Sherazade Laoudedj

Pain italien – fougasse aux olives –
Une foucaccia à la mozzarella, olives noires et au romarin. Une recette de fougasse qui sent bon l’Italie. Un pain maison qui apporte du soleil sur la table. Il est délicieux ce pain, bien moelleux et très goûteux. Très facile à faire, il remporte toujours un franc succès. Les olives sont la caractéristique de la fougasse. Il est préférable de les choisir bien parfumées, à la grecque par exemple.  
40 minutes
Rapide
italienne
pain
4personnes

Instructions :

Première étape
Mettre la farine dans un récipient<br>Faire un puits et ajouter le sel, sucre, levure, l’huile<br>Ajouter l’eau au fur et à mesure et pétrir Une fois la pâte bien souple, incorporer la mozzarella, et les olives noires Graisser un moule de 25 cm de diamètre<br>Façonner votre pâte en boule<br>Abaissez-la en un rond de 25 cm de diamètre et foncer le moule Couvrir de film alimentaire huilé<br>Laisser lever 20 minutes prés d’une source de chaleur<br>Retirer le film alimentaire et faire des trous dans la pâte avec le doigt Couvrir de nouveau de film alimentaire huilé<br>Laisser lever 15 minutes prés d’une source de chaleur Retirer le film alimentaire<br>Arroser d’huile d’olives et parsemer de brins de romarins Cuire au four préchauffé à 200°C(th 6-7), 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la fougasse soit dorée. Transférer sur une grille et laisser tiédir

Notes :

Ingrédients :

210 ml d’eau, tiède 1 cuillère à soupe d’huile d’olives, un peu plus pour arroser 350 g de farine, un peu plus pour fariner 1/2 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de levure de boulanger 140 g de mozzarella, émiettée Quelques olives dénoyautées et découpées Garniture : – 2 cuillère à soupe d’huile d’olives – brins de romarin

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8 réponses

  1. Excellent !

    je n’ai pas mis le romarin pour le côté un peu genant en bouche mais des olives noires, anchoix à l’huile et origan.

    une pure merveille, merci.

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