Pain hamburger facile et moelleux, Lamset Chahrazad
Hamburger maison
Cette délicieuse recette nous transporte en Allemagne.
Eh oui, elle est bien originaire de ce pays et a une place prépondérante dans la restauration rapide de la cuisine américaine.
Hummm… Quel plaisir de croquer à pleine dent dans un hamburger avec une farce délectable pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Quelle fierté de les présenter à votre entourage en précisant que ce pain est « fait maison ».
Sa réalisation est vraiment simple et rapide que vous ne pourrez plus vous passer de cette recette et bannirez à jamais ceux du commerce.
Les amateurs d’hamburger pourront s’en donner à cœur joie en variant les farces au gré de leurs envies.
Un succès assuré auprès des petits et des grands. Sans exception !!!
Préparation :
500 gr de farine
1 verre à thé d’eau (12,5 cl)
1 verre à thé de lait tiède (12,5 cl)
1 œuf
2 càs de beurre ramolli
1 càs bien bombée de levure sèche
1 càc de sucre
1 pincée de sel
Finition
1 jaune d’œuf
Lait
Graines de sésame blanches
Préparation :
Mettre la levure dans le lait avec un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 ou 20 minutes.
Dans le bol du votre robot, verser la farine ainsi que la levure, l’œuf, l’eau, le beurre et le sel
Pétrir pendant 15 ou 20 minutes. La pâte deviendra souple et légère. Si vous appuyer dessus avec votre doigt, elle reviendra à sa forme initiale.
Disposer votre pâte dans un saladier recouvert d’un film alimentaire.
Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume dans une pièce à température ambiante, si il fait chaud, à l’abri des courants d’air.
Si c’est en période hivernale, la mettre près d’une source de chaleur tel un radiateur ou dans un four préchauffé à 40°C en prévoyant un bol d’eau afin de créer de l’humidité lors de la levée, pour gagner du temps.
Dégazez-la.
Pétrissez rapidement pour lui donner une forme longue tel un boudin,
Couper des morceaux de pâte d’un poids de 100 gr (plus ou moins selon votre choix).
Farinez votre plan de travail
Disposez-y les morceaux de pâte et roulez-les pour qu’ils soient bien ronds.
Puis, les poser sur une plaque recouvert de papier cuisson en les espaçant les un des autres.
Badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf et lait.
Ensuite, parsemez-les de graines de sésame.
Laissez lever une deuxième fois jusqu’à ce qu’il double de volume dans une pièce chaude, à l’abri des courants d’air.
Pour être sur, je les mets dans un four préchauffé à 40°C en y mettant un bol d’eau qui assurera de l’humidité pendant la cuisson afin que le pain ait une belle croute.
Ils gonfleront ainsi très vite avec cette astuce.
Une fois sortis du four, augmentez la température à 220°C et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ils sont prêts pour être farcis selon vos goûts et envies.
Bon appétit
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- 500 gr de farine
- 1 verre à thé d'eau (12,5 cl)
- 1 verre à thé de lait tiède (12,5 cl)
- 1 œuf
- 2 càs de beurre ramolli
- 1 càs bien bombée de levure sèche
- 1 càc de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- Lait
- Graines de sésame blanches
- Mettre la levure dans le lait avec un peu de sucre. Laisser mousser pendant 15 ou 20 minutes.
- Dans le bol du votre robot, verser la farine ainsi que la levure, l'œuf, l'eau, le beurre et le sel
- Pétrir pendant 15 ou 20 minutes. La pâte deviendra souple et légère. Si vous appuyer dessus avec votre doigt, elle reviendra à sa forme initiale.
- Disposer votre pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire.
- Laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume dans une pièce à température ambiante, si il fait chaud, à l'abri des courants d'air.
- Si c'est en période hivernale, la mettre près d'une source de chaleur tel un radiateur ou dans un four préchauffé à 40°C en prévoyant un bol d'eau afin de créer de l'humidité lors de la levée, pour gagner du temps.
- Dégazez-la.
- Pétrissez rapidement pour lui donner une forme longue tel un boudin,
- Couper des morceaux de pâte d'un poids de 100 gr (plus ou moins selon votre choix).
- Farinez votre plan de travail
- Disposez-y les morceaux de pâte et roulez-les pour qu'ils soient bien ronds.
- Puis, les poser sur une plaque recouvert de papier cuisson en les espaçant les un des autres.
- Badigeonnez-les du mélange jaune d'œuf et lait.
- Ensuite, parsemez-les de graines de sésame.
- Laissez lever une deuxième fois jusqu'à ce qu'il double de volume dans une pièce chaude, à l'abri des courants d'air.
- Pour être sur, je les mets dans un four préchauffé à 40°C en y mettant un bol d'eau qui assurera de l'humidité pendant la cuisson afin que le pain ait une belle croute.
- Ils gonfleront ainsi très vite avec cette astuce.
- Une fois sortis du four, augmentez la température à 220°C et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ils sont prêts pour être farcis selon vos goûts et envies.
Boulange, Boulangerie, Sandwich, Ramadan, Viande hachée, Pique-nique, Burger
