Sherazade Laoudedj

Gâteaux algériens sans cuisson aux noix
Un autre gâteau algérien moderne, assez simple à réaliser et délicieux, l’idéal pour la fête de l’aïd el kebir (aïd el adha). Une recette que l’on peut tout à fait réaliser quand on a des invités de dernières minutes et que l’on souhaite servir quelque chose de présentable et de bon.
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4 personnes

Instructions :

!Préparer la pâte d’amandes
Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace Ajoutez l’extrait de vanille Une fois le sirop refroidi, ajoutez petit à petit pour ramasser, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et assez malléable<br>(ne travaillez jamais beaucoup la pâte d’amandes sinon vous ferez sortir son huile et vous aurez du mal à la travailler) Colorez la pâte au choix Filmez et réservez
!Façonnage
Prendre une partie de la pâte d’amandes, L’étalez en rectangle sur un plan saupoudré de sucre glace, une épaisseur de 1 cm, Placez votre boudin Rabattre la pâte d’amandes sur le boudin Bien souder les bords Travaillez le boudin à l’épaisseur souhaitée, en faisant en sorte d’avoir les mêmes dimensions sur toute sa longueur Appliquez le brillant alimentaire avec une éponge Découpez des losanges et décorez selon vos goûts

Notes :

Ingrédients :

!Pour le pâte d’amandes
1 mesure poudre d’amandes 1 mesure de sucre glace 1 c à c d’extrait de vanille Sirop (fait avec moitié sucre, moitié eau : vous portez à ébullition 8 minutes et vous retirez du feu)
!Pour la farce
1 mesure de noix légèrement grillée et moulue 1/2 mesure d’amandes légèrement grillée et moulue 1 mesure d’un gâteau mou (type madeleine, quatre quart ou autres…) 2 c à s de beurre 1 c à s d’extrait de vanille Miel pour mélanger (crémeux si c’est possible, sinon du miel normal pour ramasser la farce Si vous trouvez du sirop de vanille, je l’ai mis pour ramasser la farce avec le miel. Le gout avec était excellent (je l’ai acheté à Auchan, rayon sirop) Brillant alimentaire Décors réalisés en pâte d’amandes ou pâte à sucre

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33 réponses

  1. bonjour, j’aurais voulu savoir si ces jolis gâteaux se conservent au frigo ou a température ambiante vu qu’il y a du beurre? merci

    1. à l’exterieur sans probleme mais tu peux ne pas lettre le beurre et ramasser qu’avec le sirop pour avoir le coeur net, bisous

  2. merci pour ta reponse mais ne tardes pas car je dois les faire pour une fete et dis moi leur conservation dure combien de jours. stp envoies moi les photos ds ma boite merci et happy day

    1. il ny rien qui est perissable la dedans , pas d’oeuf , deux semaine facile, si tu veux les preparer bien à l’avance , congele, ils seront comme au premier jour, je fais au plus vite pour les photos, je suis un peu occupé ces derniers jours, bisous

  3. tres beaux  tes gateaux. dis moi avec quoi tu les coupes et la deco c est quoi tes moules? de la sante a  te souhaiter pour nous donner tes belles recettes.

    1. je les ai publié à la va vite , c’est vrai que je doit prendre l’habitude d eprendre ne photo, les ustencile, donc voilà je les découpe abec un découpoir dentelé spécial kefta, qui se vend en algerie, les fleurs c’est des moules que j’ai silicone de fleurs, et le feuillage c’est avec une douille et une poche à douille , la douille se vend aussi en algerie , un de ces jours je montrerai la technique pour le feuillage, bisous ma chère

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