Le boulghour contient des fibres alimentaires insolubles qui jouent un rôle important pour notre santé dans la diminution des taux du cholestérol et la gestion de la glycémie. Elle contribuent à un sentiment de satiété… Idéales pour la gestion du poids et auraient également des actifs pour protéger du cancer. Le poulet comble nos besoins quotidiens en protéine sans un apport élevé en matières grasses. Sa consommation est conseillée pour les maladies cardiovasculaires car elle entraîne une amélioration des taux de lipides sanguins et dans le diabète de type 2, la fonction rénale s’en trouve nettement améliorée. Les protéines servent surtout à former, réparer et maintenir l’intégralité des tissus comme la peau, les muscles et les os. Elles servent également à la formation des enzymes digestives ainsi que des hormones. Il est riche en phosphore, zinc, sélénium, vitamines B1, B2, B3, B6, D, fer, acide pantothénique, magnésium, cuivre. Le pruneau est connu pour ses effets laxatifs prévenant la constipation. Il préviendrait du cancer, de l’ostéoporose et diminuerait le mauvais cholestérol, les maladies cardiovasculaires ainsi que l’anxiété. C’est une bonne source de vitamines et minéraux : fer, vitamines B6, B2, B3, C, K, magnésium, cuivre, manganèse, potassium. (source passeportsanté)