Sherazade Laoudedj

Mchewek aux amandes fondantes
Dans les débuts de mon site, j’avais partagé avec vous la recette du mchewek traditionnelle. Ces petits gâteaux aux amandes, enrobés dans des amandes concassées, sont  très connus et prisés en Algérie. Je vous les représente avec ma recette qui leur donnera un moelleux exceptionnel, et un fondant irrésistible. De la poudre d’amandes de qualité et un mélange de sucre glace et de miel Un soupçon de levure chimique et un œuf pour ramasser le tout, c’est aussi simple que ça. Mais le dosage du sucre glace et du miel fera toute le différence ainsi que le temps de cuisson ( je vous en ai parlé lorsque je vous ai présenté la version de mchewek aux noisettes ) On façonne des boulettes qui seront enrobées dans les amandes mixées grossièrement et passer dans un tamis à gros calibre pour avoir quelque chose de régulier et plus joli. j J’ai coloré la pâte avec du rose car j’ai utilisé la confiture de fraisse pour la mettre sur le dessus, pour un peu de couleur et ce petit gout en plus. Oh oui c’est bon et j’espère que vous allez pouvoir la tester au plus vite J’ai hate de connaitre votre avis. Une recette proposée aussi dans le spécial gâteaux algériens de gazelle magazine Je vous embrasse et à très vite
20 min
12 min
Cuisine algérienne
gâteau
20personnes

Instructions :

Première étape
  •  Mettez tous les ingrédients dans un saladier sauf l’oeuf.
  •  Battez l’oeuf et ajoutez-le petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  •  Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez sans trop pétrir.
  •  Façonnez des boules de la même taille de 25 g à peu près.
  •  Mettez-les dans le blanc d’oeuf.
  •  Passez-les dans les amandes émondées et hachées.
  •  Appuyez au centre délicatement pour faire un puits.
  •  Remplissez avec la confiture de fraises.
  •  Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  •  Faites cuire pour une douzaine de minutes dans un four préchauffé à 160°C.
  •  Sortez la plaque du four et n’y touchez pas jusqu’à refroidissement complet.
  •  Mettez dans des caissettes et placez-les dans une boite hermétique.

Notes :

Ingrédients :

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 50 g de miel mille fleur
  • 30 g de sucre glace
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • Colorant alimentaire rose
Pour la finition
  • Des amandes émondées hachées moyennement
  • Un blanc d’oeuf
  • De la confiture de fraises

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34 réponses

  1. Salam les filles je viens de la faire c’est vrai que c’est moelleux, mais y a un goût fort de miel, mais ça va c’est bon.

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