Avez-vous déjà cuisiner du lapin ? Avez-vous une recette fétiche ? En tout les cas, si vous l’aimez, je vous conseille vivement cette façon de faire. Le résultat est tout simplement parfait . La viande est super tendre et très parfumée. Mais bon avant de vous livrer la recette, je vous raconterai l’histoire de compote … Mon époux avait acheté cette  lapine vivante pour que je la cuisine. Elle était blanche toute belle et bien dodue. Sous les yeux doux des enfants on a bien voulu la garder quelques jours. Elle était trop chou et me donnait l’impression qu’elle était très intelligente. Les enfants l’ont nommée Compote. C’est très mignon n’est-ce pas? On la laissée dans un grand panier et la journée les enfants avaient le droit de la sortir dans le jardin pour la laisser gambader. Notre jardin est fermé de partout. Mais, notre chère Compote a trouvé une petit brèche dans le grillage entre nous et les voisins. Elle s’enfuyait à chaque fois. Et tous les jours, on se retrouvait à toquer chez nos chers voisins pour récupérer la fugueuse !!! Tous les jours les enfants partaient par équipe de deux pour la récupérer,  hihihi. Lassés de lui courir après, on a fini par sacrifier Compote. Mais bon, les enfants ont eu 4 petits lapins en échange : noiro, grisette, rouky, beugzy. Tous mignons tous beaux. On leur a fait un enclos dans le jardin et les enfants sont aux anges. Ce qui est bien avec cette histoire de lapin, même si j’étais contre au début, c’est que cela responsabilise les enfants. Ils leur cherchent à manger, ils nettoient leur saleté. Et oui, ils mettent des gants et ils ne se plaignent même pas! Voilà pour notre Compote qui a fini dans une cocotte, ( youuu joli le jeu de mot ihihhh),  blague à part, croyez-moi, elle était succulente. Il ne faut pas grand chose pour sublimer la viande du lapin. Le secret est cette cuisson à couvert dans le four. Le lapin cuit dans son jus juste avec des oignons , ail, huile d’olive, épices sans ajout d’eau. La viande ainsi est très goûteuse… Bon appétit!