Sherazade Laoudedj

Macédoine de légumes frais, mayonnaise
La macédoine de légumes est de loin l’une de mes salades préférées. Elle contient tout ce que j’aime, plein de bons légumes, d’autant plus que ceux-là me viennent du jardin de mon beau père. Des carottes, des petits pois, des haricots verts, des navets, des pommes de terre, yummyyy trop bon. .. Quand je fais une macédoine, je ne mange que ça,… Si c’est à midi, je mets un peu de mayonnaise et si c’est le soir, c’est avec une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique. Des légumes légèrement croquants et bien gouteux, c’est facile, rapide et surtout sain. Servez-la sur un lit de salade, vous pouvez lui ajouter des tontes cerises, et des œufs durs ….
15 min
20 min
4personnes
Cuisine facile
Entrée

Instructions :

  • Préparer les légumes séparément : couper, tout d’abord en tranches puis en bâtonnets et pour finir en dés, les carottes, navets, pommes de terre.
  • Écosser les petits pois.
  • Équeuter les haricots verts, en retirer les fils s’il y en a, puis les couper en petits tronçons
  • Faites bouillir, dans une grande casserole, de l’eau. Ajouter le bouquet garni, sel, poivre.
  • A ébullition, commencer par mettre les dés de carottes
  • Puis 5 min après, les dés de navets
  • Puis 5 min après, les pommes de terre, les haricots verts et les petits pois.
  • Laisser cuire, le tout, environ 10 min, en surveillant la cuisson afin que les légumes restent fermes, c’est à dire « al dente ».
  • Égoutter les légumes en les passant sous l’eau froide.
  • Laissez-les refroidir et leur ajouter la sauce mayonnaise .
  • Servir sur des petits bols sur des feuilles de salades.
  • Vous pouvez ajouter des tomates et des œufs découpés en rondelles.

Ingrédients :

  • 500 g carottes
  • 250 g de pommes de terre
  • 250 g de haricots verts
  • 250 g de petits pois écossés (ou surgelés)
  • 250 g de navets
  • Bouquet garni : thym, laurier, persil
  • Mayonnaise

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54 réponses

  11. ça fait une éternité que je n’ai pas mangé une bonne macédoine de légumes avec une savoureuse mayonnaise maison 🙂 Tes photos me mettent en appétit !

    Bonne soirée
    A bientôt

    Répondre

  41. Elle est très appétissante ta macédoine maison !!!
    J’ai un très mauvais souvenir de la macédoine en conserve que nous mangions à la cantine, mais en découvrant ta recette ça donne très envie d’y goûter 🙂

    Bonne journée
    A très bientôt
    Bisous

    Répondre

    1. il faut tester avec du frais, tu changera radicalement ton opinion j’en suis sure!!
      je suis d’accord avec toi celle de la cantine, avait un arrière gout et une texture pas terrible

      Répondre

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