Goulasch de bœuf est un ragout de bœuf originaire de la Hongrie.
Cuisiné avec une épice principale qui est le paprika fumé.
Une épice très parfumée, qui ne pique pas et relève subtilement le goût de la viande.
Ce type de plat peut être réalisé la veille et réchauffé au moment de le servir.
Il se congèle également très bien. Dans ce cas, ne pas trop faire réduire la sauce Goulash de bœuf
15 min
120 min
hongroise
ragout
8personnes
Instructions :
Première étape
– Dans une cocotte à feu vif, versez 4 à 5 c à s d’huile<br>- Faites-y colorer, pendant 15 à 20 minutes, les morceaux de bœuf salés et poivrés
– Coupez les tomates en rondelles
– Pelez, puis émincez les oignons<br>- Pelez et hachez l’ail
– Baissez le feu et versez 1 à 2 c à s d’huile
– Ajoutez la farine, les oignons, l’ail et le paprika
– Laissez cuire 5 minutes en remuant
– Ajoutez le bouillon, le bouquet garni, les tomates et le concentré
– Salez et poivrez<br>- Puis, laissez mijotez, à couvert et à petit feu pendant 2 heures
– Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement
Ingrédients :
– 1,5 de paleron (en morceaux)
– 500 g de tomates
– 4 gros oignons
– 4 gousses d’ail
– 1 petit bouquet garni
– 1 litre de bouillon
– 2 c à s de concentré de tomates
– 1 c à s de farine
– 3 c à s de paprika (fumé)
– Huile d’arachide
– Sel et poivre
Avez vous envie d’une recette express, diététique...
32 réponses
Excellent !!! J’en fais régulièrement et c’est toujours très apprécié!! Aujourd’hui je le test en émincé avec une cuisson plus rapide on verra ce que ça donne!! Merci pour cette recette! !
j’adoooore les plats qui se mijotent mmm et le lendemain ils ne sont que meilleur afin de laisser les saveurs se melanger et prendre forme Ah l’eau a la bouche, tu le presentes avec un accompagnement ??
salam ma chère , le plat lui même, non la sauce est délicieuse juste avec du pain mais ce jour là je l’avais servi avec le srumble patate douce, et le monsieur a bien manger , apés c’est à toi de voir, biz ma belle
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32 réponses
Excellent !!! J’en fais régulièrement et c’est toujours très apprécié!! Aujourd’hui je le test en émincé avec une cuisson plus rapide on verra ce que ça donne!! Merci pour cette recette! !
alors sarah ça a donné quoi ;-), bisous
Il a l’air trop bon ce goulash
Ca me rappelle la Pologne…
ohh oui c’est un delice, bisous
Ma viande est très dure à la moitié du temps du mijotement… Est ce normal ?
non ce n’est pas normal , tu as pris quelle partie du boeuf?? et est ce que tu as cuit à feu doux ??
yaatik assaha ma chère bisous
huum, cela a l’air délicieux!
hummm et cette sauce onctueuse,ça a l’air vraiment bon..
bisous
hummmm ton plat ma l’air délicieux yatik essaha bisous
huuummm ta viande a l’air hyper fondante !!!
bisous
haaaa tu me rappéle mon voyage en Tchéquie! une super bonne goulash dans un tout petit resto de quartier ….
du coup tu me donnes envie , ce we , elle va mijoter au feu de bois
La vie
Et lors la sixième est aveugle
Comme un pinson tout à chanter,
Et la sixième, elle, est aveugle
Car voici qu’on est à aimer,
Et que des mets sont sur des tables,
Et que du vin coule de nuit,
A bougies brûlant sur des tables
Où sont des fleurs avec des fruits.
Or gestes alors qui se pressent,
Vins bus, paroles échangées,
Lèvres tendues, yeux qui se baissent,
Chair ici qui jette les dés.
C’est temps allé qui se dérobe,
Et la tête de Jean coupée
Qu’emporte saignante en sa robe
Une fois de plus Salomé,
Car la sixième, elle, est aveugle,
Comme un pinson tout à chanter,
Car la sixième, elle, est aveugle,
Et puis voici qu’on a aimé.
j’adoooore les plats qui se mijotent mmm et le lendemain ils ne sont que meilleur afin de laisser les saveurs se melanger et prendre forme Ah l’eau a la bouche, tu le presentes avec un accompagnement ??
Bizzz ma belle
salam ma chère , le plat lui même, non la sauce est délicieuse juste avec du pain mais ce jour là je l’avais servi avec le srumble patate douce, et le monsieur a bien manger , apés c’est à toi de voir, biz ma belle
c’est un plat que j’aime beaucoup
j adore ton plat il a l air succulent
merci pour le partage
bises
hum ! c’est bon ça 🙂 j’en fait souvent ! miam
sandy
bonne soirée , bisous
humm c’est très appétissant la viande a l’air bien fondante
bonne après midi biz
j’aime beaucoup ces plats qui mijotent!!!bisous
un plat delicieu qui donne envie avec la fourchette que tu a mis .
merci ma belle, bisous
jr suis certaine que c’est un délice hummm avec un bout de pain miammmm 🙂
merci louisa , bisous
bien appetissante ton assiette!!!
bises
coucou ma belle merci pour le partage en te souhaitant une bonne journée bisous
un bon plat qui m’a l’air bien délicieux
humm, ça donne bien envie de déguster…merci
j adore ta recette, bisous
Mmmmm j’adore ça !!!!!
ah cette sauce,j’adore !!! je te souhaite une douce journée, bises Lou