Moules marnières
Recette de moules marinières sans alcool
J’habite à la frontière belge et je peux vous dire que les moules frites sont une vraie institution dans la région.
Les moules à toutes les sauces, mais j’avoue que je les cuisine rarement et pourtant mes enfants en raffolent, peut être à cause de la corvée du nettoyage des coquilles, hihhih.
Mais bon, il y a une occasion où il faut absolument les faire !!. Vous l’avez surement deviné, oui c’est bien la grande braderie de Lille.
C’est bien l’occasion de réaliser de bonnes moules marinières et le spécialiste, mon époux s’est fait une joie le les préparer lui même.
Et il m’a fait surtout le plus grand plaisir de m’épargner le nettoyage des coquilles, oui oui il est sympa , super sympa monsieur L…
Vous allez me dire mais elle date la braderie , et oui j’aurais du les publier à l’époque , mais fidèles à mes habitudes, j’ai souvent du retard dans mes publications 😳 . Mais comme on dit si bien ” bon vaut mieux tard que jamais”, n’est-ce pas les ami(e)s.
La recette est très simple et est bien évidement sans vin contrairement aux moules marinières traditionnelles.
Le vin a été remplacé par du citron tout simplement et ma foi, le résultat est excellent.
On s’est régalé avec ces moules marinières accompagnées par de bonnes frites maisons, comme le veut la tradition et une bonne mayonnaise maison aussi …
Oh non, on ne compte plus les calories ici; on se régale et basta
Kiss
Moules marnières
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- 2,4 kg de moules
- 3 dl de citron
- 100 g d'échalotes
- 50 g de persil plat
- 4 gousses d'ail
- Poivre
- Gratter soigneusement les moules
- Les laver à grande eau 2 ou 3 fois
- Puis les égoutter
- Réserver au frais.
- Ciseler les échalotes. (pour cela vous pouvez vous aider du mini coupe ail et échalotes).
- et hacher le persil.
- Hacher également les gousses d'ail.
- Dans un rondeau ou dans un sautoir, mettre les moules bien égouttées.
- Ajouter les échalotes ciselées...
- l'ail haché...
- et le persil haché fin.
- Ajouter le citron. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.
- Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.
- Remuer de temps en temps à l'aide d'une écumoire.
- Retirer du feu lorsque toutes les moules s'entrouvrent largement.
- Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse.
- Verser le jus sur les moules.
- Saupoudrer de persil haché.
- Servir très chaud.
Moules marinières
Préparation
Gratter soigneusement les moules.
Les laver à grande eau 2 ou 3 fois
Puis les égoutter
Réserver au frais.
Ciseler les échalotes. (pour cela vous pouvez vous aider du mini coupe ail et échalotes)
et hacher le persil.
Hacher également les gousses d’ail.
Dans un rondeau ou dans un sautoir, mettre les moules bien égouttées.
Ajouter les échalotes ciselées…
l’ail haché…
et le persil haché fin.
Ajouter le citron. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.
Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.
Remuer de temps en temps à l’aide d’une écumoire.
Retirer du feu lorsque toutes les moules s’entrouvrent largement.
Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse.
Verser le jus sur les moules.
Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.
Moules à la crème
fruits de mer , plats , entrée
frites , france , belgique
52 Comments
plaisiretequilibre
Bravo les photos sont superbes et pourtant ça ne me paraît pas le plat le plus simple à photographier. J’adore les moules et surtout marinières et cette version au citron est très tentante. J’y penserai notamment quand je n’aurais pas de vin sous la main. Merci pour le partage. Bonne semaine
sherazade
Merci pour votre message.
C’est gentil.
choupette82
Rien de meilleur que de bonnes moules 😉 bises
sherazade
Ravie de vous lire.
Je suis tout à fait d’accord… les moules hummm
Bises
amal
J’ajoute du bouillon de crustacés qui lui donne un plus, bisous
sherazade
Salam 3aleyki
Ah… merci pour l’information.
à bientôt
Bises
salima
j’adore les moules !
sherazade
Alors, on est deux.
Je suis d’accord…. on se régale en les mangeant.
Merci
Messergaster
ça fait tellement longtemps que je n’ai pas mangé de moules ! tu me tentes là !
Fatiha Wahrania
A oui Fatma Laoudedj t’as pas besoin d’un hôtel on va t’accueillir à bras ouverts, moi aussi dans le 77
Et oui ils sont en promo dans les intermarchés ce week end je suis puni ☺ surtout les nettoyer mais bon pour les enfants c pas grave
Fatiha Wahrania
A oui Fatma Laoudedj t’as pas besoin d’un hôtel on va t’accueillir à bras ouverts, moi aussi dans le 77
Et oui ils sont en promo dans les intermarchés ce week end je suis puni ☺ surtout les nettoyer mais bon pour les enfants c pas grave
salima
un régal ! bises
Nassera Gacem
Je confirme j’habite à 2 min à pieds de la Belgique mais moi les moules je les manges au restaurant..hihihi
Fettem Barkahoum
Nourre Youbi
Si tu viens et que tu cherches un endroit où dormir je t’invite chez moi. Par contre je ne suis pas une expert en cuisine.
Belkadi Amel
j’espere shérazade vers moi de juin psq je vais partir en vacances jusqu”au 20 mai en algerie
Belkadi Amel
ah ouii sherazade j’aimerai bien te voir !! je ss a 50 minute de paris (region fontainebleau)
Fatma Laoudedj
super bessahatkoum Belkadi Amel
Belkadi Amel
ca fait 3 jours les moules étaient en promo 2.40 euro le kilo a intermarché je me suis régalé avec mon mari !! 🙂
Fatma Laoudedj
rarement mais peut être que j’organiserai un jour une rencontre avec toutes mes lectrices sur paris 😉
Nourre Youbi
J’habite a côté de Paris. Y viens-tu de temps en temps ?
Fatma Laoudedj
merci Nourre Youbi, c’est gentil , bisous
Nourre Youbi
Te rencontrer serait un honneur
Fatma Laoudedj
quand tu veux Nourre Youbi 😉
Fatma Laoudedj
merci Amina Naima pour cette belle invitation
Fatima Benaouda
Je confirme j’habite la Haute- Normandie
Recette de cuisine facile par Sherazade
et vous cuisinez beaucoup les moules ???
Serai Sali
oui j ‘avoue que c’est tres bon mmmmmmmm j’en mange tout le temps a lille
Serai Sali
oui j ‘avoue que c’est tres bon mmmmmmmm j’en mange tout le temps a lille
Aza Saou
J’adore j’habite liege les moules est devenue une de mes specialites; je vous suggere d’ajouter du celeri c’est tres bon
Recette de cuisine facile par Sherazade
excellente idée, le céleri si tu as d’autres idées pour cuisiner les moules, je suis preneuse 😉 tu peux m’envoyer des photos en mp si t’en as, merci
Salsabile Oran
mmm
Maysoune Faras
j’aime bien mais je suis en régime à cause du colestérol
Recette de cuisine facile par Sherazade
ah , pourquoi c’est déconseillé en cas de cholestérol; ??
Maysoune Faras
frites et mayonnaise déconseillés
Maysoune Faras
et pourtant j’aime bien
Nourre Youbi
Quand m’invites-tu ?
Amina Naima
Marhba bik andna fe la holland
Rita Johns
J’ai l’eau à la bouche, bsahetkoum
Moltazima Nor
بلج الحمدانية على جبل شنوة أخت؟
Amina Franbai
Malheureusement pour moi je suis alergique aux fruits de mer
Recette de cuisine facile par Sherazade
oh dommage
Nora Mez
Said Seifeddine Boukerma
Said Seifeddine Boukerma
Merci d’avoir pensé à moi ;). Les frites n’ont pas l’air terribles par contre lol
Recette de cuisine facile par Sherazade
elles ont refroidi lors de la photo, mais je peux te garantir qu’elles sont excellentes les frites avec les pommes de terre du nord 😉
Nora Mez
Moi je n en doute pas… rien de bon que des vrai pomme de terre épluchées et coupées avec ses propres mains
Malaika Ben
Pour mes grossesses c’etait tjs ce que je voulais…
Malaika Ben
Pour mes grossesses c’etait tjs ce que je voulais…
Tata Fifi
C’est excellent en plus je suis sur Tourcoing en ce moment
Yakini Billeh Yakini
Miamiam
Rym Sebia
j’adooore
Nadia Bela
Mon pere adore les moules frites!