Un gâteau algérien très facile à réaliser à base de ktaifs appelées aussi cheveux d’anges.
On peut le réaliser en part individuelle ou dans un grand moule
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Nid d'oiseau, Ouch El Boulboul, ktaÏfs
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
- Des boules de ktaïfs
- Du beurre (du beurre clarifié pour moi, smen)
- Pour 500 g de ktaïfs, prenez 250 g de beurre
- Miel parfumé à la fleur d’oranger
Pour la farce :
- 1 mesure d’amandes non émondées, moulues
- 1 mesure de noix moulues
- 1 mesure de sucre
- Un peu de cannelle
- Fleur d’oranger
- Pignons de pin pour la décoration (que vous pouvez remplacer par des pistaches ou autres)
Instructions
Mélanger amandes, noix, sucre, cannelle Et, arroser de fleur d’oranger Réservez Préparation :
- Défaire les ktaïfs en prenant soin de ne pas les casser Puis, les arroser au fur et à mesure de matière grasse fondue et refroidie
- Graisser les moules Étaler une couche de ktaïfs Mettre un peu de farce dessus Couvrir d’une autre couche de ktaïfs Tasser avec la paume de la main pour les aplatir
- C’est le moule utilisé pour réaliser ces nids
- Disposer les moules dans un plat Et, enfourner au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que vous voyez que vos nids prennent une belle couleur
- Démouler et faire égoutter sur une grille
- Tremper les ktaïfs dans le miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger
- Égoutter sur une grille pour enlever l’excès
- Décorer comme vous le souhaitez
Gâteaux algériens, amandes, miel, gâteaux , fleur d’oranger
64 Comments
Dana Sofia
tres bon
dahlia
je les ai testé hier sans sucre ni miel dieu merci ça a plu aux diabétiques
les joyauxde sherazade
super, c’est vraie que c’est bien de developper aussi des variantes pour les diabétiques, est ce que le gout y été , ce n’était pas sec, merci, bisous
DAHLIA
c’est une recette que j’ai deja faite c vrai que c’est tres bon maintenant je veux la faire pour des diabétiques sans sucre ni miel est ce possible? TON BLOG EST UNE MERVEILLE
les joyauxde sherazade
sans sucre, c’est possible mais sans miel je ne sais pas ??? si tu trouve dis moi , bisous
sandy
bonsoir, pour la farce, je peux utiliser un melange d’amande et de pate de dattes ?
les joyauxde sherazade
je ne peux pas confirmer , je n’ai pas testé avec la patte de datte mais ça peut être une bonne idée, bisous
Missdelices
j’aime beaucoup ton site, beaucoup de bonnes choses et d’originalité…superbes tes ktaifs, par contre les moules je n’ai encore jamais vu dans le commerce ni même dans les epiceries orientales…bonne soirée
les joyauxde sherazade
merci pour ton gentil commentaire, ces mmoules, je les achète en Algerie, en france je ne sais pas où on peut les trouver mais tu peut utiliser n’importe quel moule, un peu haut, bisous
louiza
Bonjour, tes nids sont très bien réussis! Je fais les ktaifs « simples » et je souhaiterais faire les nids mais avant je voudrais savoir si tu découpe aux ciseaux les ktaifs pour qu’ils soient bien tassés dans le moule car vu que le moule est très petit et la pâte en pelote, c’est difficile à mettre dans un aussi petit moule. Merci de m’expliquer, j’attend ta réponse.
Bravo pour tout ce travail.
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salam , louisa et ravi de te compter parmi mes lectrices, voilà pour les ktaifs , non ne decoupe pas , tu les ouvres avec la main et ça suffit, si tu decoupe ils ne vont pas tenir et il vont s’effriter, donc tu met ton beurre, et tu ouvre, et tu prend une petite quantité tu met , tu met ta farce et tu remet ktaif et ça tien trés bien , essaye et dis moi qu’est ce que ça donne, bisosu
alaro
un vrai délice ! 😉
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merci beaucoup
hanane
une de mes patisseries preferees mais par ici je ne trouve pas de boule de khtaifs
merci de ce delicieux partage
saha ftourek
linda
je t’en prends un au passage saha ftourkoum bizzzz
zahra
salam j’en ai fait aussi et je cherchais le nom que je pouvais leur donner je vais faire pareil que toi saha ftourek
Biksuit
Trop chou, et surement très bons.
Wafia
Elles sont trés jolie, bravo .
ratiba
hummmm douk lektayef ezininnnne yatik essaha ya lala je te fait un gros bisous
Biduline
Magnifique !!!! çà doit être tellement bon !
kanille
En plus d’être bon, qu’elle belle présentation ! Bravo
Rima
Ils sont succulents, nous avons préparé cela au mariage de mon frère, tout le monde a adoré!
Bravo pour les tiens!
Bises
salma82
j’ai jamais gouter humm j’aimmme bien
legourmand
miam, miam
Messergaster
Oh c’est mignon comme tout ! Et les pignons de pin ça imite très bien les oeufs!
ed
ils sont adorables
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merci
celine
ils ont l’air bon
bonne journée
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merci
Loulou
c’est très joli et ce doit être délicieux !!
bisous
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c’est trés bon ,merci
mariellen
magnifique dessert, ces petits nids d’oiseaux, bises, mariellen
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merci biz
llysa
superbe! j’adore!! yatik essaha ma belle saha ftorek bisous
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merci ma chere
linda
très jolis !!!à croquer!!!bizzz et saha shourkoum!!!
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merci hbiba ,saha ftourek à toi aussi
oum mouncifrayan
Un résultat parfait !! Grand bravo
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merci
Sophie
Très réussis tes ktaiefs! Bonne soirée, bisous
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merci, biz
Créa'Délices
Un délice tes nids d’oiseaux, trop trop bon !!!
Bisous et bonne soirée
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merci, bisous
yasmina
oh tres jolis tes ktaifs!!trop bons ces gourmandises!bizz et merci de ton passage sur mon blog!!
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merci à toi aussi pour le passage,biz
Amélie
C’est très original, la présentation est superbe ! C’est bluffant !
Bonne soirée, bisous
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merci, bisous
la gourmande
salem alaykoum
que de bonne chose chez toi qu’il doit être bon de t’avoir comme voisine !!!
bisous
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merci beaucoup c’est trés gentil, saha ftourek, biz
leila
bravo à l’heureuse gagnate du concours Halwatishop!!!
tu le mérites vrailent ma belle et je suis très contente!!!
c’est clair qu’en matière de gâteaux arabes les tiens font partie des plus jolis…
Oh et 4 articles par jour je n’arrives plus à te suivremoi!!!lol!!!
tu dois passer tes journées derrières les fourneaux!!!!
sahaftorek ma belle!!!
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merci ma belle t’est un amour , pour les recettes ,en fin pas tout les jour deriere les fourneaux mais le truc c’est j’en fai je prend des photo et je ne trouve pas toujurs le temps pour publier ,donc quend j’au un peu de temps j’en profite et surtout que j’aimerai bien commencer à poster les gateau pour l’aid parceque là j’en ai un paquet, merci beaucoup pour tes passage régulier , gros gros bisous saha ftourek
isy
j’aime beaucoup, c’est délicieux 🙂
bonne soirée
bisous
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merci, bonne journée
lilousine
j’aimerais gouter ça!
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c’est bon et c’est simple, c’est cool non?
la pop fraise
la3atek saha!
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merci
bienvenue dans ma cuisine
miam maim!!!!!!!!
bizzzzzz
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merci biz
salima
trop mimis tes nids d’oiseaux, saha ftourek
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merci saha ftourek
CuisineStyle
Ah! j’adore trop Zohra, très réussie, bravo!
Juste une petite questions si tu peux me répondre, tes Ktayéfs c maison ou commerce? et qu’est ce qui est mieux ou plus bon? et tu peux aussi montré une photo de tes moules ? parce que j’adore et je voudrais les faire!
Saha ftourek.
Carmen.
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je t’ai repondu sur ton blog et dés que possible je met un ephoto, saha ftourek ,biz