Ghribia, montécaos, différentes recettes
La ghribia, cette spécialité algérienne qui nous vient d’Andalousie.
Un gâteau fondant, friable qui se décline sous différentes saveurs.
On a vu la plus ancienne des ghribia, nommée ghribia ntaa zite, c’est à dire la ghribia à l’huile.
Elle me rappelle toujours ma grand-mère, qui nous la faisait souvent et à chaque occasion d’aid…. Celle aux amandes, aux noix, aux cacahuètes, au beurre de cacahuètes et celle à la farine de pois chiches que j’aime énormément..
Je vous laisse avec un récapitulatif de ces ghribia, montecaos.
Je vous promets d’autres variantes inshaa’a Allah.
Ces gâteaux sont parfaits pour l’aïd et particulièrement l’aïd el kebir car, en général, on réalise des recettes simples et peu onéreuses.
 Ghribia aux noix |
 Ghribia |
 Ghraiba labladi, Tunisie |
 Ghribia aux cacahuètes |
 Montécaos aux amandes |
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gâteau algérien , aid , gateau sec gâteaux secs , biscuits , fondant Algérie
19 Comments
Not parisienne
Voilà un moment que j’ai envie de faire ces délicieux biscuits, il va falloir que je me lance!! Les tiens sont sublimes! J’espère que tes problèmes de publication se solutionneront bientôt, tu as du nouveau? Bises et bon week-end!
sherazade
Delicious, delicious… c’est vrai
Alors, t’es-tu lancé ?
Si ce n’est pas le cas, je t’encourage à les réaliser tout d’abord car la recette est simple
Et le résultat, délicieux et fondant en bouche.
Avec un bon café ou thé à la menthe… hummm
Merci pour ton message
Pour le site, on travaille toujours dessus
J’ai bon espoir…
Merci
Joëlle
Quand j’étais au lycée, il y a trèèèèès longtemps, une camarade, m’avait fait découvrir les « montécaos »; j’avais été conquise et pendant une période j’en achetais toutes les semaines pour les manger le soir à l’internat! Je comprends à présent l’origine du mot « montécao » grâce au commentaire de bensahli. Je file voir la recette!
sherazade
Chère Joëlle
Ravie de te lire…
Ah c’est un plaisir de savoir que cela te rappelle de merveilleux souvenirs…
Oh, on ne peut être que conquise par cette petite douceur… très simple à réaliser
Avec un bon café, thé à la menthe ou chocolat chaud… hummm un régal.
Merci pour ton commentaire
A bientôt
Anonyme
Bonsoir !!je viens de faire les gâteaux ,ils sont très bon mais trop dur ( croustillant ) est-ce qu’ils vont ramollir un petit peu en les mettant dans une boîte en fer !!merci d’avance
sherazade
tu les as cuit à quelle température , ?
Raïssa
Ils sont superbes!!! ?
sherazade
Chère RAïssa
Je suis heureuse qu’ils te plaisent autant…
Une petite douceur qui a toujours autant de succès auprès des grands et des petits
Merci pour ton message
sherazade
Bonsoir,
Oh… je suis vraiment heureuse de voir que vous appréciez mon site.
Oui, j’aime beaucoup lier l’histoire à une pâtisserie, plat,…
C’est toujours très enrichissant de savoir d’où vient cette recette.
Alors, on est deux… moi aussi, j’aime beaucoup ce gâteau.
C’est toujours un plaisir pour moi de voir qu’une recette fait ressurgir de merveilleux souvenirs de la maman. Inoubliables….
Merci pour votre message
Hanane
Bon jour sherazade merci pour toute les idées et tes belle recette que tu nous donne je te suive ton émission a Samira TV je suit fane de toi
Stp stp Si tu pu medai j’ai une belle mère elle aime tu se qu’il ai traditionnel tu peut m’aider .hanane
sherazade
Bonjour Hanane
Je suis heureuse que tout ce qui est proposé te plaise….
Tu peux trouver de nombreuses recettes traditionnelles sur mon blog inshaa’a Allaah
Alors, n’hésites pas à faire des recherches.
Essaye de demander à ta belle-mère les noms des plats traditionnels afin que tu puisses les retrouver plus facilement.
Tiens-moi au courant.
cake au citron
c’est hyper gourmand ! et appétissant
sherazade
Bonsoir,
Ravie que cela te plaise.
Il a l’air de bien te tenter hhhh
Merci pour ton message
Anonyme
Hum comme cela doit être bon, merci pour cette belle recette
Bises
sherazade
Je suis heureuse que ces gâteaux vous donnent envie et vous tente…
Merci pour votre message
C’est très gentil
Bises
Anonyme
Délicieux petits gâteaux que j’ai réalisé une fois. À refaire. Bises et bonne soirée
sherazade
Super…
Oui, il ne faut jamais hésiter à refaire ces gâteaux… surtout, quand on les aime.
Tenez-moi au courant si vous les faites à nouveau.
Merci pour votre merci
Bonne soirée… et gros bisous
bensahli
Bonsoir,
Un peu d’histoire ¨pour être plus précis
Ce gâteau existe depuis plus de 1000 ans et son origine exacte n’est pas connue. Chez nous c’est plutôt ghribiya car manteca est un mot espagnol qui signifie saindoux (graisse de porc) avec lequel les espagnols faisaient ce gâteau pour démasquer les maurisques et les juifs qui se cachaient lors de l’Inquisition. Plusieurs pensent que c’est une recette juive et maghrébine d’abord.
Donc: montécaos ou mantica = gribiya christianisée AVEC SAINDOUX
sans graisse de porc : ghribiya
sherazade
Bonsoir,
Je vous remercie pour tous ces détails qui apportent une note plus intéressante à l’histoire de nos gâteaux.
C’est toujours très enrichissant de connaître leurs origine, histoire et parcours.
J’en suis ravie.
Encore merci