Pain maison au lben ultra moelleux
J’aime beaucoup le pain et me donne à cœur joie, notamment pendant le mois de ramadan; à le faire maison. Le pain traditionnel tel un bon matlouh ou un bon khobz dar, ou un pain qui sort un peu de l’ordinaire, comme un bon pain brioché, ou le pain au lait en croissant que j’ai partagé avec vous, il n y a pas longtemps et que j’espère que vous avez pris le temps de le réaliser.
j’ai remarqué ce pain en surfant sur pinterest.
Cette forme particulière et cette présentation individuelle m’ont sautées au yeux.
Et comme il me restait un peu de babeurre ( lben ) qui a accompagné ma bonne seffa pour sehour
C’était la bonne occasion de les tester.
Un pain individuel à la forme d’éventail réalisé avec du bon beurre et du babeurre, qui lui confère un moelleux exceptionnel.
Pour avoir cette forme, il faut étaler la pâte après la première levée et on découpe cette pâte en petits rectangles et on range cela dans les empreintes d’un moule à muffins.
Ces petits pains feront fureur auprès de votre famille et vos convives
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- 2 cuillères à café de levure boulangère
- ¼ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ tasse de beurre fondu
- 3 tasses de farine à pain ( farine blanche )
- 1½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de babeurre (lait ribot)
- j'ai utilisé du zaatar libanais pour saupoudrer avant cuisson
- Mélanger dans le bol du robot, la levure, le miel et l'eau
- Laisser agir 5 minutes.
- Ajouter la farine, le sel, le babeurre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
- Brasser à la cuillère de bois pour former une boule grossière.
- Placer le crochet et pétrir 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante.
- Placer la pâte dans un bol, légèrement huilé.
- Couvrir et laisser pousser 1½ heure.
- Dégazer la pâte et séparer en deux.
- Laisser une part dans le bol couvert.
- Abaisser en un carré de 30 cm
- Beurrer les moules à muffins.
- Badigeonner de beurre.
- Couper la pâte en 6 bandes et les superposer.
- Couper les tas en 6.
- Placer les paquets de pâtes dans les moules à muffins.
- Placer les bandes de pâtes vers l'extérieur.
- Procéder aux même étapes avec l'autre part de pâte.
- Couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure.
- Préchauffer le four à 190 C.
- Enfourner 20 - 25 minutes.
- Démouler et badigeonner de beurre restant dès la sortie du four.
Préparation
Mélanger dans le bol du robot, la levure, le miel et l’eau
Laisser agir 5 minutes.
Ajouter la farine, le sel, le babeurre et 6 cuillères à soupe de beurre fondu.
Brasser à la cuillère de bois pour former une boule grossière.
Placer le crochet et pétrir 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse et non collante.
Placer la pâte dans un bol, légèrement huilé.
Couvrir et laisser pousse 1 1/2 heure.
Dégazer la pâte et séparer en deux.
Laisser une part dans le bol couvert.
Abaisser en un carré de 30 cm
Beurrer les moules à muffins.
Badigeonner de beurre.
Couper la pâte en 6 bandes et les superposer.
Placer les paquets de pâtes dans les moules à muffins.
Placer les bandes de pâtes vers l’extérieur.
Procéder aux même étapes avec l’autre part de pâte.
Couvrir d’un linge propre et laisser lever une heure.
Préchauffer le four à 190 C.
Enfourner 20 – 25 minutes.
Démouler et badigeonner de beurre restant dès la sortie du four.
Recette inspirée de chez miam de biscuits
boulange , boulangerie , Algérieramadan 2015, ramadan , cuisine facile cuisine vegetarienne
38 Comments
Anonyme
C quoi une tasse? A peu pres en grs, merci
Hadjer Drzi
ah celui là je lé essayer et c t magnifique, j’ai pris la recette de votre émission de télé sur samira tv
Dalia Iris
chehalle benina bezaf bezaf ? COMME TU DIS TOI ???? TU ES MERVEILLEUSE MA BELLE
Les joyaux de sherazade
merci mes belles
Lilia Chiha
Merci sherazade pr tes recettes
Nafissa Bouikken
mmmm iben BNIINE 😛
Hana Morabil
Super
Soumia Imane
Bravo sherazad et merci pour vos recettes
Mohamed Amara
ghayet el ghaya :p kima t9ouli nti
Les joyaux de sherazade
Pierre
J ai fait le pain … il refroidit … il est splendide … je vous dirai demain s’il est bon … ?
sherazade
Cher Pierre,
Super…
J’attends avec impatience que vous le dégustiez…
Vivement demain…
Merci pour votre message
Pierre
EXTRA …. Je me régale !!!!!
sherazade
Cher Pierre,
Super…
J’en suis vraiment heureuse.
Un mot qui résume tout « régale », (bon c’est un verbe)… et qui en dit longggggg
Merci pour votre message
Pierre
Oubli …. : *****
sherazade
Je suis intriguée par votre message.
Merci
Narimane Jiji
je veus une recette de samsa au viande !
Les joyaux de sherazade
ok ma chère
Narjes Narjes
Yaatik alsaha
Oum Mehdi
appetissant
Lili Indou Anoucha
miyaaaaam
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Nourre Lumiere
Bonne idée en part individuel
Souhila Fleur de Lys
Super sympa cette idée
Amel Medie
Siham Hamma Zerjeb Yous Naima Nanou Estheti Lily Ya Mecheri Rayan Imene Mediene Kendouci
Amel Medie
eumm j’adore original le format
Nourre Lumiere
J’aime énormément la forme, merci pour toutes ces découvertes
Aissata Ly Cisse
Tres jolis pains
Souad Fisa
Merci pour la recette
Eva Calban
C’est trés bon ! 😉
Louisa Cherouak
Je ne retrouve pas ta recette de la Mouna!!!!
Fatiha Nafiri
dessouvenirsde3achora
Les joyaux de sherazade
hmm
Eva Calban
Comme c’est joli !! <3
Les joyaux de sherazade
merci ma chère
Libellule
Merci pour votre site c’est une réussite et j’adore toutes vos recettes. Merci de ce beau partage
sherazade
Bonsoir,
Je suis vraiment touchée par vos paroles.
C’est très gentil.
Merci
salima
ils sont parfaits ! bises