Sherazade Laoudedj

Les foies de volailles algériens
Cuisinez-vous les foies de volailles ? Si ce n’est pas le cas, et bien mes amis vous ratez quelque chose !!!! Quand ils sont bien préparés, entre autre comme la recette algérienne de kemounia que je propose aujourd’hui. Et bien, c’est excellent. Il n’y a rien de compliqué, ni d’exceptionnel, c’est assez simple en fait. Une bonne dose d’herbes : coriandre,  persil, de l’ail et des épices surtout le cumin dont le nom du plat kemounia, qui nous vient de kemoune en arabe: كمون . Je recommande ce plat car il est délicieux mais pas seulement !!!   Le foie de volailles est très maigre mais riche en protéines et bien  fourni en fer, ce qui en fait un excellent aliment dans le cadre d’un régime hyperprotéiné. Vous savez presque tout !!! Ah oui, c’est aussi un plat économique car le prix du foie de volailles est intéressant et la qualité nutritionnel du produit.  
10 min
10 min
algérienne
abats
4personnes

Instructions :

Première étape
Lavez les foies de volailles et coupez-les en petits morceaux Ciselez finement le persil et la coriandre Hachez l’ail Dans une poêle, mettez un peu d’huile<br>Ajoutez l’ail, les épices et les herbes (réservez en un peu pour le service) Faites revenir un peu et ajoutez par la suite les foies de volailles découpés Faites revenir aussi, et ajoutez de l’eau de façon à couvrir les foies Laissez cuire jusqu’à ce que les foies cuisent et absorbent la sauce Laissez un peu de sauce

Notes :

Ingrédients :

500 g de foie de volailles 1 c à s de cumin 1 c à c de poivre 1 c à c de curcuma 2 c à c de paprika 6 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 4 c à s d’huile d’olives De l’eau

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25 réponses

  1. Bonjour,
    Hier j’ai préparé cette délicieuse recette de kemounia à base de foie de volaille,que j’aime beaucoup, c’est la 3eme ou 4eme fois que je la prépare comme ça, une fois par semaine quoi, avant je la préparé avec du foie de mouton,parce que je ne suis pas trop poulet alors abats laisse tomber je ne supportais même l’odeur , mais une fois que je l’ai essayé je l’ai adopté,
    Merci pour tes délicieuses recettes.
    Bonne journée.

    1. Re bonjour…

      Je suis vraiment admirative… et heureuse…
      Ce blog est pour moi un point de rencontres et d’échanges.
      Donc, c’est un réel plaisir que les recettes partagées font le bonheur des autres.
      Un moyen important pour que la cuisine algérienne se fasse connaître et ne s’oublie pas.
      Merci

    1. Franchement super bon, ,etmerci pour l’idée des pdt sautées ça va super bien ensemble , merci aussi Sherazade

      1. de rien ma chère, excellente idée d’accompagner les foies de volailles aux pommes de terre sautées,
        merci pour ton message , au plaisir de te relire, bisous

      1. Sadat khedidja SALUT je suis nouvelle dans la page shehra vous m acceptez comme amie je suis contente pour ces délices joyaux MERCI beaucoup pour votre aide

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