Mousse aux fraises
Mousse à la fraise avec gélatine facile
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand je vois des fraises en vente je ne peux pas résister.
Il faut toujours que je les ajoute à mon panier de courses. Des fraises toutes belles, bien rouges, on se voit tout de suite en train de réaliser des tas de desserts avec : une bonne tarte aux fraises à la crème pâtissière, ou une tarte aux fraises aux mascarpone, ou encore un bon fraisier un peu technique, ou un simple gateau à la fraise façon crumble.
Entre nous, ce ne sont pas les idées qui manquent.
Cette fois-ci, j’avais envie d’une bonne mousse à la fraises toute légère. L’avantage est que c’est très rapide à faire.
Une bonne mousse à la fraise avec gélatine, heureusement qu’il me restait toujours de la gélatine halal que j’avais achetée à métro ( c’est pratique, ce sont des paquets de 100, il y a de quoi faire avec, et c’est de la gelatine bovine halal, chose qu’on ne trouve pas en grande surface).
Alors voilà pour celles qui cherchent la gélatine halal, vous pouvez l’avoir à métro mais il faut soit connaitre un pro soit avoir la carte ou sur les boutiques sur le net comme chez cuisto-shop . Revenant à notre mousse à la fraise, je l’ai réalisée avec de la crème fraîche entière froide avec minimum 30% de matière grasse.
J’ajoute aussi un peu de mascarpone mais c’est facultatif.
Cette mousse à la fraises avec, à l’intérieur, des morceaux de fraises est parfumée à la menthe.
Vous pouvez vous en passer mais ce serait dommage car la menthe apporte une vraie note de fraîcheur à notre crème et se marie à merveille avec la fraise.
Donc pensez-y la prochaine fois que vous achetez vos fraises, afin de réaliser cette mousse à la fraises 😆
Kiss
Mousse aux fraises
Préparation :
Lavez et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
Effeuillez la menthe.
Disposez la moitié des morceaux de fraises dans le bol du mixeur
Mixez puis réservez dans une casserole.
Mixez le reste des fraises avec les feuilles de menthe
Puis, verser dans la casserole.
Ajouter le sucre et laissez cuire à feu vif.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée dans la purée chaude
Mélangez bien et laissez refroidir
Laissez refroidir la préparation à température ambiante pendant la préparation de la mousse.
Montez la crème liquide façon chantilly (elle doit juste former des pics lorsqu’on retire le fouet)
Ajoutez la mascarpone
Incorporez délicatement à la purée.
Ajoutez quelques morceaux de fraises coupées en petits dés
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais pendant 4 h minimum.
Au moment de servir, décorez avec une feuille de menthe par verrine et de fraises
Mousse à la fraise
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- 250 g de fraises et quelques pièces supplémentaires
- 60 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de mascarpone ( facultatif )
- 3 pièces de feuilles de gélatine de 2 g
- 2 branches de menthe fraîche
- Lavez et équeuter les fraises. Les couper en petits morceaux.
- Effeuillez la menthe.
- Disposez la moitié des morceaux de fraises dans le bol du mixeur
- Mixez puis réservez dans une casserole.
- Mixez le reste des fraises avec les feuilles de menthe
- Puis, verser dans la casserole.
- Ajouter le sucre et laissez cuire à feu vif.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
- Hors du feu, ajouter la gélatine préalablement essorée dans la purée chaude
- Mélangez bien et laissez refroidir
- Laissez refroidir la préparation à température ambiante pendant la préparation de la mousse.
- Montez la crème liquide façon chantilly (elle doit juste former des pics lorsqu'on retire le fouet)
- Ajoutez la mascarpone
- Incorporez délicatement à la purée.
- Ajoutez quelques morceaux de fraises coupées en petits dés
- Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au frais pendant 4 h minimum.
- Au moment de servir, décorez avec une feuille de menthe par verrine et de fraises
Mousse aux fraises
desserts , cuisine facile , cuisine rapide entremet , verrines , crèmes fruits
32 Comments
Nora Nora
c beau
sherazade
Ravie que cette recette te plaise.
Merci pour ton message
Eglantine Cher
Hmmmmm j adore
sherazade
Je suis ravie qu’elle vous tente.
Merci pour votre message.
Amina Rose
moi aussi et j’en fais plein de choses avec
sherazade
Ah….
Ravie de l’apprendre.
Partagez avec nous vos « plein de choses »..
Merci pour votre message
Amel Medie
Ourida Tebboudj
Formidable
sherazade
Ravie qu’elle vous plaise
Merci
Latifa Tiki
merci pour les recettes d’aujourd’hui
sherazade
Bonjour,
C’est un plaisir de partager
Kahina Tabet
Merci pour la recette je l’ai testé aujourd’hui et j’adore
sherazade
Bonjour,
Quel plaisir de tester mes recettes
Il faut profiter de la saison des fraises pour réaliser de succulents desserts
Rose Vanille
ممممممم
sherazade
Il faut profiter de la saison des fraises
Radi Oudji
Emmmm merci pour la recette .C ou exactement métro. C pas sur Alger?!!.
sherazade
Bonjour,
Métro est destiné aux professionnels, il faut avoir la carte métro ou connaître une personne qui en possède une
Magasin qui se situe en France
Anass Mehdi
Ah oui!ça c’est vrai merci por cette excellente idée!je te souhaite une bonne fin de journée ma belle
sherazade
Bonjour,
Merci, un délice à tester
Bonne journée
sousou
merci pour a recette mais ou avez vous trouvé les feuilles de gélatine halal
sherazade
de rien , chez métro , mais si non ça existe sur le net cuisto shop par exemple , au plaisir
Nanou
Bjr sinon ya la agar agar c encore mieux
sherazade
Merci pour votre aide.
C’est gentil.
Nourre Lumiere
Oh cela a l’air nbien léger, bonne idée comme dessert
Nourre Lumiere
Fatma Laoudedj
Kikia Zinou
https://www.facebook.com/groups/1633867123528467/?ref=ts&fref=ts
Lorraine
Bonjour,
j’ai acheté ton livre sur Amazon, il est magnifique, j’ai déjà fait 2 recettes et j’ai envie de toutes les essayer 🙂 C’est un très beau travail, les illustrations et la mise en page sont très jolies. Bravo !
sherazade
mille merci Lorraine çà me touche et me fait énormément plaisir
n’hésite pas à parler autour de toi,
bisous
Nourre Lumiere
Ah merci pour cette r7
Ghazel Ben
يعطيك الصحه
Leila El Khemiri
Hummm …!!
Soufiane Blidi Boukamel
Fatma Laoudedj. Bnjour merci pour la recette. Stp j’ai une qstion. La crème liquide… C’est quoi ?