Palet Breton pur beurre

Des palets breton pur beurre.
Une recette traditionnelle des célébrissimes sablés bretons, une pure merveille, délicats et super fondants en bouche.
Les palets bretons faisaient partie des premiers gâteaux que j’ai découvert en France et je suis tout de suite tombée sous le charme.
Ils sont vendus à peu partout chez les boulangers, pâtissiers, dans les super marchés….
Cette petite pointe de sel et ce goût riche en beurre , ayayayay c’est trop bon.

Dégusté tel quel pour une pause café ou utilisé pour la réalisation d’un dessert comme pour la tarte aux fraises que je vous ai déjà présentée ICI .

La particularité de ces palets, dénichés chez Bernard, est l’ajout de la poudre d’amandes.
Une recette simple à réaliser, facile, rapide et super gourmande

Palet breton

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5.0 from 1 reviews

Palet Breton pur beurre

auteur:

Sherazade

type de recette: gâteau secs

Cuisine: française

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Ingredients

- 170 g de beurre salé
- 125 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 90 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs

Instructions

Mettre les deux jaunes, le beurre très mou et le sucre glace dans un bol.
Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes
Mélanger rapidement pour ne pas trop travailler la pâte ainsi obtenue. Le fait de mélanger d'abord les jaunes, beurre et sucre en une pâte très molle, permet l'ajout rapide par la suite de la farine et de la poudre d'amandes
Mettre cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Cette façon de faire permet d'éviter l'ajout de farine ,et c'est plus propre
Puis, étaler sur une épaisseur de 1 cm.
Mettre la pâte entre les 2 feuilles (étalée sur 1 cm...) au réfrigérateur jusqu'à durcissement de celle ci.
Enlever la feuille supérieure
Pour cette étape, soit vous avez assez d'emporte-pièces pour cuire les palets dedans , soit utiliser un moule à muffins. Ils faut absolument les cuire enfermer si non ils vont s'étaler et couler
Préchauffer le four à 180°C
Mettre les emporte-pièces sur une plaque garnie de papier sulfurisé , ou dans les empreintes du moule à muffins
Laisser reposer au frais le temps du préchauffage.
Cuire 20-25 minutes en surveillant, le temps de cuisson dépend toujours de la puissance du four Laissez reposer quelques minutes.
Décercler les palets, ou les enlever du moule
Les mettre à refroidir sur une grille.

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Palet breton pur beurre

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33 Comments

Makria Kawther

juin 12, 2016 at 10:42

Cc svp je veux la recette des verine que ta fait sur samira tv de pomme et citron merciii

Soualia Damiche

mai 3, 2015 at 20:38

Je voudrais bien essayer

Nourre Lumiere

mai 3, 2015 at 14:55

De pures gourmandise. Miam miam

Samia Smirani

mai 3, 2015 at 14:22

J’aime trop ces gâteaux miam miam <3 <3

Hafida Zellat Kafi

mai 3, 2015 at 13:33

Mmm mes gâteaux préférés merci pour toutes ces recettes

Younesetiman Idres

janvier 13, 2015 at 08:07

C bonnn ca

ندى الورود

janvier 12, 2015 at 15:17

شكرا شهرزاد بصح قوليلي الbeurre sale تقصدي بيها الزبدة العادية تاعنا ونقدر نعوضها بالمرغرين ولا لا؟

Recette de cuisine facile par Sherazade
janvier 12, 2015 at 15:28
salam nada pour ce gâteau il faut le beurre, le beurre est un peu salé, . Tu peux mettre le beurre normal et ajoute un peu de sel pour lui donner ce gout génial 😉

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