C’est la saison des oranges et, moi, j’aime beaucoup les oranges.
Je les mange à volonté ainsi que la clémentine, hmmmm c’est trop bon.
Les oranges en dessert c’est super, comme dans la tarte d’orange et la mousse d’orange.
Cette fois-ci, j’avais envie d’une bonne confiture comme celle que faisait ma maman à l’époque. Quand c’était la saison , elle faisait le plein de pots de confiture que l’on conservait tout au long de l’année et qui tenait jusqu’à la nouvelle saison.
Mais le jour où je voulais faire ma confiture, je n’arrivais pas à joindre ma maman.
Alors,je me suis rappelée que mon amie Djouza du blog ma cabane aux délices, avait de nombreuses versions de confiture ou de marmelade d’orange sur son blog.
Et voilà, j’ai pioché cette recette.
J’ai juste apporté quelques modifications sur le temps de cuisson et la quantité de sucre.
Elle était parfaite cette confiture.
Alors mes oranges n’étaient pas amères donc ma marmelade ne l’était pas par conséquent.
Mais le goût était riche en fruit et la consistance bien épaisse.
C’est ainsi que je l’aime, si vous la voulez plus légère, mettez deux litres d’eau au lieu d’un.
Le sucre aussi, j’ai mis 1 kg de sucre au lieu de 1 kg 500. Moi cela me va très bien.
Vous pouvez en mettre plus si vous l’aimez plus sucrée.
Ce qui est génial avec cette confiture est qu’elle est très simple à faire et le résultat esr sublime. Alors, à vos oranges mesdames, vous allez vous régaler.
Alors, une dernière chose avant de vous laisser avec la recette : quelle est la différence entre marmelade et confiture ? Et bien, c’est tout simple : dans une confiture on trouve des morceaux de fruits et pas dans une marmelade
La recette originale de Djouza est par LÀ
Marmelade d’orange amère
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- 1 kg de d'oranges bien juteuses
- 1 kg de sucre cristal
- 1 c à s de vanille liquide
- Le zeste et le jus d'un citron
- 1 litre d’eau
- Lavez les oranges avec une brosse.
- Séchez les.
- Coupez les extrémités à jeter
- Coupez les oranges en rondelles de 7 mm environ
- Détaillez les en cubes
- Les mettre dans une marmite à confiture
- Versez l’eau, le zeste et le jus du citron ainsi que la vanille
- Laissez mariner toute une nuit.
- Le lendemain, mettre à cuire environ 40 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajoutez alors le sucre cristal
- Remettre à cuire pour 40 minutes de nouveau en remuant régulièrement.
- Avec le pieds mixer, réduisez la confiture pour enlever les morceaux.
- Vérifiez la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette froide. Elle doit se figer.
- Versez la confiture encore chaude dans les bocaux stérilisés.
- Mettre le couvercle et retournez les pots jusqu’à complet refroidissement.
Marmelade d’orange amère
Confiture d’orange
confiture, desserts, algerie, fruits, sucre, cuisine vegetarienne
44 Comments
Mirinda ʚïɞ Tôute
Yamina Ait
Leila Ouali
oui et j’ai mis des pignons
Josiane Candiolo
bonjour j aime toutes vos recettes merci josiane
Amel Mediene
waouuu j’adoreeeeee
Wahiba Rou'a
Ah oui sur tou ma mère n’a jamai raté et sur tou avec tes recettes El fai tou
Narjes Daoued
yaatik alsaha pour tout ma chère
Oum Maria
Oum Maria
Les joyaux de sherazade
Merci hbiba
Oum Maria
والله الحب كلو ليك اختي شهرازاد الله يفرحك على قد ما راكي تفرحينا احنا وعايلاتنا تمنياتي لكم دايما بالتوفيق والتواصل
Oum Maria
Vous ete un amour merci pour tous الله يعطيكم الصحه يارب
H'NIFA
Bonjour Shéhrazade,
Merci pour ta recette de marmelade d ‘orange.
Je n’ai pas compris combien de temps tu laisses cuire les oranges ?
Peux tu me le préciser.
sherazade
ah oui j’avais mis 40 heures ihih, c’est 40 mn + 40 mn, merci de me l’avoir signalé , bonne réalisation
ptitecuisinedepauline
Hummmm… que c’est bon sur des tartines!
umm assia
Superbe confiture, j’ai un petit faible pour les oranges sanguines, donc j’ai teste avec cette version, un délice. Merci un pur joyau ta confiture. La photo est très jolie.
sherazade
merci umm assia, et excellente idée d’utiliser les oranges sanguines, bisous
djilalia
svp c 40 heurs ou 4 heurs
sherazade
c’est 4 heures pourquoi j’ai mis 40? hiihihih, biz
djouza
notre confiture préférée !!! elle est très belle, j’aime beaucoup sa texture !!!!
je vais te programmer pour mon prochain article de vos réalisations. Merci pour le lien, bises et meilleurs voeux pour 2014
sherazade
de rien ma chère, merci pour la recette elle est excellente, biz
Loulou
il me reste des oranges à jus mais la peau est toute fripée donc ça m’étonnerait que je puisse faire ta marmelade lol !
tant pis je me sers chez toi 😉
bisous
sherazade
avec plaisir ma belle, effectivement c’est mieux d’avoir de belle orange
Djouza Salmi
Magnifique Fatma Laoudedj La prochaine fois je reduirai comme toi la quantite de sucre en choisissant des oranges pas trop ameres . Bisous
corinnette
j’adore cette marmelade
Leila Metsaha
Hum ça me rappelle la confiture d’orange que faisais ma mère, un délice.
salima
ta marmelade est trop bien réussie ! bises
sherazade
merci salima, biz
Assia Kadem
mmmmm j’aime la mermelada de naranja
Corinne Laurent
c’est délicieux!
Corinne Laurent
c’est délicieux!
Josette Borloz
Merci !! Moi je suis en Suisse et les oranges sont moins sucrées me rejouis de voir ..
Leila Leila
humm! j aime beaucoup
Hana Hasni
joliiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Cocete Moi
40minutes pas 40heure…
Sandrine Carlier
C’est 40 minutes non ?
les joyaux de sherazade
oui c’est ça, moi ça a demander autant pour avoir le gout que j’ai souhaité
Josette Borloz
C est juste le temps de cuisson de 40 heures, céla me semble beaucoup merci
les joyaux de sherazade
oui c’est ça c’est bien 40 mn à chaque fois essaye , ici on a la peau de l’orange ça demande plus de temps
Nesrine Merimeche Eps Khedi
hummm j’ai l’eau à la bouche
Lilou Magui
J’adore
Assia Assia
je l’ai fait hier avec 5kg d’oanges comme c’est la saison j’enai enprofité
Josette Borloz
Merci je vais essayer !
Nour Zaoui
miam miam ……