Pain bulgare tournesol (Pogatcha) - Lamset Chahrazad

Pain bulgare tournesol (Pogatcha) – Lamset Chahrazad

Pain bulgare tournesol (Pogatcha) – Lamset Chahrazad

Un voyage dépaysant en direction de la Bulgarie pour découvrir son pain qui nous rappelle le soleil.
On lui donne aussi le nom de brioche car il possède une mie à la fois briochée et moelleuse.
Quel plaisir de le déguster avec une confiture faite maison, une pâte à tartiner ou, tout simplement, nature.
Les enfants pourront se régaler à l’heure du goûter… ainsi que les grands hhh.

Une recette facile à réaliser. Son façonnage demande un peut de patience pour lui donner cette belle apparence.

N’hésitez plus… c’est un vrai régal.

Direction la Turquie avec ces petits pains farcis : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/groupe/gul-pogaca-petits-pains-turcs-farcis/

Ingrédients :
500 g de farine
200 g de lait
20 g de beurre
2 œufs
1 càc de sel
1 càc de sucre ou de miel
20 g de levure fraîche
Un peu de beurre fondu pour le façonnage

Préparation :
Verser la farine dans le bol du robot
Ajouter le beurre, les œufs, la levure, le sucre
Mettre le robot en marche, ajoutez le lait petit à petit
Fondre le beurre pour le façonnage
Ajouter un peu d’eau à votre pâte afin de ramasser la pâte
On obtiendra une pâte souple
Huiler un saladier et y déposer votre pâte
Filmer le saladier et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume
Verser le beurre fondu dans un bol
Beurrer et fariner un moule
Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la
Peser votre pâte et la partager en 16 boules
Aplatir au rouleau 4 boules, les empiler les une sur les autres en badigeonnant de beurre entre chaque couche
Rouler la pâte pour former un rouleau
Renouveler l’opération, on obtiendra en tout 4 rouleaux
Couper chaque extrémité de chaque rouleau et découper 4 triangles
Disposer les triangles dans le moule, badigeonner de lait, saupoudrer de farine
Filmer le moule et laisser lever une seconde fois
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

Pain bulgare tournesol (Pogatcha)

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: Pain

Cuisine: Bulgare

Imprimer cette fiche

Ingredients

500 g de farine
200 g de lait
20 g de beurre
2 œufs
1 càc de sel
1 càc de sucre ou de miel
20 g de levure fraîche
Un peu de beurre fondu pour le façonnage

Instructions

Verser la farine dans le bol du robot
Ajouter le beurre, les œufs, la levure, le sucre
Mettre le robot en marche, ajoutez le lait petit à petit
Fondre le beurre pour le façonnage
Ajouter un peu d'eau à votre pâte afin de ramasser la pâte
On obtiendra une pâte souple
Huiler un saladier et y déposer votre pâte
Filmer le saladier et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume
Verser le beurre fondu dans un bol
Beurrer et fariner un moule
Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazez-la
Peser votre pâte et la partager en 16 boules
Aplatir au rouleau 4 boules, les empiler les une sur les autres en badigeonnant de beurre entre chaque couche
Rouler la pâte pour former un rouleau
Renouveler l'opération, on obtiendra en tout 4 rouleaux
Couper chaque extrémité de chaque rouleau et découper 4 triangles
Disposer les triangles dans le moule, badigeonner de lait, saupoudrer de farine
Filmer le moule et laisser lever une seconde fois
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C