Je reviens avec vous une année en arrière avec lamset chahrazad, nos premières histoires racontées avec beaucoup de passion et de gourmandise
Je vous invite à un voyage dépaysant au Japon à la découverte du Maki. Le maki est une spécialité japonaise présentée sous forme de rouleau d’algue séchée, entourant du riz blanc mélangé à du vinaigre de riz sucré et farci par divers aliments tel du poisson cru ou des plantes. (source wikipédia).
Aujourd’hui, notre recette est une version sucrée qui s’apparente à cette spécialité par la présence du riz et sa présentation,
Une crêpe gourmande parfumée au cacao… oui oui… farcie d’un riz aromatisé à la vanille et eau de fleur d’oranger,
Humm… ce n’est pas tout. Vos papilles s’emballent ? Tant mieux. Des fruits y seront disposés, telle une couronne croquante. Elle sera roulée avant d’être tranchée tel le Maki.
Vous surprendrez avec plaisir votre entourage avec cette douceur pleine de fraicheur et de goût.
Elle aura l’effet voulu pour clôturer en beauté votre repas. Alors, n’hésitez plus et réalisez-la.
Vous ne le regretterez pas.
Crêpe farcie au riz, fraises et kiwi
Ingrédients :
Pâte à crêpes
500 gr de lait
200 gr de farine
4 œufs
20 à 30 gr de beurre fondu
2 à 3 càs de cacao
Farce
1 litre de lait (ou plus en fonction de l’absorption du riz)
100 gr de riz rond
Vanille
Eau de fleur d’oranger
1 à 6 càs de sucre (ou + selon vos goûts)
Garniture
Fraises
Kiwi
Préparation :
Pâte à crêpes
Mélanger tous les ingrédients et mixer.
Mettre une louche dans la crêpière et laisser cuire.
Puis, retourner la crêpe et cuire l’autre côté.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour que les crêpes restent humides et moelleuses, prévoir 2 grandes assiettes.
Dès qu’elle est cuite, la disposer dans une assiette recouverte d’un papier absorbant.
Mettre un papier absorbant au dessus d’elle et recouvrir avec l’autre.
Procéder ainsi pour toutes les crêpes.
Coupez-les afin d’obtenir un aspect net.
Farce
Dans une casserole posée sur feu doux, verser le lait puis le riz, l’eau de fleur d’oranger et la vanille.
Et, laisser cuire et remuer de temps en temps.
Ajouter le sucre et mélanger.
Façonnage
Couper les fraises en fines rondelles.
Éplucher le kiwi et coupez-le en bâtonnets.
Il y a 2 présentations possibles :
1/ Une fois que la farce est prête et froide, l’étaler sur la partie basse de la crêpe.
Mettre les fraises et, au dessus d’elles, le kiwi.
Rouler la crêpe, délicatement, sur elle-même puis couper le surplus.
Laissez-la ainsi quelques instants.
Ensuite, couper, en biais, des rondelles et disposez-les sur un plat de service.
2/ A l’aide d’un emporte-pièce, couper des ronds.
Poser votre emporte-pièce sur un plat de service et mettre à l’intérieur un rond de crêpe.
Puis, mettre un peu de farce et des rondelles de fraises en les chevauchant.
Rajouter de la farce et terminer par une rondelle de crêpe.
Appuyer légèrement afin de la sortir du moule.
Renouveler jusqu’à obtenir le nombre désiré.
Décorer d’une feuille de menthe.
Bonne dégustation.
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- 500 gr de lait
- 200 gr de farine
- 4 œufs
- 20 à 30 gr de beurre fondu
- 2 à 3 càs de cacao
- 1 litre de lait (ou plus en fonction de l'absorption du riz)
- 100 gr de riz rond
- Vanille
- Eau de fleur d'oranger
- 1 à 6 càs de sucre (ou + selon vos goûts)
- Fraises
- Kiwi
- Mélanger tous les ingrédients et mixer.
- Mettre une louche dans la crêpière et laisser cuire.
- Puis, retourner la crêpe et cuire l'autre côté.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Pour que les crêpes restent humides et moelleuses, prévoir 2 grandes assiettes.
- Dès qu'elle est cuite, la disposer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant.
- Mettre un papier absorbant au dessus d'elle et recouvrir avec l'autre.
- Procéder ainsi pour toutes les crêpes.
- Coupez-les afin d'obtenir un aspect net.
- Dans une casserole posée sur feu doux, verser le lait puis le riz, l'eau de fleur d'oranger et la vanille.
- Et, laisser cuire et remuer de temps en temps.
- Ajouter le sucre et mélanger.
- Couper les fraises en fines rondelles.
- Éplucher le kiwi et coupez-le en bâtonnets.
- Mettre les fraises et, au dessus d'elles, le kiwi.
- Rouler la crêpe, délicatement, sur elle-même puis couper le surplus.
- Laissez-la ainsi quelques instants.
- Ensuite, couper, en biais, des rondelles et disposez-les sur un plat de service.
- Poser votre emporte-pièce sur un plat de service et mettre à l'intérieur un rond de crêpe.
- Puis, mettre un peu de farce et des rondelles de fraises en les chevauchant.
- Rajouter de la farce et terminer par une rondelle de crêpe.
- Appuyer légèrement afin de la sortir du moule.
- Renouveler jusqu'à obtenir le nombre désiré.
- Décorer d'une feuille de menthe.
dessert , pâtisserie , crepe
2 Comments
plaisiretequilibre
C’est tellement joli ! Un dessert parfait pour se réconforter et se régaler. Merci pour cette belle idée !
sherazade
Bonjour,
Tout à fait… un moment de plaisir très agréable.
Merci pour ton message