Sherazade Laoudedj

Madeira cake / cake de madère
Je vous présente un cake qui a fait fureur à l’heure du goûter auprès des copains de mon fils. Il ne restait pas une miette. Mais ce qui est bon à savoir est qu’il se conserve super bien, jusqu’à une semaine dans une boite hermétique. Mais bon, pour cela il faut qu’il en reste déjà, n’est-ce pas ??? Ce gâteau d’origine britannique a connu le succès à l’époque victorienne. Son moelleux vient de l’importante quantité de beurre qui entre dans sa composition. On peut le parfumer au zeste de citron ou d’orange.  La préparation de cake est très simple et rapide. La cuisson est un peu longue puisqu’il cuit à 160°C. Du coup, il ne sèche pas On le servait souvent avec du madère, d’où son nom, mais bon ce n’est pas une obligation, hihiihihihi. Moi je l’ai servi avec du thé et c’était parfait. Vous pouvez aussi le servir avec une crème fouettée et des fruits. Avec des fraises par exemple, c’est super ….
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
cake

Instructions :

Préchauffez le four à 160°C Graissez légèrement un moule à cake et farinez-le Dans un bol, faites blanchir le beurre et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne bien aéré Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant Incorporez le zeste d’orange ou de citron<br>Et continuez à battre Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et le lait petit à petit, à la cuillère, pour que la préparation reste homogène Remplissez le moule et lissez la surface de la pâte Faites cuire entre 50 et 60 minutes.<br>Vérifier avec la pointe du couteau qui en doit sortir sèche Laissez le gâteau reposer 10 minutes avant de démouler sur une grille

Ingrédients :

180 g de beurre ramolli 180 g de sucre en poudre 3 œufs Le zeste de deux oranges ou de citrons 275 g de farine 1/2 paquet de levure chimique 2 c à s de lait

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69 réponses

  2. Bonjour cherazade, j’ai essayé votre recette et je vous remercie pour ça car c’est un vrai délice. J’ai juste rajouté une poignée de raisins secs et c’est vraiment trop bon, yatik sahha.

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  3. Bonjour ma belle vraiment je me pose la question que dois-je faire pour le cafe de el assarh et je tombe sur ce magnifique cake, je vous remercie bcp vous êtes toujours la pour nos sauver, j ai oublié de vous dire que j ai préparé vos madeleines aux yaourt nature présenter sur samira tv elle sont succulentes un vrai succè mille merci

    Répondre

    1. salam naima, tu peux toujours remplacer le beurre par la margarine mais ça ne donne jamais le même gout ma chère 😉
      teste le et dis moi, bisous

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  28. Il me semble que c’est beaucoup de farine!?!? Mais pour rendre plus légère, je remplacerai la moitié de la farine par de l’amidon; Je fais cela pour tous les cakes et génoises;

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  44. oui après tu as petit et petit bout met il y a quelque chose que je supporte pas le mieux cet une prise de sang au moins je serais sur si cet le beurre ou plutôt a quel ingrédients…met le plaisir avant merci pour ta réponse au plaisir de re et re tester vos bonne recette

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  45. Bonjour Sherazade

    j’ai préparée ce cake hier il est trop trop trop bon, moi j’ai mis dessus un peux de sucre glace lol

    encore une fois merci pour tes bonnes et délicieuses

    recettes

    Répondre

  46. bonsoir j’aurai voulu savoir si je pouvais remplacer le beurre par de la margarine alléger que sa soi quand même bon car je suis allergique au beurre et j’ai l’habitude de la margarine allégé ? je fais quand même des gâteaux (ou pâte feuilleté avec du beurre met mon visage fais une éruption de bouton comme une ados donc ensuite pas très jolie)met bon de temps en temps j’assume pour du plaisir au papille ….

    Répondre

  52. Il est bien moelleux ton cake et j’imagine délicieux avec un bon verre de jus d’orange, hummmmmmmmmmm! Bisous et belle journée à toi.

    Répondre

  59. unsavoureux gàteau, tout simple comme je les aime , et, mon mari aussi et de plus vite à faire! SHERAZADE, je suis vraiment désolée de ne + mettre un petit mot, mais j’ai étè débordée : mon mari a fait grave A.V.C. , en espagne le 3 mai dernier et était complètement paralysé ; nous partions d’espagne, donc des difficulées pour le ramener en soins intensifs 1 mois à Perpignan et en centre de rééducation à CERBEREjusqu’au 3/11 /2012 ( ai fait la route ts les jours car voulait se laisser aller ,ai tenu bon, mais suis H.S. , et retour à Frejus pour aller au C.E.R.S. ( c’est pour les gds sportifs ) mais c’est intensif et est très fatigué d’ou des difficultés avec l’entourage : moi , étre tjrs à sa disposition !!!!et pas d’aide morale ni physique car dépasse de 300euros les impots ! alors nous devons repartir mi-juin, fin de son séjour au CERS, mais marche 200m sans canne et peu conduire un peu car ( chance ! ) boite automatique : alors, quand je ne suis pas « stressée  » ,j’aime cuisiner, c’est une détente , alors Merci pour ton gateau , car mon mari goute ts les jours : part avec l’ambulance à 8h ( mais dois l’aider, car il reste son bras et sa main droite qui ne marche pas et rentre à 14h : HS et voilà pour les petits gouters) car mange très peu à midi , mais ne recule pas devant un tagine le soir !: bises amicales : MARIE.

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    1. salut chère marie, je te comprend pour les commentaire, pas de souci, meme moi je manque affreusement de temps , que dieu puisse apporter la guérison à ton epoux , je te dis courage  et je te fais de gros bisous,

      PS, je suis entrain de chercher une location du coté de roses, galère pour trouver , je me suis prise un peu en retard, mais bon je ne desespert pas, bisous bisous

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  60. Bonsoir! Hummmmmm..!! Un joli cake très appétissant.
    Chère Fatima j’espère que tu vas bien, sa fais un bail que je ne t’ai pas donné de mes nouvelles, avec mes soucis de santé c’est de plus en plus difficile de te laisser des commentaires.
    Ma Chère, j’adore toujours autant ton blog, c’est un vrai joyaux, j’apprécie beaucoup de lire tes publications et c’est toujours un plaisir de découvrir tes recettes, et tes articles.
    Je te remercie pour ce généreux partage, c’est un gros investissement, c’est beaucoup de travail et d’énergie, énormément de temps consacré à ton blog, tout cela pour nous offrir tes plus belles réalisations, c’est un beau cadeau que tu nous offres avec tes recettes, sans oublier ta disponibilité et ta gentillesse.
    Je te félicite pour la création de ton nouveau site, et bonne continuation à ton blog…!!!

    Répondre

    1. salut tres chère elisa, pas de souci ma chère , je comprend parfaitement, je te promet dernierement j’ai pensé à toi, et je voulais t’ecrire un message pour prendre de tes nouvelles, j’espère que ça va un pe mieux , je te fait de tres gros bisous, bon dimanche ma belle

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