La viande de chevreau est un morceau de choix depuis déjà des décennies dans les pays du pourtour méditerranéen.
La viande de chevreau provient de jeunes chèvres (5 à 6 semaines) : il s’agit d’une viande jeune et tendre, considérée comme un met d’exception.
C’est une viande pauvre en matières grasses et riche en protéines.
Elle s’inscrit parfaitement dans la tendance, à savoir consommer de façon de plus en plus responsable et saine.La recette d’aujourd’hui est un gigot de chevreau mariné et cuit au tourne broche.
C’est tout simplement exquis.
Une viande goûteuse.
Mes enfants ont adoré cette viande et se sont régalés….
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Éplucher l’ail<br>Enlever les germes<br>Coupez en deux chaque gousse et piquer l’ail dans la chair.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade
Badigeonner le gigot<br>Saler et laisser reposer une nuit
Cuire au tourne broche de préférence pendant 1 heure à 1h15 à 180 °C (th 6)
si vous n’avez pas de tourne broche, couvrir d’un papier aluminium pendant 1 heure et enlever le papier pour 15 minutes de cuisson
Ingrédients :
1 gigot de chevreau
3 gousses d’ail
Une marinade faite de :
1 c à s de ghee ou de beurre
4 c à s d’huile d’olives
3 badianes
1 c à c de paprika
1 c à c de poivre
1/2 c à c de gingembre
1 c à s de zaatar, une épice libanaise (facultatif)
Fleur de sel
Ahh je n’ai pas de tourne broche mais rien qu’a regarder la photo de ton Mechoui il me fait de l’oeil il est 20h chez moi g deja soupe et il me donne faimmmm 🙂
7 réponses
un délice
Ahh je n’ai pas de tourne broche mais rien qu’a regarder la photo de ton Mechoui il me fait de l’oeil il est 20h chez moi g deja soupe et il me donne faimmmm 🙂
Bizzz
Un vrai régale cette recette !!! Délicieux !
Bis
ça doit etre bon 🙂 je ne connais pas ! merci pour cette belle recette
sandy
de rien sandy bisoussssssssssss
une découverte pour moi ! je n’ai jamais mangé de chevreau !
jolie recette qui met bien en appétit !!
bisous