Interview Abdelkarim meilleur pâtissier 3

Il nous avait fait rêver durant toute cette troisième saison du meilleur pâtissier.
Calme , souriant, généreux et très doué, il a su se démarquer par ses réalisations aussi gourmandes les unes que les autres.
Semaine après semaine, on l’a vu progressé, persévéré et surmonter tous les challenges de l’émission.

Abdelkarim nous ouvre son coeur et nous parle de lui tout simplement et en toute transparence.

Vous allez découvrir un peu plus sur votre pâtissier bien aimé, abdekarim finaliste du meilleur pâtissier saison 3

sherazade: Qui est Abdelkarim??

Abdelkarim : Alors Abdelkarim, 33 ans, consultant en informatique de formation, j’habite à Argenteuil et marié depuis 1 an, grand passionné de pâtisserie !

Sherazade: Ta passion est la pâtissière et comme elle évoque la gourmandise : abdelkarim est un gourmet ou un gourmand

Abdelkarim : on va dire que je suis un peu les deux. J’ai un bec sucré, j’aime toutes sortes de pâtisseries françaises et algériennes, la pâtisserie de mes origines.
Je suis d’origine algérienne et précisément de Maghnia, une ville dans l’ouest algérien à la frontière marocaine.

J’aime beaucoup les cornes de gazelles de ma mère et les makrouts de ma belle-mère.
Si on les pose devant moi, je suis capable de finir toute l’assiette.
Comme j’aime un bon paris brest et un beau millefeuille.
Je suis gourmand dans le sens où j’apprécie chaque bouchée mais je peux ne pas me limiter quand c’est bon hiihihi
sherazade: Dis-nous, la pâtisserie est une révélation ou elle a toujours été présente ?

Abdelkarim : Je vais vous faire une confidence, je pâtisse vraiment depuis 1 an, depuis mon mariage. Avant je le faisais mais vraiment occasionnellement.
Le déclic s’est fait après mon mariage. J’ai tenté de faire une tarte au citron que j’ai ratée d’ailleurs. Je ne vous cache pas ma déception.
J’ai essayé suite à cela de comprendre les raisons de mon échec. Le pourquoi et le comment des choses, et j’y ai pris beaucoup de plaisir.
Grâce à cela, j’ai découvert que la pâtisserie est un monde très vaste, technique et créatif.
Je suis dans mon élément quand je pâtisse, dans une bulle de plaisir et de bien-être !

sherazade: Quel est ton dessert préféré ??

Abdelkarim : Très difficile de choisir… pour moi le choix se fait plutôt de manière impulsive.
Je rentre dans une pâtisserie et je peux craquer pour un éclair comme pour une belle tarte aux fruits tout simplement.

sherazade : Le meilleur pâtissier, comment t’est venue l’idée et comment t’es-tu retrouvé dans cette belle aventure ?

Abdelkarim : J’ai toujours trouvé le concept de cette émission très intéressant.
Donner la chance à des passionnés d’exprimer leur créativité et faire goûter ses créations à un jury de renom, c’est un rêve.
J’ai toujours cru que ce rêve était inaccessible et que cela ne pouvait arriver qu’aux autres
Ma femme m’a encouragé à m’inscrire. J’ai envoyé un mail et ils m’ont appelé 30 minutes après.
Il se trouve que les sélections se terminaient 3 jours après.
Il fallait faire une interview pour exprimer ses motivations et ramener un gâteau.
À ma plus grande surprise, on m’a rappelé par la suite pour m’annoncer que j’étais sélectionné !

sherazade: Quelle a été ta réaction en apprenant la bonne nouvelle ?

Abdelkarim : Tout s’est passé très vite, je n’ai pas eu le temps de réaliser tout de suite,…
Ma joie était immense, j’ai postulé sans vraiment croire que j’aurai pu être sélectionné.
J’ai tenté ma chance et ça a marché, comme quoi cela n’arrive pas qu’aux autres.
Après, l’euphorie vient le petit moment de doute où on se demande dans quoi on s’est embarqué lol !
Mais arrivé au château, on ne se dit qu’une seul chose : Waaaw ! C’est encore plus beau en vrai !!

sherazade: Parle nous de l’ambiance dans le château, avec le jury , les candidats..??

Abdelkarim : Il y a eu tout de suite une bonne ambiance avec tous les candidats. Des affinités se sont créées.
On arrivait des 4 coins de France et même de Belgique et on avait l’impression d’être déjà très liés car on avait la même passion.
Le jury est très sympa, tous les membres de l’émission sont aux petits soins.
Franchement, on est tout de suite mis à l’aise.

Sherazade: Tu as été plusieurs fois meilleur pâtissier de la semaine, un très beau parcours.

Abdelkarim : J’étais ravi et fier à chaque fois mais je restais toujours lucide, concentré sur les prochaines épreuves.

sherazade: Quelle est l’épreuve où tu as pris le plus de plaisir à réaliser.

Abdelkarim : J’ai aimé vivre toutes les épreuves, mais si je devais en choisir une, ce serait certainement l’épreuve créative de la finale : entremet mousse yuzu, sésame noir et thé matcha.
Je suis plutôt fier de ma création surtout qu’elle a eu les compliments du jury et de monsieur Conticini.

sherazade: As-tu imaginé arriver aux portes de la finale ?

Abdelkarim : Pas du tout ! J’espérais aller le plus loin possible car j’ai l’esprit de compétition vis-à-vis de moi-même. J’essaye de repousser sans cesse mes limites.
Une fois dans le meilleur pâtissier, j’ai essayé de faire de mon mieux pour passer les différentes étapes.

Sherazade: Quelle remarque du jury t’a le plus marquée ?

Abdelkarim : Les remarques du jury sont très constructives et elles sont là pour nous aider au mieux.
Moi je les prends toutes très bien et j’essaye de les mettre en œuvre du mieux que je peux

sherazade: Tu nous a dit que tu pâtisse depuis un an, mais tu as réussi à sublimer les plus grands classiques de la pâtisseries françaises
Abdelkarim : Pourtant et en toute honnêteté, il y a pas mal de recettes je faisais pour la première fois. J’ai essayé d’apporter ma touche personnelle et j’ai pu traverser les différentes épreuves.

Sherazade: Et avec brio. Personnellement, tu m’a émerveillée avec ton calme et ta méthodologie.

Comment définirais-tu  ta pâtisserie ?

Abdelkarim : Une pâtisserie simple, de cœur, où on peut trouver aussi bien l’huile d’olives ou le sésame qui sont des souvenirs d’enfance, et le yuzu cet agrume venu d’ailleurs.
J’aime bien puiser dans mon vécu, mon expérience, mes origines, mes voyages. Je m’inspire de tout pour faire des pâtisseries qui me ressemblent, où l’occidental et l’oriental ne font qu’un, où des saveurs d’Asie peuvent se mêler avec des techniques françaises…
Tout peut être une source d’inspiration et je reste ouvert sur les saveurs du monde entier.
sherazade : quel est le moment qui t’a le plus marqué pendant la compétition ??

Abdelkarim : Plusieurs moments sont inoubliables, comme par exemple le moment où ma famille est venue lors de la finale. C’était un moment très fort et très intense pour moi, beaucoup d’émotions.

sherazade: Comment a réagi ta famille à ta participation et ton parcours au cours de l’émission ?

Abdelkarim : Ils ont été très fiers de moi et de mon parcours. Ils m’ont toujours soutenu, je leur dois beaucoup.
sherazade : Est-ce le début d’une nouvelle carrière, …?

Abdelkarim : Je suis en pleine réflexion et j’aimerais que la pâtisserie prenne une part plus importante dans ma vie, mais si je me lance c’est pour faire les choses bien.
Pour le moment, je prends un peu de recul et je construis mes projets tout en faisant des ateliers et des démonstrations culinaires.
J’ai eu notamment le plaisir de créer une bûche exotique qui a été mise en vente à L’Atelier Gourmand à Argenteuil, et je remercie le chef de m’avoir donné l’opportunité et les moyens de réaliser ce dessert !!

Le mot de la fin : Très bonne année 2015 toute en gourmandise, merci à ceux qui ont suivi mon aventure et qui me soutiennent chaque jour.
Merci beaucoup également pour cet agréable échange, d’autant que ma femme aime beaucoup ta page Facebook  🙂
A très bientôt

Sherazade : je te remercie au nom de toutes les  lectrices  et lecteurs des joyaux de sherazade pour cet bel échange. On te souhaite pleins de bonnes choses pour cette année 2015 et continue à nous faire rêver. Au plaisir ..

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Avec Gourmandise,
abdeLKarim !

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Interview Abdelkarim meilleur pâtissier 3

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

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