Je n’étais pas très amie avec le chou-fleur étant petite, ni avec pas mal de légumes d’ailleurs.
Mais bon, heureusement que l’on arrive toujours à rééduquer le palais en grandissant.
Aujourd’hui, c’est une recette d’un gratin de chou fleur avec une sauce béchamel bien onctueuse au fromage, une bonne viande rouge.
Je trouve que c’est excellent
20 min
30 min
Classique
gratin
4personnes
Instructions :
Première étape
Retirez les grosses feuilles vertes du choux fleur.
Détaillez le choux-fleur en bouquet (moi pour le gratin, je fais des petits bouquets mais vous pouvez en faire des plus grands
Lavez bien les bouquets et égouttez-les .
Les cuire dans de l’eau bouillante et salée pour 15 à 20 minutes
Vérifiez la cuisson en piquant le chou fleur avec la pointe d’un couteau.
Égouttez.
!Réalisez un roux blanc:
Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole
Ajoutez la farine en une seule fois.
Bien mélangez au fouet<br>Cuire quelques minutes à feu modéré.
Il faut que la farine se mélange parfaitement au beurre. brunir le roux blanc.
Laissez tiédir.
Portez le lait à ébullition.
Versez le lait bouillant sur le roux blanc
Fouettez l’appareil en continue, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et homogène.
Attention à ne pas laisser des grumeaux de farine
Salez, poivrez
Saupoudrez de noix de muscade
Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs un à un ainsi que le fromage râpé
!Préparez le gratin
Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez le choux fleur égoutté.
Nappez de sauce encore tiède.
Étalez bien .
Parsemez la surface de parmesan et de quelques noix de beurre.
Cuire à four chaud préchauffé à 200°C
Pendant une vingtaine de minutes environ, jusqu’à ce que la surface du gratin soit bien dorée
Ingrédients :
1 kg de chou-fleur
30 + 70 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
2 jaunes d’œuf
50 g de gruyère râpé (ou n’importe quel fromage râpé )
50 g de parmesan râpé
Noix de muscade
Sel,poivre
j’en salive ma shéra ou ma hanouna c’est comme tu veux.
eummm j’adore surtout en gratin
J adore
Je le fait avec bcp bcp de fromage hihihi ça gache un peu le goût
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
Pour te reconsilliers avec je te conseille d’essailler avec une sauce blanche tradisionnelle au poulet les fleurs de chou-fleur frittes crues dans (jaune d’oeuf,percil,sel poivre )et cuitent par la suite dans la sauce bonne bien sur tu m’en diras des nouvelles…..
oh oui c’est excellent ça
oh oui c’est excellent ça
Fatma Laoudedj est ce que tu fais le tajine pareil ou avec d’autres ingrédients?
Parfois je fris des pomme de terre en rondelles et je met avec
Je cuis les chou-fleur avec un peu de sel a la vapeur « dans ma clipso super rapide », une fois refroidis, je les passe dans un mélange d’ouefs battus, sel, poivre, carvie, persil, puis la friture. Je prépare une sauce blanche avec pois chiche, viande ou poulet, et comme epices : carvie, curcuma, et laurier, sel et poivre. A la cuisson de la viande et pois chiche, je réduis la sauce et je remet les chou-fleur frits dedans pour 5 mns sur feu doux, et c prêt. Voilà une photo je l’ai fais ça fait 1 mois
il donne super envie ton tajine ma chère, je le fait à peut pret pareil, moi j’aime beaucoup et je prefert le tajine au gratin
C ce que j’ai mangé ce midi
tout à fait ça rechauffe bien
tout à fait ça rechauffe bien
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
oui c’est délicieux!!meme avec le blanc de poulet mijoté auparavant!!
hmmm c’est une bonne variante
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Moi j’adore le gratin de chou-fleur mieux que le tajine
c’est une bonne variante pour changer du tajine
Merci
de rien
j’adore aussi et je partage…
merci pour le partage
J’adore !!!!!
j adore!! mais dommage je peux pas en faire souvent!! merci pour le partage mon amie!!
à cause des enfants???
oui mon amie !!un seul aime le choux fleur et moi j adore mais pour mon souci de santé interdit………..
dommaggggge
j’adore , j’en mange bcp en gratin qu’en tadjine
en tajine , tu frit auparavant les choux fleur ou pas ??
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
oui avec une bonne salade en accompagnement c’est super
moi je l aime depuis que j etais petite sourtout avec un filet de citron au dessus
pratique et facile a faire
tout à fait
delicieux ,je rajoute de fine tranche de pomme de terre ,!!!!!
c’est bien aussi avec les pommes de terre , ça passe mieux avec les enfants
A ce jour je ne suis pas très amie avec le gratin de chou fleur mais le gratin dauphinois j’en raffole !!!! les deux sont superbes, bises et bonne soirée
pas moyen de faire manger du chou fleur à mes deux grands mais nous on aime bisousss à toi
miam miam, j’adore, ça fait longtemps que j’en ai préparé, je vais surement en mettre au menu dans la semaine !! bises et merci pour le rappel 🙂
Une parfaite recette! J’adore! Bonne nuit.
Moi aussi j’étais pas amie avec le chou fleur petite, mais on s’est concilié ! lol
un bon petit plat d’hiver. J’aime beaucoup la version épinards !
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
il est trés beau ce gratin en plus le choux fleur moi, j’adore! Bisous et bon weekend , LOu
HUMM un gratin bien bon
La béchamel arrive à faire passer les légumes les plus rébarbatifs… Quand mon frère et moi étions petits, il n’y avait que comme ça que ma mère arrivait à nous faire avaler des épinards 😉
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61 réponses
Merci admins et bonnes continuation
Cette page mérite nos j’aimes
https://m.facebook.com/himariyate/
وصفة مليحة درتها سمانة لي فاتت بصحتكم
j’adore yaatik saha pour cette délicieuse recette
j’en salive ma shéra ou ma hanouna c’est comme tu veux.
eummm j’adore surtout en gratin
J adore
Je le fait avec bcp bcp de fromage hihihi ça gache un peu le goût
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
Pour te reconsilliers avec je te conseille d’essailler avec une sauce blanche tradisionnelle au poulet les fleurs de chou-fleur frittes crues dans (jaune d’oeuf,percil,sel poivre )et cuitent par la suite dans la sauce bonne bien sur tu m’en diras des nouvelles…..
oh oui c’est excellent ça
oh oui c’est excellent ça
Fatma Laoudedj est ce que tu fais le tajine pareil ou avec d’autres ingrédients?
Parfois je fris des pomme de terre en rondelles et je met avec
Je cuis les chou-fleur avec un peu de sel a la vapeur « dans ma clipso super rapide », une fois refroidis, je les passe dans un mélange d’ouefs battus, sel, poivre, carvie, persil, puis la friture. Je prépare une sauce blanche avec pois chiche, viande ou poulet, et comme epices : carvie, curcuma, et laurier, sel et poivre. A la cuisson de la viande et pois chiche, je réduis la sauce et je remet les chou-fleur frits dedans pour 5 mns sur feu doux, et c prêt. Voilà une photo je l’ai fais ça fait 1 mois
il donne super envie ton tajine ma chère, je le fait à peut pret pareil, moi j’aime beaucoup et je prefert le tajine au gratin
C ce que j’ai mangé ce midi
tout à fait ça rechauffe bien
tout à fait ça rechauffe bien
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
oui c’est délicieux!!meme avec le blanc de poulet mijoté auparavant!!
hmmm c’est une bonne variante
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Moi j’adore le gratin de chou-fleur mieux que le tajine
c’est une bonne variante pour changer du tajine
Merci
de rien
j’adore aussi et je partage…
merci pour le partage
J’adore !!!!!
j adore!! mais dommage je peux pas en faire souvent!! merci pour le partage mon amie!!
à cause des enfants???
oui mon amie !!un seul aime le choux fleur et moi j adore mais pour mon souci de santé interdit………..
dommaggggge
j’adore , j’en mange bcp en gratin qu’en tadjine
en tajine , tu frit auparavant les choux fleur ou pas ??
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
oui avec une bonne salade en accompagnement c’est super
moi je l aime depuis que j etais petite sourtout avec un filet de citron au dessus
pratique et facile a faire
tout à fait
delicieux ,je rajoute de fine tranche de pomme de terre ,!!!!!
c’est bien aussi avec les pommes de terre , ça passe mieux avec les enfants
A ce jour je ne suis pas très amie avec le gratin de chou fleur mais le gratin dauphinois j’en raffole !!!! les deux sont superbes, bises et bonne soirée
pas moyen de faire manger du chou fleur à mes deux grands mais nous on aime bisousss à toi
miam miam, j’adore, ça fait longtemps que j’en ai préparé, je vais surement en mettre au menu dans la semaine !! bises et merci pour le rappel 🙂
Une parfaite recette! J’adore!
Bonne nuit.
Moi aussi j’étais pas amie avec le chou fleur petite, mais on s’est concilié ! lol
un bon petit plat d’hiver. J’aime beaucoup la version épinards !
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
il est trés beau ce gratin en plus le choux fleur moi, j’adore! Bisous et bon weekend ,
LOu
HUMM un gratin bien bon
La béchamel arrive à faire passer les légumes les plus rébarbatifs… Quand mon frère et moi étions petits, il n’y avait que comme ça que ma mère arrivait à nous faire avaler des épinards 😉