Pain au babeurre ultra moelleux

pain au babeurre moelleux

Pain maison au lben ultra moelleux

J’aime beaucoup le pain et me donne à cœur joie, notamment pendant le mois de ramadan; à le faire maison. Le pain traditionnel tel un bon matlouh ou un bon khobz dar, ou un pain qui sort un peu de l’ordinaire, comme un bon pain brioché, ou le pain au lait en croissant que j’ai partagé avec vous, il n y a pas longtemps et que j’espère que vous avez pris le temps de le réaliser.
j’ai remarqué ce pain en surfant sur pinterest.
Cette forme particulière et cette présentation individuelle m’ont sautées au yeux.
Et comme il me restait un peu de babeurre ( lben ) qui a accompagné ma bonne seffa pour sehour
C’était la bonne occasion de les tester.

Un pain individuel à la forme d’éventail réalisé avec du bon beurre et du babeurre, qui lui confère un moelleux exceptionnel.
Pour avoir cette forme, il faut étaler la pâte après la première levée et on découpe cette pâte en petits rectangles et on range cela dans les empreintes d’un moule à muffins.

Ces petits pains feront fureur auprès de votre famille et vos convives

pain au babeurre

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4.0 from 3 reviews

Pain au babeurre ultra moelleux

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: pain

Cuisine: facile

temps de préparation: 30 mins

temps de cuisson: 30 mins

le temps total: 1 hour

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Ingredients

2 cuillères à café de levure boulangère
¼ tasse d'eau tiède
1 cuillère à soupe de miel
½ tasse de beurre fondu
3 tasses de farine à pain ( farine blanche )
1½ cuillère à café de sel
¾ tasse de babeurre (lait ribot)
j'ai utilisé du zaatar libanais pour saupoudrer avant cuisson

Instructions

Mélanger dans le bol du robot, la levure, le miel et l'eau
Laisser agir 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel, le babeurre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
Brasser à la cuillère de bois pour former une boule grossière.
Placer le crochet et pétrir 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Placer la pâte dans un bol, légèrement huilé.
Couvrir et laisser pousser 1½ heure.
Dégazer la pâte et séparer en deux.
Laisser une part dans le bol couvert.
Abaisser en un carré de 30 cm
Beurrer les moules à muffins.
Badigeonner de beurre.
Couper la pâte en 6 bandes et les superposer.
Couper les tas en 6.
Placer les paquets de pâtes dans les moules à muffins.
Placer les bandes de pâtes vers l'extérieur.
Procéder aux même étapes avec l'autre part de pâte.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure.
Préchauffer le four à 190 C.
Enfourner 20 - 25 minutes.
Démouler et badigeonner de beurre restant dès la sortie du four.

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pain moelleux en éventail

Préparation

Mélanger dans le bol du robot, la levure, le miel et l’eau
Laisser agir 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel, le babeurre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
Brasser à la cuillère de bois pour former une boule grossière.
Placer le crochet et pétrir 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Placer la pâte dans un bol, légèrement huilé.
Couvrir et laisser pousse 1 1/2 heure.
Dégazer la pâte et séparer en deux.
Laisser une part dans le bol couvert.
Abaisser en un carré de 30 cm

Beurrer les moules à muffins.
Badigeonner de beurre.
Couper la pâte en 6 bandes et les superposer.