Sherazade Laoudedj

Macaroni au yaourt et à la viande hachée, recette fatafeat
Des macaronis mélangés avec une sauce au yaourt à l’ail, servis avec une préparation à la viande hachée bien parfumée et saupoudrées de pignons de pin. Si vous aimez l’ail, vous allez vous régaler avec ce plat de pâtes L’ail est l’élément principal dans cette recette, on le sent bien et il est mélangé cru au yaourt
15 min
20 min
Cuisine libanaise
Pâtes
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Préparez le yaourt
  • Ajoutez l’ail, le jus de citron et le sel
  • Bien mélangez et réservez
  • Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olives
  • Ajouter la viande, sel, poivre, noix de muscade, la cannelle, cardamome, un verre d’eau
  • Laisser cuire en mélangeant de temps en temps
  • Cuire les macaronis à l’eau salé comme indiqué sur le paquet
  • Une fois les pâtes cuites, mélangez les macaronis avec le yaourt préparé précédemment
  • Dressez-les dans une assiette
  • Disposez la viande hachée dessus
  • Faites revenir les pignons de pin quelques minutes dans l’huile
  • Les éparpiller sur le plat
  • Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive
  • Arroser la préparation avec, qui lui donne du goût et de la brillance

Notes :

Malgré sa très petite taille, l’ail est un super aliment antiseptique, anti inflammatoire, anticholestérol, antioxydant, antiallergique et même… aphrodisiaque (mais là, gare à ses effets « tue l’amour » sur l’haleine). L’ail serait-il un remède miracle ? Apparu voici plus de 5.000 ans dans les steppes d’Asie centrale, il était utilisé comme antipoison dans la Rome antique. Depuis, son succès ne s’est jamais démenti.
Les multiples bienfaits de l’ail Grâce à ses acides phénols, l’ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l’appareil respiratoire. Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits caillots freineraient l’évolution de l’athérosclérose. Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l’angine de poitrine. Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l’estomac et serait efficace contre les vers intestinaux. Et naturellement, mais est-il utile de le préciser, il fait fuir les vampires !
Attention à l’excès ! Attention néanmoins aux excès. Consommé en trop grandes quantités, l’ail peut entrainer des brûlures gastriques. Et même en applications locales, le «remède » n’est pas anodin et peut provoquer des nécroses localisées de la peau…source:futura-sciences.com   L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur. Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer. Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit. Un truc : ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.  

Ingrédients :

  • 250 g viande hachée
  • 1 oignon haché finement
  • 500 g yaourt nature
  • 250 g de macaroni
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à s d’ail écrasé
  • Pignons de pin
  • Huile d’olives
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade
  • 1/4 de c à c de cannelle
  • 1/4 de c à c de cardamome

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42 réponses

  1. l’ail frais est meilleur que l’ail en poudre, merci sharazade pour cet info importante, l’ail est un antiseptique naturel et il soigne les infections

    en tous les cas merci a toi et je te souhaite une très belle journée ensoleillée !

    1. la boulette, je t’avais mis de l’ail fraiche, alors là honte sur moi, hihiihihi, mais sérieux parfois j’ai l’inpréssion d’ecrire à moitiée endormis. Je sais que je fais des fautes d’orthographe et oui je suis arabophone à la base mais là c’est lamentable, merci ma belle, gros bisous et bonne journée ensoleillée, ça dure et c’est du bonheur,….

  2. J’adore toutes les pâtes et je vais faire ta recette à ma fille. Qui du haut de ces 12 ans est ma première critique.

    Bisous

    Bonne journée
    Pascal

  3. huuuumm je m’inviterai bien à ta table !!

    j’aime beaucoup l’ail ! tiens je comprends pas d’ailleurs pourquoi mon cholestérol ne baisse pas lol !!

    bisous ma belle

  4. moi j’adore l’ail! et je le cultive méme ici dans le grand Nord!!

    mon passage du jour en cette fin d’après midi après une journée chargée mais ensoleillée ….

    passe une belle semaine , a demain

    Bleu Turquoise ... Belle image Love

    Hymne à la beauté

    Viens-tu du ciel profond ou sors-tu de l’abîme,
    Ô Beauté ! ton regard, infernal et divin,
    Verse confusément le bienfait et le crime,
    Et l’on peut pour cela te comparer au vin.

    Tu contiens dans ton oeil le couchant et l’aurore ;
    Tu répands des parfums comme un soir orageux ;
    Tes baisers sont un philtre et ta bouche une amphore
    Qui font le héros lâche et l’enfant courageux.

    Sors-tu du gouffre noir ou descends-tu des astres ?
    Le Destin charmé suit tes jupons comme un chien ;
    Tu sèmes au hasard la joie et les désastres,
    Et tu gouvernes tout et ne réponds de rien.

    Tu marches sur des morts, Beauté, dont tu te moques ;
    De tes bijoux l’Horreur n’est pas le moins charmant,
    Et le Meurtre, parmi tes plus chères breloques,
    Sur ton ventre orgueilleux danse amoureusement.

    L’éphémère ébloui vole vers toi, chandelle,
    Crépite, flambe et dit : Bénissons ce flambeau !
    L’amoureux pantelant incliné sur sa belle
    A l’air d’un moribond caressant son tombeau.

    Que tu viennes du ciel ou de l’enfer, qu’importe,
    Ô Beauté ! monstre énorme, effrayant, ingénu !
    Si ton oeil, ton souris, ton pied, m’ouvrent la porte
    D’un Infini que j’aime et n’ai jamais connu ?

    De Satan ou de Dieu, qu’importe ? Ange ou Sirène,
    Qu’importe, si tu rends, – fée aux yeux de velours,
    Rythme, parfum, lueur, ô mon unique reine ! –
    L’univers moins hideux et les instants moins lourds ?

  5. merci pour toutes ces infos ! j’aime beaucoup les sauces à l’ail 🙂 miam miam ; ça m’a l’air très gouteux ce ptit plat !!

    sandy

  6. ça change des pates habituelles, personnellement ; pour l’ail je prefère une seule petite pincée en poudre pour preserver le gout des pates a la viande hachée

    Merci pour cette recette libanaise et passe une bonne journée !

    bizzzzzz

  7. Bonjour…C’est une découverte des pâtes au yaourt !!! C’est un plat assez léger, j’ai les ingrédients à la maison, je vais goûter ta recette aujourd’hui. Merci. Bonne journée…

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