De l’huile d’olives extra vièrge, de la belle tomate gorgée de soleil, des aubergines bien dodues et toute lisses, et du basilic qui sent bon l’été.
Cette composition évoque-t-elle dans votre inconscient quelque chose, ou quelconques souvenirs ??
Chez moi, cela évoque la méditerranée et sa bonne cuisine, gorgée de soleil et de vitamines.
Une cuisine en toute simplicité mais oh combien riche en goûts et en saveurs.
Ce millefeuille végétarien haut en couleur est un un très bon exemple.
Une alternance d’aubergines, de sauce tomates bien mijotée aux olives noires et câpres et du fromage, de la mozzarella qui sublimeront avec une bonne huile d’olives de qualité.
Une petite virée en Italie, une entrée qui se consomme froide ou tiède servie avec une bonne salade
Millefeuille d’aubergines tomates mozzarella
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- 4 aubergines
- 6 tomates
- 4 tiges de basilic
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail
- 12 olives noires dénoyautées
- 4 c. à soupe d'huile d'olives
- 1 c à s de câpre
- 100 pignons de pin facultatif
- Fromage mozzarella (râpé grossièrement)
- Sel, poivre
- Préchauffez le four th 7 (210°C).
- Lavez les aubergines Retirez les pédoncules Découpez les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur environ.
- Posez les rondelles sur un plateau recouvert de papier absorbant Salez-les et laissez dégorger
- Essuyez les rondelles d'aubergines pour enlever l'eau que l'aubergine a lâchée
- Soit, vous mettez dans une plaque du four recouverte de papier d'aluminium Poivrez-les Arrosez-les d'un filet d'huile d'olives. Enfournez et faites cuire 15 minutes. Soit vous les faites frire à l'huile d'olives (la première variante est plus légère)
- Retirez les pédoncules des tomates. Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante Égouttez et pelez-les. Coupez les tomates en petits dés.
- Hachez grossièrement les olives.
- Lavez, séchez et effeuillez le basilic Ciselez-les
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, les dés de tomates, les olives hachées, les pignons de pins (si vous en mettez), les câpres et le basilic ciselé pendant 10 minutes en remuant. Salez et poivrez.
- Montez les mille-feuilles dans les assiettes en alternant une rondelle d‘aubergine et une petite cuillère à soupe de tomates et un peu de fromage
- Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olives,
- Mettez dans le four juste pour que le fromage fonde un peu
. A servir tiède ou froide en entrée ou en accompagnement
Millefeuille d’aubergines tomates mozzarella
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34 Comments
Nassira Tebtoub
ya3tik essaha
Raouia Roro
https://www.facebook.com/pages/Roro-sucre-on-couleur/640810566024484
Sih Ilias
Sih Ilias
Stp pas de recettes d’aubergines pendant le ramadan
Sih Ilias
Sami Benssel ça a l’air très bon
Nourre Lumiere
Très belle présentaton, génial pour épater ses convives
Ahlem Zinet
Rah ndirha fi ramdan merci
Hiba Tessnime
une tuerie merci pour la recette
Ahlem Zinet
c’est une recette pour moi, j’aime beaucoup les aubergines, bonne journée
Assia Hadj
tres joli présentation notre chère shera
Fara Benhamida
je confirme…
Faiza Amrane
oui un délice …
Oum Sawssen Berberiya
Oh lalala le delice !
Yasmeen Nihelle
J’aime les aubergines, mais ce n’est pas vraiment de saison, donc je garde la recette pour l’été 🙂
Kheira Otsmani
c’est allechant
Fatma Khelifa Chibi
qu’es-ce que je disais ,???????
Hania Benzizi
Déjà par la description de la recette j ai sentis le goût
nani's kitchen
un mille feuille qui sent bon l’été ! bisous ma belle
Gabriela Chetraru
…melanzane alla parmiggiana…buooooonissime!…
afaurore
trèèèèèèèèèès belle présentation
salima
une belle assiette toute ensoleillée ! bises
Louise Baron
Merci pour tes belles recettes plus alléchantes les unes que les autres…!
natt
un délice j’adore
bonne fin de journée bisous
Laid Retmi
ammm très jolie
Nadia Rahmi
c’est le plat préférer de mon fils!!!!!!!!
Fatma Laoudedj
hhmhmmhmhm
Myriam Délices
oui à l’Arménienne hihihi http://www.odelicesdemyriam.com/archives/2014/04/14/29660701.html
Fatma Laoudedj
oh oui c’est bon chère Soumia Chibani
Fatma Laoudedj
hiihih Myriam Délices, tu as posté aubergines ?
Soumia Chibani
jadore les aubergines!
Myriam Délices
Oh ! on s’est donné le mot avec les aubergines aujourd’hui 🙂
corinnette
il y a quelques années j’avais fait ce genre de recette et c’était délicieux
bonne journée
sherazade
oh oui c’est trop bon, bis