Sherazade Laoudedj

Lapin au four en cocotte
Avez-vous déjà cuisiner du lapin ? Avez-vous une recette fétiche ? En tout les cas, si vous l’aimez, je vous conseille vivement cette façon de faire. Le résultat est tout simplement parfait . La viande est super tendre et très parfumée. Mais bon avant de vous livrer la recette, je vous raconterai l’histoire de compote … Mon époux avait acheté cette  lapine vivante pour que je la cuisine. Elle était blanche toute belle et bien dodue. Sous les yeux doux des enfants on a bien voulu la garder quelques jours. Elle était trop chou et me donnait l’impression qu’elle était très intelligente. Les enfants l’ont nommée Compote. C’est très mignon n’est-ce pas? On la laissée dans un grand panier et la journée les enfants avaient le droit de la sortir dans le jardin pour la laisser gambader. Notre jardin est fermé de partout. Mais, notre chère Compote a trouvé une petit brèche dans le grillage entre nous et les voisins. Elle s’enfuyait à chaque fois. Et tous les jours, on se retrouvait à toquer chez nos chers voisins pour récupérer la fugueuse !!! Tous les jours les enfants partaient par équipe de deux pour la récupérer,  hihihi. Lassés de lui courir après, on a fini par sacrifier Compote. Mais bon, les enfants ont eu 4 petits lapins en échange : noiro, grisette, rouky, beugzy. Tous mignons tous beaux. On leur a fait un enclos dans le jardin et les enfants sont aux anges. Ce qui est bien avec cette histoire de lapin, même si j’étais contre au début, c’est que cela responsabilise les enfants. Ils leur cherchent à manger, ils nettoient leur saleté. Et oui, ils mettent des gants et ils ne se plaignent même pas! Voilà pour notre Compote qui a fini dans une cocotte, ( youuu joli le jeu de mot ihihhh),  blague à part, croyez-moi, elle était succulente. Il ne faut pas grand chose pour sublimer la viande du lapin. Le secret est cette cuisson à couvert dans le four. Le lapin cuit dans son jus juste avec des oignons , ail, huile d’olive, épices sans ajout d’eau. La viande ainsi est très goûteuse… Bon appétit!
10 min
90 min
française
plats mijotés
6personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 180°C Dans votre cocotte, mettez tous les ingrédients Fermez la cocotte et en mettez dans le four Après 45 minutes de cuisson, tournez le lapin Après 30 minutes, retournez-le Retirez quand la viande est bien cuite

Notes :

Ingrédients :

Une cocotte Un beau lapin 4 oignons coupés en 4 Une tête d’ail Sel, poivre Curcuma Gingembre Huile d’olives 4 feuilles de laurier

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9 réponses

  1. J’ai été très agréablement surprise par cette recette délicieuse et ultra simple ! Je la referai ! 😉
    Merci Sherazade

  2. J’aime bien le lapin et cette recette a l’air savoureuse, je vais la tester. Mais avec un lapin inconnu !!! j’ai du mal à manger un animal que je « connais », même un poulet !!! Par contre c’est vrai que les animaux apprennent beaucoup aux enfants, c’est une bonne idée ces petits lapins. Bisous

    1. hiihih, c’est vrai que c’est pas évident de manger un animal qu’on a gardé même quelques jours, , bis

  3. merci pour cette nouvelle recette que je ferai prochainement
    en effet ,à la campagne,j’ai la chance d’avoir ma voisine qui élève des lapins
    je les cuisine à la moutarde,rôti au four avec de la sauge ou au vin rouge
    encore merci et beau week-end

    1. Bonjour Helene , ça doit être excellent avec la sauge et la moutarde, je le testerai comme ça aussi, bisous

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