mchewek aux noisettes
Gâteau algérien facile, mchewek au miel et aux noisettes
El mchewek , vous connaissez cette spécialité algérienne, une douceur faite, à la base, avec des amandes. La recette est simple mais il faut maîtriser les dosages et la cuisson pour avoir des gâteaux ultra moelleux. Chez moi, cette douceur se décline sous différentes saveurs.
Oh oui ! quand on aime, on se fait plaisir et pour ma participation dans magazine gazelle spécial gâteaux algériens et pâtisseries orientales, j’ai travaillé sur différentes recettes de mchewek.
Des recettes inédites avec des dosages calculés pour avoir les meilleurs mchewek..
Mes mchewek, notamment ceux que je vous présente aujourd’hui aux noisettes, sont faits avec un mélange de sucre glace et de miel.
C’est ce secret qui donnera la texture parfaite et surtout des gâteaux qui ne sèchent pas avec le temps.
J’insiste sur la cuisson. Le four ne doit pas être très chaud pour que nos mchewek ne sèchent pas.
Cette douceur, qui fait partie des plus grand classique des gâteaux algériens, sont incontournables pour les fêtes, de part leur facilité et leur goût.
C’est un peu les cousins des macarons à l’ancienne, avec presque les même ingrédients.
J’aurai l’occasion de vous présentez d’autres variantes de mchewek
promis, parole de sherazade 😎 😛
mchewek moelleux
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- 200 g de poudre de noisettes
- 50 g de miel
- 50 g de sucre glace
- 1 c à café de levure chimique
- 1 blanc d’œuf
- Des amandes émondées hachées moyennement
- un blanc d’oeuf
- Des noisettes entières
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf le blanc d’oeuf
- Battez le l’oeuf
- Ajoutez-le petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Façonnez des boules de la même taille d'environ 25 g
- Mettez dans le blanc d’oeuf
- Passez dans les amandes émondées, hachées
- Placez une noisette au centre
- Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- Faites cuire pour une douzaine de minutes dans un four à 160°C
- Sortez la plaque du four et ne touchez pas jusqu’à refroidissement complet
- Mettez dans des caissettes et placez*les dans une boîte hermétique
- Astuce, le miel donne des mchewek extra moelleux qui gardent ce moelleux longtemps
gâteau algérien
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf le blanc d’oeuf
Battez le l’oeuf
Ajoutez-le petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Façonnez des boules de la même taille d’environ 25 g
Mettez dans le blanc d’oeuf
Passez dans les amandes émondées, hachées
Placez une noisette au centre
Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire pour une douzaine de minutes
Sortez la plaque du four et ne touchez pas jusqu’à refroidissement complet
Mettez dans des caissettes et placez-les dans une boîte hermetique
Astuce, le miel donne des mchewek extra moelleux qui gardent ce moelleux longtemps
gâteau algérien , gateau sec , gâteaux secs
ramadan 2016, gateaux , desserts aid
16 Comments
ImanouShopping Imane
Merci à vous pour toutes ces recettes SVP je cherche celle du mechewek à la noix de coco merci
Mariam Jol Noor Mariam
Merci à joyaux de sherazad beau mchewak 😛 autres re7
Lina Kabil
Est que je peux remplacer à la cacahuète
Nourre Lumiere
Je les avale en une seule bouchée ihihih
Aïda Aïda
La tête qui tourne avec ttes ces bonnes recettes merci cherazed
Amina Amina
شهرزاد نحوس نعرف سر القرمشة في عجينة البقلاوة
plaisiretequilibre
Très jolis ces petits gâteaux ! Dommage que mon mari soit allergique à la noisette sinon je les aurais bien faits pour les déguster avec le thé. Bonne soirée
sherazade
Ah… oui c’est bien dommage….
Bon, il y existe d’autres variantes de mchewek sur le site qui pourraient faire le bonheur de ton mari et de toute la famille.
Merci pour ton message
Messergaster
hum… merci pour le partage !
sherazade
Ravie que ces gâteaux te plaisent et…. te tentent…
Merci pour ton message
salima
un délice cette version aux noisettes !
sherazade
Ravie que cette version te plaise et te tente.
Merci pour ton message
choupette82
Ils sont tout beaux ces biscuits 😉 bises
sherazade
Beaux et délicieux…
Merci pour ton message
C’est vraiment gentil
Noor El Houda
Un grand Merci.
Amissan Mia
الله يوفق