Sherazade Laoudedj

Recette de Meringue facile et inratable
Une recette de meringues faciles et surtout inratables. Des meringues à l’ancienne, bien beaux, sucrées certes mais irrésistibles. Il n’y a rien de compliqué dans leur réalisation. Enfin, je ne l’ai pas toujours dit surtout quand j’avais 14 ans et que je les avais ratées à plusieurs reprises. Mais bon, aujourd’hui je sais que ce n’était pas de ma faute hiihihiihiihi, c’était le four qui chauffait trop. Le secret dans leur réussite est d’avoir un four dont on maîtrise la température. Si vous n’avez jamais tenté de les faire, lancez-vous en suivant les conseils de la recette pour des meringues inratables et bien réussies.
10 min
60 min
Cuisine française
Meringue
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Montez les blancs en neige
  • Incorporez progressivement le sucre en pluie.
  • Battre jusqu’à ce que les blancs forment un bec en retirant le fouet (ajoutez le colorant alimentaire si vous le souhaitez)
  • Remarque: quand on commence à monter les blancs, on met d’abord en vitesse mini, et au fur et à mesure que cela mousse, on augmente la vitesse
  • On commence à intégrer le sucre quand les blancs commencent à monter
  • Verser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  • Former des tas de la taille d’une petite noix sur 2 plaques garnies d’une toile en silicone ou de papier alimentaire.
  • Cuire au four à 100°C pendant 1h30. (pour les meringues, on ne parle pas vraiment de cuisson mais de dessèchement)
  • Laisser refroidir avant de détacher les meringues.

Notes :

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  • 125 g de sucre en poudre.
  • Colorant alimentaire (facultatif)

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166 réponses

  1. J’ai déjà testé votre recette et c’était trop bon. Aujourd’hui j’ai préparé la recette de votre tarte au fraise bravo pour l’astuce de blanc d’oeuf (inratable) merciiiii☺

  2. Clone. Card Visa Classic Retrait: 800 euros CloneCard Visa Platinum Retrait: 1500 euros CloneCard MasterCard Gold Retrait: 1500 euros pour plus d’informations rendez-vous sûr: http://kalashnikovz.ws si tu crois que c’est une arnaque vient en pv je te montre les bailles en partage d’écran via skype ou teamviewer.

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  4. salut

    j arrete pas d’essayer mais en vain, g pas de four qui regle la temperature et puis dites moi si le papier sulfurisé est obligatoire et comment je saurai qu’ elle sont cuites les meringues, je veux bien reussir cette recettesvp
    merci

  5. Bonjour et merci pour cette nouvelle belle recette magnifiquement illustrée !
    Moi aussi, c’est mon point faible depuis toujours la meringue …
    J’avais fini par abandonner, mais votre article me donne envie de retenter ma chance !!!
    Si j’ai bien compris, vous conseillez de laisser le four en chaleur tournante ?
    Je me suis enfin abonnée à la newsletter, sinon je rate plein de gourmandises !

    1. Bonjour, oui voilà à chaleur tournante, et à basse température, les meringues doivent sécher tout simplement et pas cuire pour avoir quelque chose d’irrésistible , bisous

  6. Salut!! cette après midi j’ai donc tester les meringues et je suis trés contente car elle sont réussient ( el hamdullilah ). Effectivement je suis resté à coté car je n’ai pas un four qui regle la t° du coup mon secret :
    J’ai laissé la porte du four ouvert pour libérer le TROP de chaleur et ca a bien marché^^
    puis je fais en même temps la pâte du gateau magique avec ma fille…
    J’attend le résultat
    MERCI pour toute ses recettes

  7. Je les réussis ,mais personne ne les aime à la maison, je suis la seule. Le secret comme tu dis , c’est le feu , qui doit être très doux pour ne pas caraméliser le sucre , elles doivent sécher doucement .

  8. Je les réussis ,mais personne ne les aime à la maison, je suis la seule. Le secret comme tu dis , c’est le feu , qui doit être très doux pour ne pas caraméliser le sucre , elles doivent sécher doucement .

  9. Je les réussis ,mais personne ne les aime à la maison, je suis la seule. Le secret comme tu dis , c’est le feu , qui doit être très doux pour ne pas caraméliser le sucre , elles doivent sécher doucement .

  10. au début c’était la catastrophe, maintenant la famille et les amies en raffolent , je laisse la porte du four entrouverte et je met moitié sucre semoule et moitié sucre glace et je monte la meringue très serrée ,je vais tenter une Pavlova bientôt 🙂

    1. c’est pas du tout long, le four est chauffé à 100°C qui est une temperature basse pour le four, les meringues vont secher tout simplement. Quand je fait de grand meringues, je laisse même plus de 1H30 teste et dis moi

  11. il ne me reste plus qu'a tester cette recette de meringue/ les miennes sont toujours collantes malgré 2 heures passées au four….

  12. Vraiment très jolies ces petites meringues toutes roses! Je mets ta recette de côté au cas où une envie de meringue me prend! 😉
    Bises

  13. j’ai fait cette recette et non seulement elle très facile a réaliser mais le résultat est wawwwwwwwwwwwwwwwwwwwww .mes invités ont adorés avec un thé a la menthe de chez nous merci et merci

  14. merci pour la recette, ça semble très facile et ça me donne envie d’essayer !! bises et bonne journée

    et pour info, on peut utiliser des blancs d’oeufs décongelés ou c’est mieux des frais ?

  15. Merci beaucoup pour cette recette ! J’en ai fait déjà 2 fois depuis que vous l’avez publiée.

    J’ai fait moi aussi des petites photos de mes meringues

    J’adore vos recettes, bonne continuation.

  16. Magnifique tes belles en habits roses…des petites danseuses à croquer sans complexe!!!!

    Nous sommes dans le brouillard ce matin…pas de doute c’est l’automne à Dijon!

    Nous pensons souvent à toi et te faisons de gros bisous

     

  17. je retiens tout tes conseils car mon fils m’en a réclamer il n’y pas longtemps,je lui est dit que c’était difficile,mais la j’ai pas d’excuses…

  18. j’adore les meringues mais tant que j’aurais un vieux four sans un réglage précis, je ne les réussirai pas 

    je mets de côté , je ne desespère pas après un nouveau matériel lol !

    merci 

    bonne fin de journée ;D

  19. Elles sont magnifiques ces meringues ! Pour ma part, ça ne marche jamais ! J’ai un four qui date un peu donc il chauffe toujours de trop ! Il faudrait que j’essaye avec la porte entrouverte 🙂

    Bis

  20. Bonjour Sherazade,

    votre recette des meringues me tente beaucoup. Elles ont aussi une très jolie forme. S’il vous plait pourriez-vous me dire quelle douille vous avez utilisé (diamètre, Numéro…).

    Merci beaucoup.

    Hafida

  21. Bonjour. J’adore les meringues depuis toute petite. Je sais c’est sucré mais c’est mon péché mignon. Je garde ta recette simple et facile. Merci Bises Cordialement Dominique T

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