Sherazade Laoudedj

Gâteau sans cuisson au chocolat blanc
Je vous présente  de succulents gâteaux sans cuisson, que j’ai nommés  Ferrero Rocher car la forme fait penser à ces chocolats que l’on aime tant. Un mélange de noix-amandes  parfumé au café, enrobé dans du chocolat blanc, c’est exquisssssssssssss…
20 min
Rapide
Cuisine facile
Gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Passer les fruits secs quelques minutes au four.
  • Moudre les amandes et les noisettes.
  • Casser les noix à la main ou écrasez-les grossièrement avec un mortier.
  • Préparer un peu de sirop avec l’eau et le sucre.
  • Battre le jaune d’œuf.
  • Ajouter le sirop encore très chaud sur le jaune pour obtenir une solution très aérée.
  • Mélanger tous les ingrédients : amandes, noisettes, noix, madeleines, nescafé, le beurre
  • Et ramasser avec la préparation obtenue.
  • Vous n’êtes pas obligé de tout ajouter , mettre juste ce qu’il faut pour ramasser
  • Faire des boules et réserver.
  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie :
  • Si vous possédez une sonde pour prendre la température, vous faites fondre le chocolat à 45°C,
  • Faire descendre cette température à 25°C et la remonter après à 28- 29°C , c’est le tablage du chocolat.
  • Si vous n’avez pas ce thermomètre , il faut que le chocolat ne soit pas trop liquide , une fois fondu , laisser refroidir un peu.
  • Tromper les boules dedans.
  • Passez-les dans les amandes effilées légèrement grillées ou décorer autrement.
  • Laisser sécher sur une grille.

Notes :

Ingrédients :

  • 250 g d’amandes
  • 125 g de noix
  • 125 g de noisettes
  • 4 madeleines (ou 4 tranches de quatre quart)
  • 1 sachet de nescafé
  • 1 jaune d’œuf
  • Sirop: 4 c à s d’eau et 2 ,5 c à s de sucre
  • 80 g de beurre ramolli
  • Chocolat blanc
  • Amandes effilées

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29 réponses

  1. Bonsoir jadore la recette .. mais svp jaimerai bien savoir comment faire cette décoration avec les taches rosées ?? Trop envie de lessayer !! Merci

  2. Salem Aleykoum, tout d’abord merci pour toutes les belles recettes de ton blog, grâce à toi j’ai pris goût à la cuisine et mon mari en est ravi lol !! Pour ce qui est de ces petits gâteaux, si je ne mets pas le sachet de Nescafé y aura-t-il une différence au goût ou bien je peux le destituer sans problème ?

    1. Bonjour ma chère

      Quelle décoration ?

      Dans la recette, il est noté qu’il faut tremper les boules dans le chocolat fondu et mettre des amandes effilées

      J’attends de vos nouvelles
      Merci

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