Makrout Salé aux pommes de terre et farci, Lamset Chahrazad

Makrout Salé aux pommes de terre et farci

Une petite entrée déliceuse que je vous propose aujour’hui avec une idée toute simple
Imiter la forme des makrouts, cette célébre patisserie algerienne
C’est de la pomme de terre cuite à l’eau et reduite en purée, bien parfumée, garnie d’une farce au poulet
Cette recette est accompagnée d’une vidéo

Pour continuer, je vous propose une recette de Makrout au four : http://lesamisdesherazade.com/maqrot-four-makrout/

Ingrédients :
1. Pour les pommes de terre
• 750 g de pommes de terre
• Sel , poivre
• Curcuma
• Cumin
• Origan
• Thym
• 1 c à c de levure chimique
• 150 g de chapelure
• 1 c à s de beurre ( une bonne cuillère)
• Pour les épices et les herbes , libre à vous de parfumer les pommes de terre comme vous le souhaitez

2. Pour la farce pour la garniture :
• 2 blancs de poulet
• 4 gousses d’ail
• 2 c à s de concentré de tomates
• Sel, poivre , paprika
• Huile d’olives

Instructions :
1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
Les découpez en gros cubes et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante avec un peu de sel et de curcuma

2. Une fois les pommes de terre cuites , égouttez-les.
Les passer dans un presse légumes ou juste écrasez vos pommes de terre à la fourchette

3. Ajoutez la chapelure, le beurre des épices et les herbes aux choix et réservez

Préparez la garniture :
1. Coupez le poulet en cubes, peu importe la taille, on les émiettera après
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olives
3. Ajoutez le poulet , les gousses d’ail écrasées, et faire revenir
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, paprika
5. Une fois votre viande cuite, retirez-la et laissez refroidir.
Émiettez-la, vous pouvez même la passer au mixeur mais mixez par pulsion
6. Ajoutez ma sauce tomates à la garniture et mélangez

Façonnage :
1. On procédera comme pour les makrouts (voir la vidéo)
2. Si ça colle au plan de travail, parsemez le de chapelure
3. Badigeonnez vos makrouts, avec l’œuf battu à l’aide d’un pinceau et saupoudrez de graines de sésames
4. Placez vos makrouts sur un plateau huilé ou recouvert de papier sulfurisé
5. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Il faut qu’ils prennent une légère couleur dorée
6. Et voila, les servir chaud

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Makrout Salé aux pommes de terre et farci

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: Accompagnement

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Ingredients

Pour les pommes de terre

• • 750 g de pommes de terre
• • Sel , poivre
• • Curcuma
• • Cumin
• • Origan
• • Thym
• • 1 c à c de levure chimique
• • 150 g de chapelure
• • 1 c à s de beurre ( une bonne cuillère)
• • Pour les épices et les herbes , libre à vous de parfumer les pommes de terre comme vous le souhaitez

Pour la farce pour la garniture :

• • 2 blancs de poulet
• • 4 gousses d'ail
• • 2 c à s de concentré de tomates
• • Sel, poivre , paprika
• • Huile d'olives

Instructions

1. Lavez et épluchez les pommes de terre.
2. Les découpez en gros cubes et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel et de curcuma
3. Une fois les pommes de terre cuites , égouttez-les.
4. Les passer dans un presse légumes ou juste écrasez vos pommes de terre à la fourchette
5. Ajoutez la chapelure, le beurre des épices et les herbes aux choix et réservez

Préparez la garniture :

1. Coupez le poulet en cubes, peu importe la taille, on les émiettera après
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olives
3. Ajoutez le poulet , les gousses d'ail écrasées, et faire revenir
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, paprika
5. Une fois votre viande cuite, retirez-la et laissez refroidir.
6. Émiettez-la, vous pouvez même la passer au mixeur mais mixez par pulsion
7. Ajoutez ma sauce tomates à la garniture et mélangez

Façonnage :

1. On procédera comme pour les makrouts (voir la vidéo)
2. Si ça colle au plan de travail, parsemez le de chapelure
3. Badigeonnez vos makrouts, avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau et saupoudrez de graines de sésames
4. Placez vos makrouts sur un plateau huilé ou recouvert de papier sulfurisé
5. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 15 à 20 minutes.
6. Il faut qu'ils prennent une légère couleur dorée
7. Et voila, les servir chaud

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