J’aime beaucoup les œufs.
Je les consomme durs, en omelettes, brouillés, avec de la tomate et l’ail c’est excellent…..et la liste est longues.
J’adore les œufs mimosa mais bon la version classique avec de la mayonnaise à l’intérieur n’est pas très light.
Aujourd’hui, je vous présente une version bien légère que vous pouvez présenter avec une salade en en amuse bouche.
Nos œufs mimosa sont faits avec du fenouil cuit à la vapeur et du thon nature, c’est délicieux.
Même si on aime pas trop fenouil, on peut les apprécier car on ne sent pas trop son goût avec le thon. Vous pouvez râper les jaunes d’œufs et les mélanger avec la farce ou, comme d’habitude, les présenter pour parsemer le dessus.
- 1 bulbe de fenouil
- ½ boite de thon naturel
- 5 ou 6 œufs durs
- 1 c à s de mayonnaise
- Pour une version plus light mettez 1 c à s de fromage frais dilué avec 1 c à s d'huile d'olives
- Sel, poivre
- Quelques branches d'aneth
- Pour commencer, découpez votre bulle de fenouil en petit dés
- Les cuire à la vapeur
- Mettez suffisamment d'eau dans une grande casserole avec un peu de vinaigre
- Porter à ébullition (l'eau doit couvrir les œufs après).
- Quand l'eau bout, plongez-y vos œufs délicatement à l'aide d'une louche par exemple.
- Après 10 minutes, sortez les œufs à l'aide de la louche ou un écumoire
- Placez-les sous un filet d'eau froide pour arrêter la cuisson
- Enlevez la coque des œufs
- Coupez-les en deux
- Retirez les jaunes d’œufs
- Râpez-les
- Mélangez le fenouil cuit à la vapeur avec le thon, les jaunes d’œufs, le fromage ou la mayonnaise,
- Salez et poivrez à votre convenance
- Remplir vos bancs d’œufs
- Décorer avec un peu d'aneth
entrée , amuse bouche , cuisine facile
apéritif , apéro dinatoire , cuisine vegetarienne
algérie
20 Comments
Bina
Maman les fait mais avec de l’ oignon à la place du fenouil, et elle farcie aussi des tomates avec,c trop bon
sherazade
Effectivement c’est très bon.
Tu peux partager tes réalisations sur facbook « les amis de sherazade »
Vraie Végé
Bonjour.
Comment cette recette peut-être végétarienne en contenant du cadavre de thon ?
Paradoxe…
sherazade
bonjour
pourquoi cadavre de thon c’est un choquant comme expression , et tu vois où que c’est végétarien ??
JHH
J’ai essayé la recette, c’est un délice. Je me permets de rappeler aux végé & co qu’ils se nourrissent exclusivement de cadavres de végétaux
sherazade2 sherazade2
merci
mourad
j’ai la chaire de poule ça me rappelle ma maman
sherazade
merci mourad, elle les faisaient comme ça ??
Rita Johns
Maman, les faisait à la crème au beurre d’anchois, ta photo me rappelle bcp de souvenirs
Ndolem Lupa Katasandinya
<3 Recette de cuisine facile par Sherazade
foto nya itu bukan ambil dari internet kan <3 Recette ...??
Agus Firmansyah
Pauline
L’ajout du fenouil me plait ^^
Karine D.
Trop, trop bon les oeufs mimosa !
Bis
helene
je ne connaissais pas cette association mais je tenterai le fenouil/thon
merci et belle semaine
les joyauxde sherazade
elle excellente , tu m’en dira des nouvelles!!! biz
khadidja
moi aussi j’aime bien les oeufs,ta version j’adore surtout le fenouil je garde ta recette au chaud.
les joyauxde sherazade
tu me dira quand tu la réalise khadouj, biz
LadyMilonguera
Ils doivent être bien savoureux ces oeufs…
Manuella
Une petite recette qui me plait beaucoup! Bonne journée
lou
c’est tout simple mais drolement bon ! bonne journée, bises
Lou