Un autre gâteau algérien moderne, assez simple à réaliser et délicieux, l’idéal pour la fête de l’aïd el kebir (aïd el adha).
Une recette que l’on peut tout à fait réaliser quand on a des invités de dernières minutes et que l’on souhaite servir quelque chose de présentable et de bon.
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Gateaux algeriens sans cuisson aux noix
auteur:
Les Joyaux de sherazade
Ingredients
Pour le pâte d’amandes
- 1 mesure poudre d’amandes
- 1 mesure de sucre glace
- 1 c à c d’extrait de vanille
- Sirop (fait avec moitié sucre, moitié eau : vous portez à ébullition 8 minutes et vous retirez du feu)
Pour la farce
- 1 mesure de noix légèrement grillée et moulue
- ½ mesure d’amandes légèrement grillée et moulue
- 1 mesure d’un gâteau mou (type madeleine, quatre quart ou autres…)
- 2 c à s de beurre
- 1 c à s d’extrait de vanille
- Miel pour mélanger (crémeux si c’est possible, sinon du miel normal pour ramasser la farce
- Si vous trouvez du sirop de vanille, je l’ai mis pour ramasser la farce avec le miel. Le gout avec était excellent (je l’ai acheté à Auchan, rayon sirop)
- Brillant alimentaire
- Décors réalisés en pâte d’amandes ou pâte à sucre
Instructions
Préparer la pâte d’amandes
- Tamisez la poudre d’amandes et le sucre glace
- Ajoutez l’extrait de vanille
- Une fois le sirop refroidi, ajoutez petit à petit pour ramasser, jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et assez malléable (ne travaillez jamais beaucoup la pâte d’amandes sinon vous ferez sortir son huile et vous aurez du mal à la travailler)
- Colorez la pâte au choix
- Filmez et réservez
Préparation de la farce
- Mélangez tous les ingrédients Ramassez-la avec le sirop et le miel (sinon qu’avec le miel)
- Formez des boudins un peu épais Il faut dire que vous les allongerez un peu plus tard
Façonnage
- Prendre une partie de la pâte d’amandes,
- L’étalez en rectangle sur un plan saupoudré de sucre glace, une épaisseur de 1 cm,
- Placez votre boudin
- Rabattre la pâte d’amandes sur le boudin
- Bien souder les bords
- Travaillez le boudin à l’épaisseur souhaitée, en faisant en sorte d’avoir les mêmes dimensions sur toute sa longueur
- Appliquez le brillant alimentaire avec une éponge
- Découpez des losanges et décorez selon vos goûts
33 Comments
Nourre Lumiere
C’est une bonne idée pour les invités surprises,il suffit de faire la liste pour avoir les ingrédients chez soi
emilie
bonjour, j’aurais voulu savoir si ces jolis gâteaux se conservent au frigo ou a température ambiante vu qu’il y a du beurre? merci
sherazade
à l’exterieur sans probleme mais tu peux ne pas lettre le beurre et ramasser qu’avec le sirop pour avoir le coeur net, bisous
zako
c un gateau tres ancien ce n’est pas moderne!
sherazade
la kefta c’est ancien mais la façon dont on peut le varier et presenter s’est modernisée, bonne journée
boubou
coucou, trop beaux en plus sans cuisson, génial. Bonne journée biz boubou
legourmand
un grand bravo, tes gâteaux sont très réussi, tu es une championne !!!!!!!!!!!
sarah
elles st magnifiques maachaallah!!mille bravos!!!
Linda & Picasso
toujours si beaux a regarder!
sandra
j’en veux de toute urgence!
sali
merci pour ta reponse mais ne tardes pas car je dois les faire pour une fete et dis moi leur conservation dure combien de jours. stp envoies moi les photos ds ma boite merci et happy day
les joyauxde sherazade
il ny rien qui est perissable la dedans , pas d’oeuf , deux semaine facile, si tu veux les preparer bien à l’avance , congele, ils seront comme au premier jour, je fais au plus vite pour les photos, je suis un peu occupé ces derniers jours, bisous
oum mouncifrayan
Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous
Llysa
t’baraka allah ma belle! bisous
Loulou
magnifique ! j’en ai l’eau à la bouche !
bisous
sali
tres beaux tes gateaux. dis moi avec quoi tu les coupes et la deco c est quoi tes moules? de la sante a te souhaiter pour nous donner tes belles recettes.
les joyauxde sherazade
je les ai publié à la va vite , c’est vrai que je doit prendre l’habitude d eprendre ne photo, les ustencile, donc voilà je les découpe abec un découpoir dentelé spécial kefta, qui se vend en algerie, les fleurs c’est des moules que j’ai silicone de fleurs, et le feuillage c’est avec une douille et une poche à douille , la douille se vend aussi en algerie , un de ces jours je montrerai la technique pour le feuillage, bisous ma chère
salima
un délice comme d’habitude ! bises
Azura
Tu as des doigts en or ALLAHOUMMA BAREK
Karine D.
Succulent ! Je n’en ferais qu’une bouchée !!
Bisous
Wafia
J’en prendrai bien un, vraiment superbe réalisation, yatik saha
Bonne soirée
Bises
dounyazade
tu me donne trop envie de les faire.
nadia
Tes gateaux sont des merveilles!
khadidja
a tester ,mais pas pour cette fête .
EmilieRD
Il va falloir que je les teste ces biscuits sans cuisson! par contre, n’étant pas la reine de la déco, ils ne seront jamais aussi beaux que les tiens!
la nonna
un vrai joyaux!bisous
bouchra
une belle réalisation bisous
Amélie
Ils sont magnifiques ! Bravo !!!
Bonne journée, bisous
Rima
j’adore ces kefta! Bravo!
Yummyfood
De vrais petits bijous ces biscuits !!!
gridelle
à base de pâte d’amande et de noix???? c’est pour moi!!!!
Saléha
Miam c’est un delice,j’adore et puis c’est une patisserie algerienne par excellence il faut ne pas abuser pour les calories hihi,bisous et bravo.
la fée carambole
toujours de magnifique gateaux, j’aime beaucoup celui-ci car les noix me font beaucoup envie