Sherazade Laoudedj

Le pain couronne
oilà un délicieux pain couronne, fait maison, simple à réaliser. Pour une première, je suis ravie du résultat, d’autant plus que les enfants l’ont bien apprécié en tartine: beurre, confiture, chocolat, au choix, un régal!!!
15 min
25 min
Cuisine algérienne
Pain
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Mettre tous les ingrédients dans le pétrin ou pétrir à la main jusqu’à avoir une pâte souple.
  • Posez la pâte sur un plan de travail fariné.
  • Façonnez-la pour former une boule.
  • Puis creusez un trou au centre avec vos doigts.
  • Élargissez le trou avec votre poing jusqu’à ce qu’il fasse environ 10 cm de diamètre et que la couronne fasse environ 20 cm de largeur.
  • Posez le pain sur une plaque de cuisson huilée.
  • Faites des entailles à la surface.
  • Graissez l’extérieur d’un petit récipient et posez-le au centre de la couronne pour que le trou reste intact.
  • Couvrez la pâte avec un torchon.
  • Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié.
  • Saupoudrez de farine.
  • Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
  • S’il se colore trop, couvrez-le de papier d’aluminium après 15 minutes de cuisson.
  • Laissez-le refroidir sur une grille.

Notes :

Ingrédients :

  • 500 g de farine, un peu plus pour saupoudrer
  • 200 ml de yaourt nature
  • 175 ml d’eau
  • 1 1/2 c à c de sel
  • 2 c à c de sucre en poudre
  • 1 1/4 c à c de levure sèche active

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33 réponses

  1. Voila, aujourd’hui j’ai fait le pain couronne de Silvi (la popotte de Silvi) et finalement je suit le lien sur son blog et je tombe chez toi sur le même pain que j’ai déjà commenté…lol

    En tous les cas il est superbement bon et très léger, à refaire!

    Merci pour le partage.

    Carmen.

  2. c une bonne idee de faire le pain en couronne demain incha allah je le ferai a la place des baguettes, aujourd hui c un peu trop tard j’ai deja fait mon pain 🙂

    bizzz

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