Sherazade Laoudedj

Mousse au chocolat facile
Un vrai régal, cette mousse au chocolat. Une recette facile et inratable tirée du livre « souvenirs chocolatés de Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France pâtissier » 2000. Une mousse légère et onctueuse qui ravira tous les passionnés du chocolat. C’est du bonheur…
10 min
5 min
4personnes
française
mousse

Instructions :

-Séparer les blancs des jaunes des 3 œufs -Faire fondre le chocolat au bain-marie -Ajouter le beurre en petits morceaux -Mélanger -Ajouter les jaunes d’œufs.<br>Puis, fouetter pour obtenir un mélange lisse -Dans un saladier, monter en neige les 6 blancs d’œufs avec le sucre -Les incorporer à la première préparation, délicatement, pour ne pas faire retomber la mousse -Garnir les ramequins de mousse au chocolat -Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur et servir en accompagnement de cigares russes

Ingrédients :

-Cigares russes faits maison ou achetés dans le commerce -3 œufs + 3 blancs d’œufs -200 g de chocolat noir à 70% de cacao -70 g de beurre -60 g de sucre en poudre

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55 réponses

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  26. comment faire pour ne pas cassez les blancs d’œufs??
    Moi je soulève ma crème au chocolat avec une cuillère pour la mettre par dessus les blancs…
    Et je trouve que la mousse et un peu lourde.
    conseil?

    Bisou

    Répondre

    1. Bonjour, une petite question avant de me lancer dans la recette: il est noté qu’il faut réserver 3 blancs d’oeufs dans la liste des ingrédients, puis dans les instructions il est noté 6… Donc que dois je faire? Merci d’avance pour votre réponse! 🙂

      Répondre

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