Sherazade Laoudedj

Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
Voilà un  tuto pour vous expliquer comment procéder pour colorer la pâte utilisée dans la préparation des gâteaux algériens au miel, afin d’obtenir une pâte coloriée uniformément. C’est la même pâte de base utilisée pour réaliser, el warda, el yasmina, el nakhla, les cornets, les chapeaux, taj el moulouk, et plein d’autres jolis modèles
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin Ajoutez-le à votre préparation farine-gras Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte Étalez un peu la pâte avec le rouleau Faite passez votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1 Repliez et répétez l’opération C’est un geste à répéter plusieurs fois.<br>C’est ainsi que l’on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme Replier et refaire Filmez au contact et laissez reposer Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux, Récupérez une partie de la pâte<br>Étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré<br>Ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer

Notes :

Ingrédients :

250 g de farine 65 g de beurre ou 75 g de margarine 1 c à c de vanille 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger Colorant alimentaire au choix On aura besoin d’une machine à pâte

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7 réponses

  1. Bonjour… Merci pour le tuto !!! Grâce à toi, je vais pouvoir confectionner de très belles pâtisseries joliement colorés ; les gâteaux Algériens n’auront plus de secrets pour moi. Bonne journée !!!

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