Sherazade Laoudedj

karan en amuse bouche
  Vous vous rapellez de la recette de karan , karantika que je vous ai présentée il y a un temps ???? Il s’agit d’une préparation à base de farine de pois chiches. C’est une spécialité très connue en Algérie et sandwich le moins cher qui puisse exister. Mais croyez-moi, ce n’est pas parc eque c’est bon marché que ce n’est pas bon ??? C’est un délice. Je l’adore avec du cumin et une pointe de harissa. Ahhhh on est bien calé avec… Ici, on ne le servira pas en sandwich, mais en amuse bouche. Sympa, non !!! Préparez votre karantika, découpez en petits carrés, piquez-y avec un cure dents et servez.
5 min
60 min
algérienne
amuse bouche
8personnes

Instructions :

Première étape
Versez la farine de pois chiches dans une terrine Ajouter le sel Ajouter l’œuf (facultatif) Mélanger le tout Arroser petit à petit d’eau en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte devienne liquide Faites chauffer le four à 230°C Huiler le moule à l’huile d’olives Versez-y la préparation Faire cuire jusqu’à la formation d’une croûte bien dorée Retirer du four Laisser tiédir et découpez-le en petits carrés Piquez avec des cure-dents et servir en les saupoudrant de cumin

Notes :

Ingrédients :

1 bol de farine de pois chiches 3 bols et demi d’eau 1 œuf (facultatif) 1 c à c de sel Cumin

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107 réponses

  1. salam alikoum,
    je souhaitais avoir une precision sur la recette du karan svp. (j’ai demandé en commentaire mais cela ne s’affiche pas je dois pas être douée lol.
    Je voulais juste savoir si c’est de la farine de pois chiche cru ou grillé?
    merci ^^

    1. moi je ne met , je la prefert comme ça, mais c’est vrai qu’elle existe aussi avec l’huile , mais un verre c’est trop je crois, non ?? tu peux me dire comment tu la fais toi ??

  2. hummm j’en ai l’eau à la bouche, j’en mange souvent quand je passe par tanger c’est trop bon je vais tenté de le faire peux-tu me donner la dimension de ton moule merci

    1. je ne l’ai pas de tete, je te conseille de tester dans un moule, il faut que tu est une epaisseur de 2 cm à peu pret, un peu plus si tu l’aime plus epaisse, bisous

  3. Oui c espagnol d’origine. J’ai une fois lu que le nom vient de l’espagnol « calentito » dérivant de « caliente » signifiant « tres chaud ». Et il paraît que le plat a été inventé par l’armé espagnole qui s’est trouvé piégée par l’ennemie. Il fut un temps d’hiver et de pluie, un commandant n’ayant pas trouve de quoi nourrir son armée, il a inventé ce plat avec les sac de poids chiche mouillés par la pluie. Ce plat a sauvé leur vie comme il a nous a sauvé la vie durant les années université..mdrrrr. C’était obligatoire tout les jours un bon sandwich chaud chez « kahla ». Les mostaganemois doivent le connaître c’est simplement le meilleur.

    1. Ah Oui, il faut la gouter, il a commence avec un petit local pourri et maintenant il a un restaurant special karantika en plein dentre de Mostaganem, alors j’ai meme vu qu’il livre dans des boites luxueuse..Mdrr. 50 DA twakal gaa dar

  4. fekartini biha, merci ma chère, j’ai un probléme avec skype, demain on pourra discuter au tel bisous en bonne nuit, oui oui je sais il trés tard, je viens de rentrer nous étions invités chez des parents

    1. je suis morte de rire, ya benti douga douga le regime , qui a dit que le berkoukes fait grossir , pas moi ihihiihihi, en fin sauf si on aime tellement ça et qu’on tape dedans, je sais de quoi je parle hiihihihi, allez un bon sandwiche hare et une heure de course à pied apres

    1. c’est le sandwiche su zawali en algerie mais entre nous c’est tellement con, qu’il ne faut pas attendre d’être zawali pour en deguster. c’est une preparation à base de farine de pois chishes, il faut tester c’est mega bon et tellement simple à faire

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