Sherazade Laoudedj

Kefta Grillée et Sauce Courgettes
Une bonne viande grillée avec plein de goûts et de couleurs.
20 min
10 min
Cuisine orientale
plat
6personnes

Instructions :

pour la kefta
  • Mélanger le bœuf avec le persil, la coriandre, l’oignon rouge, la cannelle, la coriandre et le cumin.
  • Saler et poivrer.
  • Pétrir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  • Rouler la viande en forme de 8 Kefta allongées.
  • Tremper vos doigts propres dans un peu d’eau, vous aidera à faire une belle forme.
  • Couvrir et réfrigérer (au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent).
 

Notes :

Ingrédients :

Pour la Kefta 
  • 500 g de bœuf haché ou de l’agneau
  • 1 cuillère à soupe de persil haché finement (environ une poignée)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée finement
  • 1 petit oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel / poivre au goût
Pour la sauce de courgettes
  • 3 courgettes moyennes
  • 6 gousses d’ail écrasées
  • 1/3 tasse d’huile d’olives
  • 1 grosse boîte de tomates en dés
  • Piment rouge broyé, selon le goût
  • Poignée de persil frais, haché (2 c)
  • Poignée de menthe fraîche, hachée (2 c)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

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