Mchewek algérien aux amandes
Dans les débuts de mon site, j’avais partagé avec vous la recette du mchewek traditionnelle.
Ces petits gâteaux aux amandes, enrobés dans des amandes concassées, sont très connus et prisés en Algérie.
Je vous les représente avec ma recette qui leur donnera un moelleux exceptionnel, et un fondant irrésistible.
De la poudre d’amandes de qualité et un mélange de sucre glace et de miel
Un soupçon de levure chimique et un œuf pour ramasser le tout, c’est aussi simple que ça.
Mais le dosage du sucre glace et du miel fera toute le différence ainsi que le temps de cuisson ( je vous en ai parlé lorsque je vous ai présenté la version de mchewek aux noisettes )
On façonne des boulettes qui seront enrobées dans les amandes mixées grossièrement et passer dans un tamis à gros calibre pour avoir quelque chose de régulier et plus joli. j
J’ai coloré la pâte avec du rose car j’ai utilisé la confiture de fraisse pour la mettre sur le dessus, pour un peu de couleur et ce petit gout en plus.
Oh oui c’est bon et j’espère que vous allez pouvoir la tester au plus vite
J’ai hate de connaitre votre avis.
Une recette proposée aussi dans le spécial gâteaux algériens de gazelle magazine
Je vous embrasse et à très vite
mchewek aux amandes
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- 200 g de poudre d’amandes
- 50 g de miel mille fleur
- 30 g de sucre glace
- 1 c à café de levure chimique
- 1 œuf
- Colorant alimentaire rose
- Des amandes émondées hachées moyennement
- Un blanc d’oeuf
- De la confiture de fraises
- - Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf l’oeuf
- - Battez l’oeuf et ajoutez-le petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- - Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez sans trop pétrir
- - Façonnez des boules de la même taille de 25 g à peu près
- - Mettez-les dans le blanc d’oeuf
- - Passez-les dans les amandes émondées et hachées
- - Appuyez au centre délicatement pour faire un puits
- - Remplissez avec la confiture de fraises
- - Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
- - Faites cuire pour une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 160°C
- - Sortez la plaque du four et n'y touchez pas jusqu’à refroidissement complet
- - Mettez dans des caissettes et placez-les dans une boite hermétique
utilisez un tamis gros calibre pour avoir des amandes hachées de la même taille c’est plus harmonieux
mchewek moelleux
Préparation
1- Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf l’oeuf
2- Battez l’oeuf et ajoutez-le petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
3- Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez sans trop pétrir
4- Façonnez des boules de la même taille de 25 g à peut près
5- Mettez dans le blanc d’oeuf
6- Passez-les dans les amandes émondées et hachées
7- Appuyez au centre délicatement pour faire un puits
8- Remplissez avec la confiture de fraises
9- Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
10- Faites cuire pendant une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 160°C
11- Sortez la plaque du four et n’y touchez pas jusqu’à refroidissement complet
12- Mettez dans des caissettes et placez-les dans une boîte hermétique
Astuce : Vous pouvez utiliser le miel de votre choix, et choisir également une autre confiture.
Utilisez un tamis gros calibre pour avoir des amandes hachées de la même taille, c’est plus harmonieux
ramadan 2016, aid , gâteau algérien
gateau sec , algérie , pâtisserie algérienne
gateaux
34 Comments
Yohara
Coucou! On peut les garder dans une boîte pendant combien de temps stp?
Anonyme
Salam les filles je viens de la faire c’est vrai que c’est moelleux, mais y a un goût fort de miel, mais ça va c’est bon.
sherazade
wa 3aleykoum salam
Super….
Je suis heureuse que vous l’ayez réalisée et appréciée.
C’est toujours un bonheur pour moi..
Merci pour votre message
Hanane Ben Mammar
La re7 le lient ne sort pas merci
Sabr Kd
Merci pour la recette mais c pour combien de pièces avec c propertions STP
Nadera Mehadji
Je ne me rappelé pas car ça fait deux mois que je les faîtes.. Peut-être 25
Sabr Kd
Merci ma belle
Amina Abdessadek
Dany Marki
Nadera Mehadji
Voici la recette je l ai posté sur ma page mon cahier gourmand
Sabah Deh's
Ahhh j’aime les faire ceux la
Hassina Nina
La recettes sur facebook svp
Nissou Ben
C’est bizarre que je ne puisse pas accéder à la page
Nadera Mehadji
Je l ai essayé. Je confirme c est très bon moelleux et économique
Les joyaux de sherazade
Très beau bravo bsahtkoum
Nadera Mehadji
Merci ma chère chahraazed ?
Samia Oum Imran
Habiba Benharrat
Samia Oum Imran
Habiba Benharrat
Habiba Benharrat
Oui si c bien fondant alors je vais essayer
Zouzou Madaoui
Merci pour la recette ,svp donner moi la recette de mcheweke algérien aux cawcawe…. Merci
sherazade
j’ai posté la recette des mchewek de cacahuètes à ma façon
Oumi Djanati
شكرا
Sophi Mak
est ce que vous pouvez me donner celle ou vous utilisez la pomme de terre.. merci
Les joyaux de sherazade
je vais essayer de la mettre ma belle et cette astuce de pommes de terre je l’utilise dans d’autres recettes comme makrout el louz , une pure merveille
Sophi Mak
ok merci
Bady Shailene Zahraoui
merci pour la recette mais svp dites moi ece que’on peut utiliser des amandes effilés pour la deco??
Les joyaux de sherazade
oui bien sure
Bady Shailene Zahraoui
merci <3
benmansour
merci pour cette nouvelle recette Sherazade je vais bientot l’essseyer
sherazade
J’en suis ravie
J’attends de vos nouvelles…
je veux connaître le résultat de votre essai
Merci
Emma Emelie
jadore
Eva Calban
trop top !!!!!!!
Fleure Du Jour
Waw bon recette merci
Oummeriem
Très facile à faire..merci pour le partage sherazade
sherazade
Merci pour ton message
C’est vraiment gentil
Au plaisir de te lire