Pain pita libanais
On aime beaucoup, chez moi, les sandwichs.
De temps en temps, on se fait plaisir et on prépare ce que j’appelle des sandwichs party.
Je prépare une variété de pain et différents ingrédients pouvantt composer nos sandwichs permettant à chacun d’accommoder en fonction de ses goûts: le pain, la viande, les crudités, les sauces …
Tout est posé sur la table et chacun se fait plaisir, hiihihih
Parmi les pains qui s’apprêtent très bien à ce genre de repas, c’est les pain pita ou pain chawarma.
Il est fin, moelleux, délicieux et j’aime le préparer maison.
Certes, la préparation est un peu longue, mais cela en vaut la peine car le résultat est parfait…
Ces pains pita sont parfaits à servir, comme au Liban, avec les mezzé : houmous, falafel, foul mesdames (purée de rêves), baba ghanoug (caviar d’aubergine , …. tous ces petits plats servis sur la même table et qui composent le même repas, hmm c’est aussi très bon les mezzé party
Bref, je vous explique ici comment réaliser ces pains pita à la poêle; Le résultat est parfait.
À la bas, c’est fait avec de la farine… moi j’ai fait un mélange farine/semouline
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- 500 g de farine ou comme moi un mélange de semouline et de farine ( moitié-moitié )
- 1 c à s de levure sèche
- 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
- 30 cl d'eau tiède ( + ou - en fonction de votre farine et semouline )
- 5 g de sel fin
- Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d'eau tiède.
- Laissez reposer 10 minutes.
- Ajoutez 100 g de farine et 1 cuil à soupe d'huile d'olive.
- Mélangez.
- Couvrez d'un torchon humide
- Laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède.
- Ajoutez les restes d'eau tiède, de farine et de semouline ( si vous mettez les deux) ainsi que le sel.
- Mélangez le tout ( vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l'eau)
- Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse.
- Ramassez-la en boule.
- Enduisez-la avec la cuillère d'huile d'olive restante.
- Couvrez d'un torchon humide. Laissez lever 1 h 30.
- Divisez-la en 12 boules.
- Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 15 minutes.
- Farinez le plan de travail
- Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
- Préparez des feuilles de papier sopalin ( deux pour chaque pain)
- Déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l'autre
- Vous pouvez aussi déposer les sur un torchon fariné et les couvrir d'un autre torchon.
- Laissez lever encore 30 minutes.
- Chauffez une poêle
- Faites cuire les pita, cela ne prend que quelques minutes
- Vous mettez le rond dans la poêle.
- Dès que vous apercevez des bulles, tournez-le et laissez cuire.
- Vous allez vous apercevoir qu'il va bien gonfler
- Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tout leur moelleux
Préparation
Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d’eau tiède.
Laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez 100 g de farine et 1 cuil à soupe d’huile d’olive.
Mélangez.
Couvrez d’un torchon humide
Laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède .
Ajoutez les restes d’eau tiède, de farine et de semouline ( si vous mettez les deux) ainsi que le sel.
Mélangez le tout ( vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l’eau )
Pétrissez-la pâte obtenue jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse.
Ramassez-la en boule.
Enduisez-la avec la cuillère d’huile d’olive restante.
Couvrez d’un torchon humide. Laissez lever 1 h 30.
Divisez la en 12 boules.
Recouvrez d’un torchon humide et laissez lever 15 minutes.
Farinez le plan de travail
Abaissez chaque pita en rond de 3 ou 2 mm d’épaisseur avec le rouleau à pâtisserie,.
Prépatez des feuilles de papier sopalin ( deux pour chaque pain)
Déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l’autre
Vous pouvez aussi les déposez sur un torchon fariné et les couvrir avec un autre torchon.
Laissez lever encore 30 minutes.
Chauffez une poêle
Faites cuire les pita, cela ne prend que quelques minutes:
Vous mettez le rond dans la poêle
Dès vous apercevez des bulles, tournez-le et laissez cuire.
Vous allez vous apercevoir qu’il va bien gonfler
Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tout leur moelleux
, boulangerie , boulange
sandwich, cuisine sans oeuf, entrée
69 Comments
siel
BG merci!
Lucie
Bonjour Sherazade,
J’ai découvert votre site en cherchant une recette de pain libanais.
Un grand merci pour cette superbe recette, je viens de cuire les 24 pains (recette doublée) en suivant vos instructions à la lettre. J’ai testé la cuisson avec les deux premiers pains (d’ailleurs, petite note à ceux/celles chez qui les pains ne gonflent pas assez : la poêle doit être très chaude), et une fois le bon réglage trouvé, ils ont parfaitement gonflé ! Et cette bonne odeur de pain chaud…
J’ai suivi votre conseil en les enfermant dans un sachet plastique, pour les déguster à l’occasion d’un dîner libanais dans deux jours.
Encore merci, je vais prendre plaisir à découvrir vos autres recettes !
sherazade2 sherazade2
merci Lucie pour votre retour et ravie de vous avoir parmi nous
Bezaze Asma
Bonsoir Madame Sherazade,je vous remercie pour la recette,j’ai vraiment adoré,et merci pour toutes les recettes que vous postes,elles sont excellentes et à 100% réussient.Je vous souhaite une bonne continuation et bon courage ☺
sherazade
Chère Asma,
Bonsoir,
Super…
C’est toujours un bonheur de lire un tel message.
Savoir que mes recettes sont réalisées et appréciées, est le plus beau des cadeaux.
J’en suis touchée.
C’est vraiment gentil
Merci
Anonyme
Bonjour, la recette parait vraimant interessante. Je voudrais savoir combien de temps ce pain se garde? Et comment le conserver? Merci de votre recette 🙂
sherazade
dans un sac à l’abris des courants d’air , 3 jours, plus au congélateur
Niles Ben
C moi qui l’ai fait ce pain
Les joyaux de sherazade
bessaha
Niles Ben
Jke fais souvent
Mes enfant l’appelle lhobz ta3 elmakla (la poêle)
Les joyaux de sherazade
super
Sasa Aiali
azul merci pr ltes recettes,je veux plus des recettes de poisson,et déferantes sausse
Les joyaux de sherazade
quoi comme poisson ?,
Sasa Aiali
salut,je ss tré malade j une tumeure carcinoyide,je menge que de poisson,la crevette le mirlan cipia et la dorade
Bouhadjar Cherrak
allah yatik saha tata chahrazed
Les joyaux de sherazade
yesselemk hbiba
Bouhadjar Cherrak
hbibooo
Lili Indou Anoucha
Comme c’est bon miiiyaam
Lamia
J’ai oublié de noter la recette 😉
sherazade
Pouvez-vous me dire quelle recette afin que je vous l’envoie ?
Merci.
Lamia
Bravo Sherazade!!! Je les ai faites hier et suis encore bluffée!! Bravo. J’en ai essayé d’autres recettes de pita ailleurs, mais celle-ci c’est de loin la meilleure et l’unique!!
sherazade
Super….
Bravo à toi…
je suis vraiment heureuse que cette recette ait fait ton bonheur.
Merci pour ton message.
Françoise
ça à l ‘ air facile mais faut t’il qu’il gonfle !! a essayer ! une petite vidéo aurait été la bienvenue !!?, peut être un jour ?? bisous ♥
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Oui, il faut qu’il gonfle.
C’est spécifié à la fin de la recette :
« faites cuire les pita, ça prend quelque minutes:
vous mettez le rond dans la poêle que vous apercevez des bulles tournez-le et laissez cuire. Vous allez vous apercevoir que ça va bien gonfler
retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pita gardent tous leur moelleux »
Merci.
g
merci beaucoup c est bien expliqué avec des images ça a l air plus que bon je teste de suite merci beaucoup
g
sherazade
de rien , alors tu as pu le tester ? bisous
Anonyme
Je trouve que ce pain est très appétissant et je veux bien l essayé et le réussir surtout
sherazade
tu verra la recette est très bien simple et je suis sure que tu vas la réussir, bisous
robert
bonjour nouvelle sur ce site, une petite question ,recette faite a la lettre,mais mes pitas ne lèvent pas a la cuisson qu’est ce que je fais pas bien (trop épaisses ?),merci de votre aide
sherazade
bonjour Robert, effectivement il faut que les galettes soient fines tu les as étalé sur quelle épaisseur ??
robert
bonjour ,je suis une nouvelle , j’ai un petit problème ,j’ai beau faire et refaire je n’arrive pas as ce que les pitas gonflent a la cuisson ?es ce que que je les fait trop épaisse ? je ne vois pas le problème ? pouvez vous m’aider ,merci
Loulou
certainement moins bourratif que les pains ordinaires !
bisous
sherazade
tout léger léger, 😉
la nonna
ilssont superbes, bisous
sherazade
merci
Miss Bretzel
Ca me rappelle de bons souvenirs, j’ai passé un peu de temps au liban, et j’adorais le chawarma!
Mely
Hum quel pain exquis… Cela me donne trop envie !
Bises et bon dimanche !
Anonyme
belle recette merci cherazd
sherazade
merci
Wafia
Une belle réussite ce pain, yatik saha Fatma, bonne journée et saha ftourek, bises.
Meryem Meryouma
c quoi la levure séche??
Meryem Meryouma
c quoi la levure séche??
Meryem Meryouma
c quoi la levure séche??
Meryem Meryouma
c quoi la levure séche??
Meryem Meryouma
c quoi la levure séche??
Djouza Salmi
Magnifique
Amina Rosamor
Fifi Rubi a faire !
Amina Rosamor
Fifi Rubi a faire !
Amina Rosamor
Fifi Rubi a faire !
Oum Youcef Amine
recettes de gateaux pour l’aid s’il vous plait et merci
Oum Youcef Amine
recettes de gateaux pour l’aid s’il vous plait et merci
Amel Espoir Amoula
je l’ai fait cette fois si mais jé cru que je l’ai pas réussi
Leila Ouali
je vais la faire ce soir inchaa allah merci chahra
Souhila Khaldi
V bxjvxw
Souhila Khaldi
Anonyme
c’est trés jolie est bien fait j’adore.
Amel Vidaaloca
C trop bon sa
Malayka Lemak
Je l ai mange et je cherchais comment la faire ,est ce que c est 1 c a soupe de levure ,on peut la faire cuire dans un tajine pour pain merci
Recette de cuisine facile par Sherazade
oui bien sure
Rachid Khelifaoui
hram aalik thabli fina rana saymine
Leila Tossif Rana
Moi j’ai juste une question un peu bête
Recette de cuisine facile par Sherazade
c’est la semoule tres fine
Leila Tossif Rana
Ha ok ça vas j’utilise que ça en général
Leila Tossif Rana
Ha ok ça vas j’utilise que ça en général
Leila Tossif Rana
Ha ok ça vas j’utilise que ça en général
Pica Piedra
j’ai trouvé hier une recette de pita avec 150 ml d’huile d’olive et j’ai dû tout jeter alors que j’avais préparé la farce et tout , je vais faire la vôtre, merci shahra
Recette de cuisine facile par Sherazade
ah oui ça me parait beaucoup !!!
Pica Piedra
oui, ça aurait dû attirer mon attention mais j’ai osé et j’ai échoué
Pica Piedra
mais je ne lache pas prise, je recommence ce soir, j’ai la farce déjà prête donc on y vaaaaa