Sherazade Laoudedj

Panna cotta au carambar

Recette de panna cotta au carambar et son crumble

Un petit dessert léger, rapide à faire et qui va vous faire fondre de plaisir. C’est le cas de notre panna cotta et son crumble aux amandes, miammy du fondant, du croustillant, du bonheur…. Et si je vous dis que notre panna cotta a ce goût régressif des caramabars. Ce bon goût de caramel à l’ancienne qui nous transportera des années en arrière. La recette est vraiment simple et rapide à faire. Elle se prépare en deux temps : la panna cotta, en premier lieu, que l’on versera dans des verrines et réserver au frais et le crumble, par la suite, qui aussi simple à faire en mélangeant tous les ingrédients et hop un passage au four. Vous pouvez préparer le dessert à l’avance, mais ne disposez le crumble qu’un moment de servir. J’aime beaucoup les panna cotta,  qui est un dessert express qui se décline avec tous les goûts : panna cotta au chocolat, panna cotta au fraises … Il se réalise idéalement avec de la gélatine , même si c’est pas toujours évident de trouver la gelatine hallal ( quand on consomme hallal …) mais l’agar agar , ce gélifiant végétarien peut très bien remplacer la gélatine … Si vous aimez le goût des carambars, je vous invite à réaliser le cake aux carambars extra moelleux et super bon
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
Délice

Instructions :

!Pour la panna cotta
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide. Pendant ce temps, porter 1/3 de la crème liquide à ébullition avec les carambars. Lorsque ces derniers ont fondu, ajouter la gélatine hors du feu après l’avoir bien essorée Puis, la dissoudre tout en mélangeant à l’aide d’une spatule. Ajouter le reste de crème Puis, verser la panna cotta dans des verrines Laisser ensuite refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.
!Pour le crumble
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). – Réaliser la pâte à crumble : Mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d’amandes, la farine et le sucre. Disposer la pâte sur un papier de cuisson Enfourner à 200 °C pendant 15 minutes jusqu’à coloration. Laissez refroidir Disposez le crumble au moment de servir sur la panna cotta

Ingrédients :

!Pour la crème
50 cl de crème liquide entière 8 pièces de Carambar(s) 2 Feuille(s) de gélatine de 2 g
!Pour le crumble
50 g de sucre en poudre 50 g de farine 50 g de poudre d’amandes 50 g de beurre doux

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25 réponses

  1. حبيبتي شهرة انا انحبك و نحب كل اطباقك الحلوة مثلك بارك الله فيك على كل الى تقدميه لنا وجعلها الله في ميزان حسناتك وجزاك الله خيرا

    Répondre

  6. Bonjour Sherrazad,

    C’est un vrai bonheur de consulter tes recettes et de les essayer.
    Cependant pour la Panna Cotta je constate que tu utilises des feuilles de gélatine.
    Moi j’hésite toujours à en mettre dans mes préparations car je crois que ce n’est pas halal.
    Peux tu me renseigner et me rassurer.

    Merci pour ta réponse.

    Répondre

  8. Merci pour ce dessert il a l’air très bon mais c’est pour combien de personne car dimanche nous sommes 10 et je voudrais savoir les quantités
    Merci d’avance et bonne journée

    Répondre

    1. ayayyaay je viens de voir ton commentaire, je suis sincèrement désolée pour ma réponse super tardive
      moi j’avais fait 4 petite verrines,
      je en sais pas si tu as pu le faire quand même ???

      Répondre

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