Je n’étais pas très amie avec le chou-fleur étant petite, ni avec pas mal de légumes d’ailleurs.
Mais bon, heureusement que l’on arrive toujours à rééduquer le palais en grandissant.
Aujourd’hui, c’est une recette d’un gratin de chou fleur avec une sauce béchamel bien onctueuse au fromage, une bonne viande rouge.
Je trouve que c’est excellent
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- 1 kg de chou-fleur
- 30 + 70 g de beurre
- 30 g de farine
- 40 cl de lait
- 2 jaunes d’œuf
- 50 g de gruyère râpé (ou n’importe quel fromage râpé )
- 50 g de parmesan râpé
- Noix de muscade
- Sel,poivre
- Retirez les grosses feuilles vertes du choux fleur.
- Détaillez le choux-fleur en bouquet (moi pour le gratin, je fais des petits bouquets mais vous pouvez en faire des plus grands
- Lavez bien les bouquets et égouttez-les .
- Les cuire dans de l’eau bouillante et salée pour 15 à 20 minutes
- Vérifiez la cuisson en piquant le chou fleur avec la pointe d'un couteau.
- Égouttez.
- Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole
- Ajoutez la farine en une seule fois.
- Bien mélangez au fouet Cuire quelques minutes à feu modéré.
- Il faut que la farine se mélange parfaitement au beurre. brunir le roux blanc.
- Laissez tiédir.
- Portez le lait à ébullition.
- Versez le lait bouillant sur le roux blanc
- Fouettez l’appareil en continue, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et homogène.
- Attention à ne pas laisser des grumeaux de farine
- Salez, poivrez
- Saupoudrez de noix de muscade
- Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs un à un ainsi que le fromage râpé
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez le choux fleur égoutté.
- Nappez de sauce encore tiède.
- Étalez bien .
- Parsemez la surface de parmesan et de quelques noix de beurre.
- Cuire à four chaud préchauffé à 200°C
- Pendant une vingtaine de minutes environ, jusqu'à ce que la surface du gratin soit bien dorée

Gratin de choux fleur
et ce délicieux gratin dauphinois
61 Comments
Anissa Lppista
Merci admins et bonnes continuation
Cette page mérite nos j’aimes
https://m.facebook.com/himariyate/
Ourida Tebboudj
وصفة مليحة درتها سمانة لي فاتت بصحتكم
Mecheri Rayan
j’adore yaatik saha pour cette délicieuse recette
Kakou Kakou
j’en salive ma shéra ou ma hanouna c’est comme tu veux.
Amel Mediene
eummm j’adore surtout en gratin
Claire Xerri Tavares
J adore
Samira Mimouche
Je le fait avec bcp bcp de fromage hihihi ça gache un peu le goût
Fatma Laoudedj
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
Fatma Laoudedj
Assia Hamoud, t’étais pas enfant difficile, hiihihiihiih
Fatma Laoudedj
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
Fatma Laoudedj
elle a bien raison Nivine Bougouffa, ça ne peut être que meilleur avec beaucoup de fromage
Soso Bencheikh
Pour te reconsilliers avec je te conseille d’essailler avec une sauce blanche tradisionnelle au poulet les fleurs de chou-fleur frittes crues dans (jaune d’oeuf,percil,sel poivre )et cuitent par la suite dans la sauce bonne bien sur tu m’en diras des nouvelles…..
les joyaux de sherazade
oh oui c’est excellent ça
les joyaux de sherazade
oh oui c’est excellent ça
Yousra Yassine
Fatma Laoudedj est ce que tu fais le tajine pareil ou avec d’autres ingrédients?
Yousra Yassine
Parfois je fris des pomme de terre en rondelles et je met avec
Yousra Yassine
Je cuis les chou-fleur avec un peu de sel a la vapeur « dans ma clipso super rapide », une fois refroidis, je les passe dans un mélange d’ouefs battus, sel, poivre, carvie, persil, puis la friture. Je prépare une sauce blanche avec pois chiche, viande ou poulet, et comme epices : carvie, curcuma, et laurier, sel et poivre. A la cuisson de la viande et pois chiche, je réduis la sauce et je remet les chou-fleur frits dedans pour 5 mns sur feu doux, et c prêt. Voilà une photo je l’ai fais ça fait 1 mois
les joyaux de sherazade
il donne super envie ton tajine ma chère, je le fait à peut pret pareil, moi j’aime beaucoup et je prefert le tajine au gratin
Fatiha Wahrania
C ce que j’ai mangé ce midi
les joyaux de sherazade
tout à fait ça rechauffe bien
les joyaux de sherazade
tout à fait ça rechauffe bien
Nivine Bougouffa
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
Nivine Bougouffa
merci Fatma, ma fille de 6 ans l’adore surtout avec beaucoup de fromage fondu
Douce Mani
oui c’est délicieux!!meme avec le blanc de poulet mijoté auparavant!!
les joyaux de sherazade
hmmm c’est une bonne variante
Mimi Ait Aoudia
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Mimi Ait Aoudia
Moi jadore le Chou fleur surtout en gratin
Yousra Yassine
Moi j’adore le gratin de chou-fleur mieux que le tajine
les joyaux de sherazade
c’est une bonne variante pour changer du tajine
Kenza Raho
Merci
les joyaux de sherazade
de rien
Rym Guerbi
j’adore aussi et je partage…
les joyaux de sherazade
merci pour le partage
Fournier Patricia
J’adore !!!!!
Zohra Boussoufa
j adore!! mais dommage je peux pas en faire souvent!! merci pour le partage mon amie!!
les joyaux de sherazade
à cause des enfants???
Zohra Boussoufa
oui mon amie !!un seul aime le choux fleur et moi j adore mais pour mon souci de santé interdit………..
Zohra Boussoufa
dommaggggge
Chahrazed Khalida Touti
j’adore , j’en mange bcp en gratin qu’en tadjine
les joyaux de sherazade
en tajine , tu frit auparavant les choux fleur ou pas ??
Lilya Messaoud
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
Lilya Messaoud
Très bon j’adore accompagné d’une laitue pour faire passé 🙂
les joyaux de sherazade
oui avec une bonne salade en accompagnement c’est super
Assia Hamoud
moi je l aime depuis que j etais petite sourtout avec un filet de citron au dessus
Leila Leila
pratique et facile a faire
les joyaux de sherazade
tout à fait
Karima Bouazzaoui
delicieux ,je rajoute de fine tranche de pomme de terre ,!!!!!
les joyaux de sherazade
c’est bien aussi avec les pommes de terre , ça passe mieux avec les enfants
bigmumy
A ce jour je ne suis pas très amie avec le gratin de chou fleur mais le gratin dauphinois j’en raffole !!!! les deux sont superbes, bises et bonne soirée
marithe
pas moyen de faire manger du chou fleur à mes deux grands mais nous on aime bisousss à toi
babakitchen
miam miam, j’adore, ça fait longtemps que j’en ai préparé, je vais surement en mettre au menu dans la semaine !! bises et merci pour le rappel 🙂
Culinaire Amoula
Une parfaite recette! J’adore!
Bonne nuit.
Nanou
Moi aussi j’étais pas amie avec le chou fleur petite, mais on s’est concilié ! lol
framboisine
un bon petit plat d’hiver. J’aime beaucoup la version épinards !
rahima
très bonne année 2013, santé, bonheur et plein de gourmandises !! biz biz
lou
il est trés beau ce gratin en plus le choux fleur moi, j’adore! Bisous et bon weekend ,
LOu
lynda
HUMM un gratin bien bon
LadyMilonguera
La béchamel arrive à faire passer les légumes les plus rébarbatifs… Quand mon frère et moi étions petits, il n’y avait que comme ça que ma mère arrivait à nous faire avaler des épinards 😉