive pas a avoir la bonne cuisson , le dernier essaie j’ai pu avoir des choux bien croquante a l’exterieur mais le grand probleme ça reste tjr cru a l’interieur alors helppppppppppppppppppppppp!!
Namondon Sofia
bjr Sherazad , j’ai besoin de votre aide !! je galere avec la pate à choux, je n’arrive pas a avoir la bonne cuisson , le dernier essaie j’ai pu avoir des choux bien croquante a l’exterieur mais le grand probleme ça reste tjr cru a l’interieur alors helppppppppppppppppppppppp!!
Namondon Sofia
bjr Sherazad , j’ai besoin de votre aide !! je galere avec la pate à choux, je n’arrive pas a avoir la bonne cuisson , le dernier essaie j’ai pu avoir des choux bien croquante a l’exterieur mais le grand probleme ça reste tjr cru a l’interieur alors helppppppppppppppppppppppp!!
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Farah Zouggari
ça a l ‘air bon. Moi je la fais au four coupée en deux et je nappe de chocolat lol
Vicnie Leandre
passionnee de cuisine, ta recette m a beaucoup attire et je l ai essaye aujourd’hui. Je t avoue que j’avais des doutes quant au resultat vu ma culture caraibeenne et c est le coeur battant que je me suis mise a l oeuvre(d’autant que j avais tres faim). le resultat est tout simplement SUCCULENT!!! les patates sont fondantes et la cannelle renforce subtilement le gout. j ai fait une variante en ajoutant des pommes de terres et des carottes et en fin de cuisson du poivron vert et des oignons blanc que j ai servis avec de la viande de boeuf. merci car je l adopte!!!
les joyauxde sherazade
merci à toi leandre pour avoir partager avec nous ton avis, la patates douces aux épices est une recette que mon époux adore, ta variante m’a l’air très interessante, merci encore une fois pour ton commentaire, je te souhaite une agréable journée, bisous
salima
une jolie façon de préparer les patates douces !
oumifirdaws
il faut absolument que je test ta recette ça me donnera l’occasion de manger des patates douces!!et merci pour les infos santé c’est très sympa boussa
les joyauxde sherazade
de rien ma chère, bisous
sandy
je n’ai jamais mangé de patate douce et hum 🙂 je gouterais bien ton plat !!
sandy
les joyauxde sherazade
c’est trop bon, biz
oum mouncifrayan
humm, ça donne bien envie de déguster…merci
bravo pour le joli new look!
les joyauxde sherazade
merci ma belle bisous
oumotalal
Huuuuuuuuuuuuuum!!! un délime que j’apprécie énormément, il y a toujours des patates douces chez moi, on aime tous.
Karine D.
Un plat vraiment très appétissant 😉
Bis
nedjma
ça doit tere bon avec toutes ces epices
bisous
bouchra
je te souhaite un bon weekend bisous
boubou
coucou, c’est super appétissant. Les patates douces c’est trop bon. Biz boubou
les joyauxde sherazade
merci ma chère bonne soirée bisous