El mkhabez.
Une merveille dans la catégorie gâteaux algériens, si traditionnele et moderne à la fois.
Même si on peut le préparer aux noisettes, aux noix, le mkhabez aux amandes reste de loin mon préféré.
Le goût de l’amande se marie à merveille avec ce glaçage au citron.
Une gourmandise terriblement fondante et incroyablement délicieuse.
Et comme c’est le gâteau préféré de mon garçon alors je le prépare à chaque occasion, aid ou autre.
Mais, j’aime bien changer sa décoration à chaque fois.
C’est tellement agréable de le sublimer.
Gâteau algérien, Mkhabez
Cette fois-ci, je vous présente le mkhabez sous forme de pièce montée avec une perle argentée et de jolies fleurs rouges.
J’espère que ce modèle vous inspirera pour la réalisation de cette douceur.
Gâteau algérien, Mkhabez
- 500 g d’amandes finement moulues
- 200 g de sucre glace
- 1 c à s de zeste de citron
- 1 c à c d’extrait de vanille
- 1 œufs + 1 jaune (vous les ajoutez un par un et vous surveillez) et gardez 1 œuf en plus éventuellement
- 1 blancs d’œufs
- 3 c à s de jus de citron
- 3 c à s de fleur d’oranger
- 2 c à s d’huile
- Du sucre glace
- Colorant alimentaire au choix
- De la pâte à sucre
- Brillant alimentaire
- Un moule silicone pour faire des fleurs
- Mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille
- Ajouter les œufs un par un
- Abaisser vote pâte d’amandes obtenue
- Découper 3 formes de tailles différentes Utilisez les plus petits emportes pièces que vous avez
- Superposez les ronds et les collez avec du blanc d’œuf
- Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 130°C pendant 20 à 30 minutes
- Laisser refroidir sur une grille
- Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
- Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais
- Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature Optez pour les couleurs pastelles, c’est plus joli
- Tester avec une pièce pour vérifier la consistance
- Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
- Pour les perles argentées : Façonnez des petites boules avec la pâte à sucre et les enrouler dans le brillant alimentaire
- A l’aide d’une éponge de maquillage, appliquez les brillant sur le glaçage
- Façonnez des fleurs à l’aide du moule
- Collez votre perle et fleurs avec le reste du glaçage
Mkhabez, gâteau algérien
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25 Comments
Nourre Lumiere
Je te passe une commande
soraya
Bonjour et bravo pour votre art !!! j’ai une question svp : peut-on les préparer à l’avance et les congeler ?
merci pour tout !
sherazade
oh oui , tu peux tres bien le preparer à l’avance et le congeler sans probleme, bisous
meriem
ouaw c’est de l’art allah i barak…ils sont magnifiques!!
les joyauxde sherazade
merci meriem, biz
Sweety
Superbes, gourmands et donc à essayer très bientot, je craque devant ces petites pièces montées fondantes!!! Merci pour le partage!
Hafida
Salam,
magnifiques,comme à l’accoutumée,BRAVO ! mais j’aurais bien aimé voir des photos des différentes étapes de la préparation,dommage..
MERCI du partage.
les joyauxde sherazade
salam chère hafida, mon problme c’est j’ai du mal à prendre toute les étape tout le temps, mais je crois que j’ai les étapes de la confection de la pièces montées, je vais essayer de les trouver, merci pour ton commentaire et bonne année hijri, bisous
Yousra
Il est super joli,yaatik essaha Bisou
balkiss
la forme de ce gateau est joli je pense que le gout est aussi bon? sa c sur!! confiance aveugle madame t’inquiéte…….. bizzzzzzzz
les joyauxde sherazade
merci belkiss, bisous
salima
ce n’est pas une merveille, mais un chef-d’oeuvre ! merci et bises
les joyauxde sherazade
merci ma belle, bisous
boubou
coucou, c’est magnifique, sublime, c’est très beau. Biz boubou
Karine D.
Merveilleux !! Trop beau !! Un beau gâteau bien gourmand !
Bis
Sophie
C’est magnifique!! J’adore!! Tu as utilisé quoi comme colorant pour le glaçage? Un grand bravo à toi. Tu aurais du participer au concours chez Oum Lila tu aurais gagné haut la main!! gros bisous
les joyauxde sherazade
merci chère sophie, bisous
Julia T
Ohlala! Que c’est joli et tellement appétissant! Ça doit être un délice gourmand! Je t’en chipe 2 au passage! Bises ma belle!
rahima
absolument magnifiques ! biz biz
veropapilles
A chaque fois, j’aime beaucoup tes pâtisseries et gourmandises, mais celle-ci m’a vraiment tapé dans l’oeil. Je vais essayé d’en faire pour Noël, en espérant que j’y arrive et qu’ils soient aussi beaux que les tiens. Biz. Véro
les joyauxde sherazade
merci vero c’est sympa de ta part, quand tu l’as réalise, si t’as besoin de conseil n’hésite bien, c’est vrais qu’elle s’apprete bien à noel, bisous
Llysa
magnifique! bravo ma belle! bisous
natt
wouha c’est magnifique
bonne journée bisous
Loulou
magnifique !!!
ps : je vais me réinscrire à ta news car je ne la reçois toujours pas
les joyauxde sherazade
salut ma chère, excuse moi, mais j’avais l’impression que je t’ai repondu sur facebook, apparement , ça ne s’est pas enregistré,
je crois que tu étais inscrite juste à l’alerte article, alors que maintenant, j’envois une newsletter avec la photo, le mieux c’est de se reinscrire effectivement, je te souhaite une agreable journée, bisous