Une recette de pâte à la libanaise, super simple, rapide et miam… un régal.
Des macaronis mélangés avec une sauce au yaourt à l’ail, servis avec une préparation à la viande hachée bien parfumée et saupoudrées de pignons de pin.
Si vous aimez l’ail, vous allez vous régaler avec ce plat de pâtes
L’ail est l’élément principal dans cette recette, on le sent bien et il est mélangé cru au
yaourt
Les bienfaits de l’Ail
Malgré sa très petite taille, l’ail est un super aliment antiseptique, anti inflammatoire, anticholestérol, antioxydant, antiallergique et même… aphrodisiaque (mais là, gare à ses effets « tue l’amour » sur l’haleine).
L’ail serait-il un remède miracle ?
Apparu voici plus de 5.000 ans dans les steppes d’Asie centrale, il était utilisé comme antipoison dans la Rome antique.
Depuis, son succès ne s’est jamais démenti.
Les multiples bienfaits de l’ail
Grâce à ses acides phénols, l’ail agit comme un antiseptique puissant du système digestif et de l’appareil respiratoire.
Son effet fluidifiant sur le sang, sa capacité à dissoudre les petits
caillots freineraient l’évolution de l’athérosclérose.
Par ailleurs, ses principes actifs soufrés dilateraient les artères coronaires, contribuant à prévenir l’angine de poitrine.
Consommé régulièrement, il aiderait à prévenir le cancer de l’estomac et serait efficace contre les vers intestinaux.
Et naturellement, mais est-il utile de le préciser, il fait fuir les vampires !
Attention à l’excès !
Attention néanmoins aux excès.
Consommé en trop grandes quantités, l’ail peut entrainer des brûlures gastriques.
Et même en applications locales, le «remède » n’est pas anodin et peut provoquer des nécroses localisées de la peau…source:futura-sciences.com
L’ail : cru ou cuit?
L’enzyme que l’on retrouve dans l’ail qui permet la formation de l’allicine et des autres composés sulfurés est désactivée par la chaleur.
Selon le mode et le temps de cuisson de l’ail, les composés sulfurés formés seront différents et la quantité d’antioxydants pourra diminuer.
Les propriétés de l’ail cru seraient ainsi supérieures à celles de l’ail cuit.
Un truc : ajouter l’ail 20 minutes ou moins avant la fin de la cuisson afin de préserver le plus possible la qualité de ses composés actifs.
Recette tirée de fatafeat el matbakh
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- 250 g viande hachée
- 1 oignon haché finement
- 500 g yaourt nature
- 250 g de macaroni
- 2 c à s de jus de citron
- 1 c à s d’ail écrasé
- Pignons de pin
- Huile d’olives
- Sel, poivre
- Noix de muscade
- ¼ de c à c de cannelle
- ¼ de c à c de cardamome
- Ajoutez l’ail, le jus de citron et le sel
- Bien mélangez et réservez
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olives
- Ajouter la viande, sel, poivre, noix de muscade, la cannelle, cardamome, un verre d’eau
- Laisser cuire en mélangeant de temps en temps
- Cuire les macaronis à l’eau salé comme indiqué sur le paquet
- Une fois les pâtes cuites, mélangez les macaronis avec le yaourt préparé précédemment
- Dressez-les dans une assiette
- Disposez la viande hachée dessus
- Faites revenir les pignons de pin quelques minutes dans l’huile
- Les éparpiller sur le plat
- Faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive
- Arroser la préparation avec, qui lui donne du goût et de la brillance
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plats
42 Comments
Ome Mohamed
ماشاء الله
Mil Lakhdari
Merçi pour les conseils j’utilise beaucoup l’ail
Sodege Rambeau
cela ne ma pas l’air mal ce plat !
Nadin Didi
Un vrai régal à déguster wlah
Hélène Ln
Naouel Nawelus pour utiliser tes pignons 😉
Naouel Nawelus
Merci miss je garde la recette de côté
Hélène Ln
Ca me donne envie lol. Jvai tester sous peu 😉
Ndolem Lupa Katasandinya
Keren Bro Recette
Miss Malakoff
Recette original, je garde de côté !!
Jaslyn Zaroug
tayba ktir emmmmmmmmmmmmmmm
farida
l’ail frais est meilleur que l’ail en poudre, merci sharazade pour cet info importante, l’ail est un antiseptique naturel et il soigne les infections
en tous les cas merci a toi et je te souhaite une très belle journée ensoleillée !
les joyauxde sherazade
la boulette, je t’avais mis de l’ail fraiche, alors là honte sur moi, hihiihihi, mais sérieux parfois j’ai l’inpréssion d’ecrire à moitiée endormis. Je sais que je fais des fautes d’orthographe et oui je suis arabophone à la base mais là c’est lamentable, merci ma belle, gros bisous et bonne journée ensoleillée, ça dure et c’est du bonheur,….
blog de oum mohamed
ohhhhh c vraiment apétssant bravo ma belle bizou
Anna
Je craque devant ta superbe recette, j’aime trop les pâtes !
PascalB
J’adore toutes les pâtes et je vais faire ta recette à ma fille. Qui du haut de ces 12 ans est ma première critique.
Bisous
Bonne journée
Pascal
les joyauxde sherazade
dis moi si elle aime, biz
Culinaire Amoula
Hummm un très beau plat!! j’aime beaucoup! Bonne nuit ma belle.
nedjma
une asiette tres gourmande !!!
bises
Karine D.
Les photos m’ouvrent l’appétit 🙂
Bis
Loulou
huuuumm je m’inviterai bien à ta table !!
j’aime beaucoup l’ail ! tiens je comprends pas d’ailleurs pourquoi mon cholestérol ne baisse pas lol !!
bisous ma belle
les joyauxde sherazade
tu en mange pas assez lol, je rigole ma belle, je t’aurai invité avec plaisir, bisous
Linda & Picasso
moi j’adore l’ail! et je le cultive méme ici dans le grand Nord!!
mon passage du jour en cette fin d’après midi après une journée chargée mais ensoleillée ….
passe une belle semaine , a demain
Hymne à la beauté
Viens-tu du ciel profond ou sors-tu de l’abîme,
Ô Beauté ! ton regard, infernal et divin,
Verse confusément le bienfait et le crime,
Et l’on peut pour cela te comparer au vin.
Tu contiens dans ton oeil le couchant et l’aurore ;
Tu répands des parfums comme un soir orageux ;
Tes baisers sont un philtre et ta bouche une amphore
Qui font le héros lâche et l’enfant courageux.
Sors-tu du gouffre noir ou descends-tu des astres ?
Le Destin charmé suit tes jupons comme un chien ;
Tu sèmes au hasard la joie et les désastres,
Et tu gouvernes tout et ne réponds de rien.
Tu marches sur des morts, Beauté, dont tu te moques ;
De tes bijoux l’Horreur n’est pas le moins charmant,
Et le Meurtre, parmi tes plus chères breloques,
Sur ton ventre orgueilleux danse amoureusement.
L’éphémère ébloui vole vers toi, chandelle,
Crépite, flambe et dit : Bénissons ce flambeau !
L’amoureux pantelant incliné sur sa belle
A l’air d’un moribond caressant son tombeau.
Que tu viennes du ciel ou de l’enfer, qu’importe,
Ô Beauté ! monstre énorme, effrayant, ingénu !
Si ton oeil, ton souris, ton pied, m’ouvrent la porte
D’un Infini que j’aime et n’ai jamais connu ?
De Satan ou de Dieu, qu’importe ? Ange ou Sirène,
Qu’importe, si tu rends, – fée aux yeux de velours,
Rythme, parfum, lueur, ô mon unique reine ! –
L’univers moins hideux et les instants moins lourds ?
naz
très très interessante cette recette! surtout les pates on en mange très souvant merci beaucoup!
les joyauxde sherazade
merci chère lectrice pour ton commentaire, bisous
EnviesDélices
ton plat de pâtes me donne faim
lou
un petit plat economique pour famille nombreuse! bonne semaine,bises
lou
sandy
merci pour toutes ces infos ! j’aime beaucoup les sauces à l’ail 🙂 miam miam ; ça m’a l’air très gouteux ce ptit plat !!
sandy
les joyauxde sherazade
ohhh oui c’est trop bon, bisous sandy
Asmali
une belle et appétissante assiette hummm
agréable semaine et bonne journée ensoleillée
bisous ma belle
bouchra
un vraie délice ma chère gros bisous
oum mouncifrayan
hummm, je te pique une part en passant…
christèle
oh la la un régal cette assiette de pâtes
bon lundi
bisous
salima
je la ferais volontiers cette recette, mais sans l’ail, car mes petits n’aiment pas l’ail ! bises
les joyauxde sherazade
mais si toi t’aime l’ail , je te conseil de mettre dans ta part c’est trop bon, bisous ma belle
farida
ça change des pates habituelles, personnellement ; pour l’ail je prefère une seule petite pincée en poudre pour preserver le gout des pates a la viande hachée
Merci pour cette recette libanaise et passe une bonne journée !
bizzzzzz
les joyauxde sherazade
salam farida, moi je te conseil de mettre de l’ail frais, même si t’en met qu’ un peu c’est vraiment meilleur, teste et dis moi, bisous ma belle
Clemence
un plat que je ne connaissais pas mais qui me donne faim !
Valérie (Franche-Comté)
Je confirme que l’ail est excellente pour la santé et le goût
Ton plat est bien complet et appétissant
Je te souhaite un agréable début de semaine
Valérie.
les joyauxde sherazade
merci valérie, bisous
rahima
une belle découverte ! biz biz
elisa2newyork
Bonjour…C’est une découverte des pâtes au yaourt !!! C’est un plat assez léger, j’ai les ingrédients à la maison, je vais goûter ta recette aujourd’hui. Merci. Bonne journée…
nadia
hum!!! je veux bien yu gouter moi !! bisous