Sherazade Laoudedj

Noix de Saint-Jacques , fondue de poireaux
C’est ma recette fétiche, je l’aime beaucoup parce que je sais qu’elle fait l’unanimité à chaque fois que je la sert à mes convives. Fondue de poireaux aux noix de saint jacques, une entrée en toute simplicité et l’alliance ST Jacques-poireaux est parfaite. Personnellement j’aime bien mélangé mes ST Jacques à ma fondue et faire gratiner tout ça au four, mais vous pouvez aussi juste saisir vos ST Jacques à la poêle et les servir sur votre fondue.
15 min
10 min
Cuisine française
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettre le poireau émincé dans poêle chaude avec le filet d’huile d’olive, faire revenir quelques minutes.
  • Ajouter les noix de Saint-Jacques et faire revenir quelques minutes aussi.
  • Ajouter la crème fraiche et laisser le poireau et la noix de Saint-Jacques absorbés cette crème.
  • Assaisonner, noix de muscade, sel, poivre.
  • Mettre dans des ramequins, saupoudrer de parmesan.
  • Mettre dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 mn.

Notes :

Ingrédients :

  • 250 g de poireaux
  • 150 g de noix de Saint-Jacques
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 30 g de parmesan
  • 1 filet d’huile d’olive
  • noix de muscade fraichement râpé
  • sel, poivre

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58 réponses

  1. Merci pour cette recette , moi qui cherchais justement une recette simple et pouvant être faite d’avance .
    Tes proportions sont pour combien de personnes ?
    Bonnes fêtes de fin d’année
    Lydie44

  2. Bonsoir. Oh merci, j’ai trouvé une de mes entrées pour le réveillon de Noel. Recette facile et qui doit être un régal, cette alliance des St Jacques et des poireaux ! Hummm Merci à toi de nous la faire partager. Bises Cordialement Dominique T

  3. J’ai une petite recette qui ressemble à la tienne , je rajoute juste qq crevettes grises, qq moules (cuites en gardant le jus pour faire ma sauce),un peu de vin blanc et je présente le tout dans les coquilles St jacques que je fais gratiner au four !
    Mais je vais essayer la tienne . Merci pour le partage .

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