Sherazade Laoudedj

Mousseline au chocolat
Un énième gâteau au chocolat  eh oui mais pas n’importe lequel. Un gâteau léger, gourmand, généreux qui va vous faire succomber et renoncer à toutes les bonnes résolutions, hiihih, oh c’est méchant de tenter le diable. Mais bon, un peu de plaisir de temps en temps ne fait pas de mal. Et quand un gâteau est aussi simple à réaliser, aussi bon et irrésistible que cette mousseline au chocolat Et bien moi je dis OUI, OUI, OUI…..
20 min
30 min
Cuisine du monde
Dessert
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Râpez 150 g de chocolat à l’aide d’un couteau.
  • Faites chauffez un saladier en verre au bain-marie ( c’est à dire au dessus d’un casserole contenant l’eau bouillante).
  • Mettez-y 75 g de beurre ramolli, le chocolat râpé et les 150 g de sucre semoule.
  • Travaillez environ 10 minutes à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Puis incorporez peu à peu 40 g de farine et 40 g de fécule.
  • Montez les blancs d’œufs en neige au fouet ou au batteur électrique.
  • Dès qu’ils sont fermes, incorporez-les au mélange précédent très délicatement à la spatule en bois, en travaillant le moins possible.
  • Beurrez un moule.
  • Discourez dans le fond un cercle de papier sulfurisé bien beurré.
  • Versez-y la préparation.
  • Placez dans un four préchauffé à 180 °C, pour 30 à 35 minutes.
  • Démoulez le gâteau à la sortie du four et servez froid.
  • Parsemez de vermicelles en chocolat ou colorée. ( vous pouvez tartiner la surface à la pâte à tartiner pour plus de gourmandise avant de parsemer de vermicelles ).

Notes :

Le secret est l’utilisation de blancs d’oeufs montés en neige que l’on va interger tout en douceur à une préparation riche en chocolat. Et entre nous, une meilleure des façons pour recycler les blancs d’oeufs   Allez zoo les ami(e)s, promettez-moi de le faire au plus vite, je veux voir ce sourire s’afficher sur votre visage à la première bouchée.
Parlon un peu de chocolat, ça vous dit ?? Le chocolat possède une grande valeur alimentaire, car il est très nutritif sous un faible volume : 100 g de chocolat apportent environ 500 calories . L’équivalent de 9 oeufs ou de 3 tranches de jambons. Il contient du calcium, du magnésium, du fer, de la vitamine D et surtout du potassium. Et il n’a semble t’il, aucune action néfaste sur le foie. On lui prête des vertus aphrodisiaques

Ingrédients :

  • 5 blancs d’oeufs
  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 150 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de farine
  • 50 g de vermicelles chocolat ou colorée
  • Pâte à tartiner ( facultatif )

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70 réponses

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  3. Chere sherazed merçi pour les recettes , la c uisine est vraiment un art,et quand on a des enfants on aime leurs faire plaisir
    Juste une remaque pour le sucre (s glace ou s semoule)

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