Voilà un tuto pour vous expliquer comment procéder pour colorer la pâte utilisée dans la préparation des gâteaux algériens au miel, afin d’obtenir une pâte coloriée uniformément.
C’est la même pâte de base utilisée pour réaliser, el warda, el yasmina, el nakhla, les cornets, les chapeaux, taj el moulouk, et plein d’autres jolis modèles
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Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- 250 g de farine
- 65 g de beurre ou 75 g de margarine
- 1 c à c de vanille
- 1 pincée de sel
- Eau de fleur d’oranger
- Colorant alimentaire au choix
- On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
- Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
- Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
- Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
- Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
- Étalez un peu la pâte avec le rouleau
- Faite passez votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
- Repliez et répétez l’opération
- C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est ainsi que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
- Replier et refaire
- Filmez au contact et laissez reposer
- Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
- Récupérez une partie de la pâte Étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré Ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer
7 Comments
kerroberro
J’en ai l’eau à la bouche de voir tous ces gâteaux, en plus c’est tellement bon!
sherazade
merci , ça me fait plaisir 😉
Loulou
très sympa ce tuto !!!!
bisous
Julia T
De véritables petits bijoux! J’aimerais avoir ton talent! Bises Julia
nani's kitchen
merci pour la technique ma belle !! bisous
elisa2newyork
Bonjour… Merci pour le tuto !!! Grâce à toi, je vais pouvoir confectionner de très belles pâtisseries joliement colorés ; les gâteaux Algériens n’auront plus de secrets pour moi. Bonne journée !!!
les joyauxde sherazade
c’est le but chère elisa , expliquer les gestes dans le mpindre detail, pour mieux accompagner les lestrices dans la realisations, des cette patisserie fine, bisous